Sauerrahm passt nicht zu allen Kuchen, weil seine Struktur nicht in der Lage ist, die Form gut zu halten, aber es wird oft verwendet, um den Kuchen zu imprägnieren. Mit seiner Konsistenz können Sie experimentieren, zum Beispiel Agar-Agar oder Gelatine hinzufügen, um eine gelartige Struktur zu bilden.
Wie macht man saure Sahne?
Verwenden Sie bestimmte Tricks, um die Sahne von saurer Sahne flaumig, zart und samtig zu machen:
- Für diese Konsistenz ist es wünschenswert, saure Sahne oder ein Lagerprodukt mit einem Fettgehalt von nicht weniger als 30% mit nach Hause zu nehmen.
- Bei der Auswahl von Sauerrahm sollten Sie sich immer auf die Zusammensetzung des Produkts und seine Haltbarkeit konzentrieren.
- Saure Sahne wird schneller und leichter zu schlagen sein, wenn Sie anstelle von Zucker interlaced Puder verwenden.
- Direkt zum Auspeitschen müssen Sie Sauerrahm vorkühlen. Dadurch wird die Masse viskoser und trotzdem nicht zu dick.
Sahne für Kuchen aus saurer Sahne und Zucker
Es ist sehr einfach, saure Sahne für Keks zu machen, der auf Bestandteilen wie Sauerrahm und Zucker basiert. Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, wird empfohlen, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hauptbestandteil zu entfernen. Um dies zu tun, muss es in Gaze gelegt und für ein paar Stunden gelassen werden, so dass überschüssige Flüssigkeit abgelassen hat.
Zutaten:
- saure Sahne - 2 Tassen;
- Puderzucker - 4 EL. l.;
- Vanillezucker - 5 g.
Vorbereitung
- Die Sauerrahm im Kühlschrank vorkühlen.
- Mit einem Mixer die saure Sahne zu einem dicken, dicken Schaum schlagen, der gut auf die Krone passt.
- Nach Zugabe von Zuckerpulver und Vanillezucker alle Zutaten sofort vermischen, danach kann die saure Sahne zum Imprägnieren verwendet werden.
Sauerrahm mit Gelatine
Einige Hausfrauen bevorzugen die Imprägnierung, die eine gallertartige Konsistenz hat. In diesem Fall wird eine Creme mit Gelatine für den Kuchen zur Rettung kommen. Diese Komponente wird beim Abkühlen verwendet und kann den Geschmack leicht verändern. Es kann verschiedene Farbvarianten haben, so dass der Kuchen hell und gesättigt aussieht.
Zutaten:
- Sauerrahm - 1 Glas;
- Puderzucker - 4 EL. l.;
- Gelatine - 1 TL.
Vorbereitung
- Gelatine in 0,5 Tassen kochendem Wasser einweichen und 15-30 Minuten quellen lassen. Dann aufwärmen, nicht zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker verquirlen und, ohne zu schlagen, nach und nach die Gelatine gießen.
- Sauerrahm Gelatine ist leicht flüssig, es ist besser, es zum Imprägnieren von Kuchen ohne Backen zu verwenden.
Cream-Plombir auf Sauerrahm - Rezept
Der Geschmack von Eiscreme kann durch den Versuch einer Creme-Creme auf saurer Sahne gefühlt werden. Eine solche Imprägnierung kann zum Nivellieren von Kuchen oder für ihre Zwischenschicht verwendet werden. Darüber hinaus kann es eine Füllung für den Capkake werden. Aufgrund der besonderen Geschmackseigenschaften sind Gerichte mit einer solchen Komponente bei Kindern sehr beliebt.
Zutaten:
- Eigelb - 3 Stück;
- Zucker - 130 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- Mehl - 2 EL. l.;
- saure Sahne - 400 g;
- Butter - 200 g.
Vorbereitung
- Trenne die Weißen vom Eigelb, die letzteren schlagen mit einem Mixer.
