Marinierte Pilze gehören zu den leckersten und nahrhaftesten unter diesen Snacks und sind bei Pilzern oder Feinschmeckern sehr beliebt. Aufgrund der Zartheit des Basisproduktes sind die Knüppel immer lecker und appetitlich.
Wie kann man Rot einlegen?
Bereiten marinierte Pilze für den Winter kann ein klassisches Rezept sein, oder mit mehr originellen und nicht-Standard-Lösungen. Jeder Prozess, eine Delikatesse zu kreieren, hat seine eigene Individualität und allgemeine Regeln.
- Ryzhiki muss am ersten Tag nach der Ernte verarbeitet werden
- Pilzmasse wird aussortiert, wurmige oder verdorbene Exemplare werden entfernt.
- Spülen Sie die Pilze gründlich ab und waschen Sie Partikel von Erde, Sand, Gras oder Blättern ab.
- Rohe oder gekochte Pilze werden in einer kochenden Marinade aufbewahrt, sie werden auf sterilen Dosen ausgelegt.
Marinierte Fastfood-Pilze
Die bevorzugte Methode jeder Beschaffung sind immer die Versionen mit einem Minimum an Arbeit und einem ordentlichen Endergebnis. Eine davon ist marinierte Gurken "Pyatiminutka". Die minimale Zeit der Wärmebehandlung wird zulassen, das Maximum der wertvollen Eigenschaften zu bewahren und, die knusprige Struktur der Pilze zu bekommen.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zucker - 8 Teelöffel;
- Salz - 4 Teelöffel;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- Essig 6% - 200 ml;
- Lorbeer - 5-7 Stück;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- Wasser mit Salz, Zucker, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer kochen.
- Stir in die Marinade Essig, Pfand.
- Kochen Sie den Inhalt der Pfanne nach wiederholtem Kochen für 5 Minuten.
- Die Champignons mit der Marinade auf die Dosen legen, mit Deckel abdecken und marinierte Pilze zur Aufbewahrung in die Kälte geben.
Wie rozhiki für den Winter heißen Weg einweichen?
Nicht weniger schmackhaft sind marinierte Pilze für den Winter auf heiße Weise. Mit dieser Vorbereitung kann der Knüppel bis zur nächsten Saison gelagert werden und erfreut mit seinen hervorragenden Eigenschaften von Haushaltsmitgliedern und Gästen. Die Zusammensetzung der würzigen Mischung kann mit Knoblauch, Zimt und anderen duftenden Zutaten ergänzt werden.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Kristallzucker - 4 Teelöffel;
- Salz - 7 Teelöffel;
- Essig 9% - 7 EL. Löffel;
- Lorbeer - 5-7 Stück;
- Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Die Roten werden in einen Wasserbehälter gegeben und zum Kochen gebracht.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten für die Marinade hinzu, außer dem Öl, kochen Sie die Masse für 15 Minuten.
- Legen Sie den marinierten heißen Rozhikov auf die Ufer, fügen Sie zu jedem Öl hinzu, sterilisieren Sie die Behälter für 10 Minuten, Korken, wickeln Sie.
Wie Ingwer auf eine kalte Art einlegen?
Marinierte Pilze auf kaltem Wege sind weniger attraktiv im Aussehen, aber hundert Mal schmackhafter und nützlicher als solche, die unter Verwendung von Wärmebehandlung hergestellt werden. Bei dem Prozess des Einsalzens erhalten die Pilze eine dunkelbraune, manchmal grüne Farbe, was die Norm ist und andere Eigenschaften des Snacks nicht beeinflusst.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Salz - 100 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lorbeer - 15-20 Stück;
- Paprika und Johannisbeerblätter - 30 Stück
Vorbereitung
- Die Pilze werden von Verunreinigungen gereinigt. Vermeiden Sie in diesem Fall den Kontakt mit Wasser oder trocknen Sie das Produkt vorsichtig vor dem Salzen.
