Heute werden wir uns mit Ihnen beschäftigen, wie Sie eine schöne und duftende Apfelmarmelade vorbereiten. Solch ein Leckerli kann einfach mit Tee serviert werden, auf Scheiben eines Laibs ausgebreitet, als Füllung für Pasteten verwendet werden oder um ein wohlriechendes gesundes Kompott zu kochen.
Amber Apple Marmelade mit Zimtscheiben
Zutaten:
- Äpfel süß und sauer - 995 g;
- Zucker - 990 g;
- Vanillin und Zimt - nach Geschmack.
Vorbereitung
Also, Äpfel sind gründlich gewaschen und leicht mit einem Handtuch getrocknet, so dass es keine überschüssige Feuchtigkeit gibt. Dann putzen wir die Früchte aus der Samenbox und schneiden sie in dünne Scheiben. Wir legen sie in ein Aluminiumbecken und gießen den Zucker aus. Lassen Sie alles für ein paar Stunden, bis der Sirup beginnt aufzufallen. Um der zukünftigen Marmelade den ursprünglichen Geschmack zu verleihen, Vanillin darüber geben, Zimt zermahlen und den Inhalt nochmals vermischen. Jetzt senden wir das Geschirr zu einem sehr schwachen Feuer, bringen die Masse zum Kochen und kochen für ungefähr 5-10 Minuten. Danach entfernen Sie das Becken von der Platte und kühlen Sie die Behandlung vollständig ab. So gehen wir noch einige Male vor und nach dem letzten Kochen verteilen wir die heiße Apfelmarmelade mit Keilen am Ufer und rollen sie für den Winter mit Deckeln. Wir lagern den Knüppel 2 Jahre bei Raumtemperatur oder wir nehmen ihn in den Keller.
Amber Apfel Marmelade mit Zitronenscheiben
Zutaten:
- Äpfel süß und sauer - 930 g;
- Zitrone - 45 g;
- Trinkwasser - 555 ml;
- Zucker - 610 g.
Vorbereitung
Äpfel gründlich waschen, mit einem Handtuch trocknen, in Hälften schneiden und vorsichtig den Kern herausnehmen. Dann die Früchte mit dünnen Tellern zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Nun Sirup für Apfelmarmeladen kochen: kaltes, gefiltertes Wasser in einen Topf gießen und die benötigte Menge Zucker ausgießen. Alles gut vermischen und das Geschirr auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie die Flüssigkeit unter Rühren bis zur vollständigen Auflösung aller Kristalle. Der entstandene Sirup gießt die zuvor zubereiteten Äpfel und lässt sie ca. 20 Minuten stehen, dann legen wir die Delikatesse auf den Herd und beginnen zu garen. Um dies zu tun, bringen Sie die Marmelade zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und halten Sie für 20 Minuten. Entfernen Sie den Schaumstoff bei Bedarf vorsichtig und kühlen Sie den Inhalt ab. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals und werfen Sie am Ende eine Zitrone in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie weitere 30 Minuten, schalten Sie das Feuer aus und stellen Sie die Marmelade auf saubere Gläser. Wir ziehen die Deckel fest und lagern das Werkstück im Kühlschrank oder Keller.
Apfelmarmelade mit Bernsteinscheiben mit Orange
Zutaten:
- Äpfel sind süß - 980 g;
- Zuckerkristall - 940 g;
- Orange - 155 g;
- Trinkwasser 750 ml;
- gemahlener Zimt - 5 g.
Vorbereitung
Lasst uns anfangen, diese Marmelade mit Orangen zu kochen: Spüle sie und schneide sie in vier Teile, ohne die Schale zu entfernen. Als nächstes senden wir die Zitrusfrüchte in einer separaten Schüssel, gießen steiles kochendes Wasser und stellen das Geschirr auf mittleres Feuer. Kochen Sie, bis die Schale weich ist, und dann den Zucker ausgießen und alles vermischen. Den Inhalt weiter schwitzen, gelegentlich umrühren, damit er nicht brennt.
Ohne Zeit zu verlieren, waschen wir die Äpfel, reinigen sie von der Schale, entfernen die Samen und zerkleinern sie in dünnen Scheiben. Senken Sie die Früchte vorsichtig in eine separate Schüssel und gießen Sie für 5 Minuten mit kochendem Wasser. Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Äpfel in den Sirup geben. Kochen Sie für 30 Minuten und am Ende werfen Sie ein wenig Zimt nach Geschmack. Als nächstes legen Sie die fertigen, transparenten Apfelmarmeladen in vorsterilisierte Dosen , ziehen Sie die Deckel fest und lagern Sie sie im Keller.