- Wenn Sie eine homogene Masse bekommen, fügen Sie den üblichen und Vanillezucker hinzu.
- Mehl zugeben und gut vermischen.
- Fügen Sie Sauerrahm und Schneebesen hinzu, bis eine glatte und glänzende Struktur entsteht.
- Machen Sie eine saure Pudding, für die das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Masse in eine Metall- oder Glasschüssel geben und in einem Wasserbad kochen.
- Die Creme wird ständig 10-15 Minuten gerührt, bis sie zu verdicken beginnt.
- Butter und mit weissem Mixer bleichen. Legen Sie es in die Creme, im Kühlschrank vor Gebrauch.
Kuchencreme mit Kondensmilch und saurer Sahne
Für die Imprägnierung wird häufig Sauerrahm mit Kondensmilch für einen Kuchen verwendet . Es kann auch zum Füllen von Kuchen verwendet werden. Es hat eine sanfte und schmelzende Struktur und wird viele Naschkatzen ansprechen. Bei Bedarf können Sie einen speziellen Verdicker oder etwas Butter hinzufügen.
Zutaten:
- saure Sahne (20% Fettgehalt) - 200 ml;
- Kondensmilch - 200 g.
Vorbereitung
- Mischen Sie die saure Sahne mit einem Mixer, um es leicht luftig zu machen.
- Condense zu saurer Sahne hinzufügen, schlagen, bis eine üppige Masse erhalten wird.
- Sie können saure Sahne für einen Honig oder eine andere Art von Kuchen verwenden.
Pudding saure Sahne
Leichte und geschmackliche Qualitäten zeichnen sich durch eine Pudding-Sauerrahm für Kuchen aus. Um das Sauermilchprodukt nicht zu verdicken, müssen Sie saure Fettcreme nehmen. Als Ergebnis wird eine ausgezeichnete dicke Imprägnierung erhalten, die auf die Kuchen fällt und sich nicht ausbreitet. Wenn nötig, können Sie Stärke hinzufügen, es wird nicht den Geschmack verderben, aber es wird die Creme etwas eindicken.
Zutaten:
- Mehl - 2 EL. l.;
- Zucker -120 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Butter - 200 g;
- Sauerrahm 30% - 300 g;
- Vanillezucker - 2 Packungen.
Vorbereitung
- In den Zucker Ei einschlagen und schlagen bis eine pastöse weiße Paste entsteht.
- Mehl und Sauerrahm hinzufügen, die Mischung im Wasserbad erwärmen und warten, bis sie dickflüssig ist.
- Heiße Masse vom Herd nehmen, 50 g Butter und Vanillezucker hinzufügen, abkühlen lassen.
- Das restliche Öl wird in einer anderen Platte weich gemacht, in eine Masse gegeben und geschlagen.
- Sie können saure Sahne für Pfannkuchenkuchen oder andere Arten von dünnen Kuchen verwenden.
Creme aus Quark und saurer Sahne
Unübertroffener Geschmack hat Frischkäsecreme für Kuchen. Außerdem wird es oft für Brötchen verwendet, die mit verschiedenen Eclairs und Körben gefüllt werden. Viele Hausfrauen mögen diese Imprägnierung wegen ihrer Einfachheit und Leichtigkeit beim Kochen. Hüttenkäse kann mit niedrigem und hohem Fettgehalt genommen werden.
Zutaten:
- Zucker - 100 g;
- saure Sahne - 500 g;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Vorbereitung
- Sahne mit Zucker und Vanillezucker verquirlen.
- Befestigen Sie den gewischten Hüttenkäse.
- Die Masse ist gut zu einer üppigen, dicken Konsistenz geschlagen.
Sauerrahm und Joghurtcreme für Kuchen
Wenn Sie Gebäck mit einem leichten Geschmack bekommen möchten, können Sie das Rezept Sour Cream, einschließlich Joghurt verwenden. Seine Konsistenz ist nicht zu dick, um es zu reparieren, Sie können einen Verdicker verwenden. Joghurt wird empfohlen, natürliche, ohne die Anwesenheit von zusätzlichen Zusatzstoffen zu nehmen.