- Im Behälter Pilze legen und die Schichten mit Salz, Blättern, Knoblauch und Pfeffer bestreuen.
- Auf die oberste Gaze Gaze, laden Sie die Ladung und stehen Sie bei einer Temperatur von 20 Grad 2 Wochen.
- Legen Sie die Rothaarigen an den Ufern ab, decken Sie sie locker ab und schicken Sie sie zur Lagerung in die Kälte.
Marinierte knusprige Pilze - Rezept für den Winter
Marinierte Gurken, deren Rezept als nächstes beschrieben wird, sind überraschenderweise knusprig, da der Ernte Wurzel- und Meerrettichblätter beigefügt werden. Effektiv, um das Knirschen von Pilzen zu verbessern, verwenden Herrinnen auch Eichenblätter, die mit kochendem Wasser verbrüht werden müssen, dann fügen Sie zum Boden jedes Glases hinzu.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Wasser - 3 Tassen;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Essig 9% - 65 ml;
- Lorbeer - 4 Stück;
- Erbsenpfeffer, Meerrettich und Blätter.
Vorbereitung
- Rozhiki goss Wasser, stellte es auf den Herd und kochte 10 Minuten lang.
- Salz und Zucker hinzufügen, gebratenen Meerrettichwurzel, Pfeffer, Lorbeer, kochen für 5 Minuten.
- Rühren Sie den Essig und nach 5 Minuten Kochen die Pilze an den Ufern, auf deren Boden die Blätter legen.
- Die eingelegten knusprigen Rothaarige 15 Minuten lang sterilisieren, Korken, wickeln.
Wie man Lebkuchen mit Zitronensäure püriert?
Diejenigen, die den Geschmack von Essig in den Zubereitungen nicht mögen, ist es zweckmäßiger, marinierte Pilze mit Zitronensäure zu ernten, die dem Gericht die notwendige Säure geben und die richtige Aufbewahrung des Imbisses sicherstellen. Für Geschmack können Sie Dillregenschirme der Marinade hinzufügen, und zusätzliches Korn des Senfkorns fügt dem Teller hinzu.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Wasser - 4 Tassen;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zitronensäure - 0,5 TL;
- Lorbeer- und Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Senfkörner - 1 Teelöffel;
- Erbsenschoten, Dill-Schirme.
Vorbereitung
- Rozhiki 10 Minuten kochen, in ein Sieb gießen, abtropfen lassen.
- Aus dem Wasser, Salz, Zucker und Schirme von Dill marinieren, darauf bestehen, für 20 Minuten.
- Pilze in kochende Salzlake, Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch, Senfkörner und Zitronensäure geben.
- Kochen Sie eine Masse von 5 Minuten und Kork köstliche marinierte Pilze für den Winter in einem sterilen Behälter, isoliert bis zum Abkühlen.
Marinierte Pilze mit Butter
Ein besonders reichhaltiger Geschmack und Aroma erwerben marinierte Pilze in Dosen, die mit dem Zusatz von duftendem Pflanzenöl zubereitet werden. Letztere werden nicht nur den Duft von Gewürzen und die Imprägnierung von Pilzen verbessern, sondern auch zu einer zuverlässigeren Lagerung von Delikatessen ohne unangenehme Überraschungen beitragen.
Zutaten:
- Rozhiki - 1,5 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 40 g;
- Salz - 1-1,5 EL. Löffel;
- Essig - 100 ml;
- unraffiniertes Öl - 100 ml;
- Knoblauchzehen und Nelken - 7 Stück;
- Erbsenpfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Die Pilze in Salzwasser 15 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen.
- Bereiten Marinade, kochendes Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen 5 Minuten.
- Fügen Sie den Essig und das Öl hinzu, erwärmen Sie die Mischung für ein paar Minuten.
- In den Bänken legen Sie Pilze, abwechselnd mit gehacktem Knoblauch, marinieren Sie.