Zutaten:
- dicker Joghurt - 400 g;
- fettige saure Sahne - 300 g;
- Verdickungsmittel - 2 Beutel;
- Puderzucker - 120 g;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Um die gekühlte saure Sahne mit Puderzucker ca. 5 Minuten zu schlagen.
- Fügen Sie Vanillin, Joghurt, Verdickungsmittel und Schneebesen für ungefähr 5 weitere Minuten hinzu.
- Bereit, die Creme für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
Sauerrahmöl
Extrem dick und üppig kommt Sahne aus Sauerrahm und Butter zum Kuchen. Es kann perfekt mit Honigkuchen, Tuben und Körben kombiniert werden, es wird auch verwendet, um die Oberseite der Süßwaren zu dekorieren. Es ist eine Überlegung wert, dass das Imprägnieren sehr kalorienreich ist, daher ist es empfehlenswert, es sorgfältig für Menschen zu essen, die sich an eine Diät halten.
Zutaten:
- Butter - 150 g;
- Puderzucker - 150 g;
- saure Sahne (20%) - 300 g.
Vorbereitung
- Mischen Sie die weiche Butter für 3 Minuten, fügen Sie Zuckerpulver und saure Sahne hinzu.
- Die Masse wird gut geschüttelt, bis sie dick wird, bleich wird, ihr Volumen zunimmt.
Mascarpone-Creme und saure Sahne
Die ideale Ergänzung für Kekskuchen ist eine dicke saure Sahne, die Mascarpone enthält. Die Imprägnierung kann Körbe, Törtchen und Kapkake verzieren, sie hält sie zuverlässig fest. Durch die Verwendung einer zusätzlichen Komponente erhalten die Schalen einen unaussprechlich reichhaltigen Geschmack.
Zutaten:
- Mascarpone - 250 g;
- saure Sahne - 500 g;
- Puderzucker - 200 g.
Vorbereitung
- Die kalte saure Sahne mit Zucker schaumig schlagen.
- Beat mascarpone bis 10 Sekunden. Dann fügen Sie einen Löffel zu saurer Sahne hinzu.
- Mischen Sie die Mischung zu Glätte und Homogenität.
Sauerrahm und Bananencreme
Sie können eine unglaublich originale Sauerrahm für einen Kuchen zu Hause zubereiten , wenn Sie in seiner Zusammensetzung Komponenten enthalten, die eine Vielzahl von Geschmack bringen können. Zum Beispiel können Sie gehackte Bananenstücke hinzufügen, diese Imprägnierung wird Zartheit, ein einzigartiges Aroma und wird dick bleiben.
Zutaten:
- Sauerrahm 30% - 0,5 l;
- Zucker - 1 Tasse;
- Banane - 2 Stück.
Vorbereitung
- Den Zucker mit saurer Sahne vermischen. Schlagen Sie mit einem Mixer, bis verdickt und in einen Kühlschrank geschickt.
- Die geschälten Bananen mit einem Mixer vermischen. Fügen Sie saure Sahne zu ihnen hinzu und mischen Sie wieder mit einem Mischer.
- Die Creme wird dick wie Gelee sein.
Sauerrahm-Schokoladencreme
Schokoladenliebhaber können imprägnieren, ideal für ihren Geschmack - diese saure Sahne mit Kakao . Zur besseren Auflösung können Zucker und Kakaopulver in einer kleinen Menge erwärmter Milch eingeweicht werden. Mit Hilfe dieser Methode wird eine homogenere Struktur ohne Klumpen erhalten.
Zutaten:
- Kakaopulver - 3 EL. l.;
- Puderzucker - 2-3 EL. l.;
- saure Sahne 20% - 250 ml.
Vorbereitung
- Mischen Sie das Kakaopulver mit dem Puderzucker.
- Nach und nach saure Sahne zu der braunen Masse geben und gründlich reiben.