- Die Behälter 15 Minuten lang sterilisieren, verschließen, einwickeln.
Marinierte Pilze - Rezept mit Essig
Die nächste Version für Fans von Pilzen mit einem ausgeprägten säuerlichen. Das folgende einfache Rezept für eingelegte Pfefferkuchen wird mit einer beeindruckenden Portion Essig durchgeführt. Ein besonderer Geschmack des Snacks wird in diesem Fall die Wacholderbeeren geben und den Dosen gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Senfkörner - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 l;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel und 2 Teelöffel;
- Essig - 400 ml;
- Beeren von Wacholder - 1 EL. Löffel;
- Senf in Bohnen - 2 EL. Löffel;
- Erbsenpfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Aus Wasser, Wacholder, Gewürzen, Zucker und 2 Teelöffeln Salz die Marinade 15 Minuten kochen, den Essig einfüllen und 2 Minuten kochen lassen.
- Rozhiki goss Wasser bis zur vollen Deckung und fügte 2 EL hinzu. Löffel Salz, 20 Minuten gehen lassen, gewaschen.
- Pilze in Dosen mit Zwiebeln und Senfkörnern falten, Marinade abgießen.
- Die marinierten Pilze mit Essig 30 Minuten sterilisieren, Korken, wickeln.
Marinierte Pilze mit Zucker
Gekochte marinierte Pilze zu Hause auf dem folgenden Rezept werden einen angenehmen süßlichen milden Geschmack mit mäßiger Schärfe erfreuen. Die Konservierungskomponente ist in diesem Fall Essigsäureessenz, die der Marinade mit Pilzen 5 Minuten vor dem Ende des Kochens zugegeben werden muss.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Senfkörner - 1 Teelöffel;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Essigsäure Essenz 70% - 1 EL. Löffel;
- Paprika - 10 Stück;
- Lorbeer - 3 Stück
Vorbereitung
- Die Roten kochen 10 Minuten lang, in eine Marinade geben, gekocht aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen.
- Pilze für 10 Minuten kochen, die Essigsäure einfüllen.
- Nach 5 Minuten wird die Masse über sterile Dosen verteilt, für 15 Minuten sterilisiert, verschlossen, verpackt.
Marinierte Pilze in Tomatensoße
Unglaublich leckere und leckere eingelegte Champignons in Tomatenfüllung werden zu einer universellen Hauszubereitung, die unabhängig voneinander serviert werden kann, zu Salat hinzugefügt, für die Herstellung von Pizza, anderem Gebäck, allen Arten von Suppen, Eintöpfen und anderen zweiten Gängen verwendet wird. Wenn gewünscht, können Knoblauch und Nelken der Soße hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Rozhiki - 1,5 kg;
- Tomatensoße und Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Paprika - 10 Stück;
- Lorbeer - 2-3 Stück
Vorbereitung
- Die Pilze 5 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen.
- Wasser mit Salz, Zucker, Gewürzen kochen, Pilze legen, 20 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Soße, die Butter und die gehackten Zwiebeln hinzu, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, schmoren Sie für 30-40 Minuten.
- Ordne das eingelegte rozhiki in einen sterilen Behälter, Kork, wickeln.
Rote Pilze in ihrem eigenen Saft
Marinierte Pilze ohne Essig in ihrem eigenen Saft erhalten einen überraschend reichen Geschmack, den Grad der Pikante, der durch die Zugabe aller Arten von Gewürzen und Gewürzen angepasst werden kann. Die appetitanregende Farbe der Pilze hilft, die Zitronensäure, die in diesem Fall auch Konservierungsmittel ist, zu bewahren.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Wasser - 0,5 Tasse;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Paprika - 10 Stück;
- Lorbeer - 4 Stück
Vorbereitung
- Rozhiki-Bauer in einem Kochtopf.
- In einer kleinen Menge Wasser werden Salz und Zitronensäure aufgelöst, in Pilze gegossen.
- Gewürze, Gewürze, 20 Minuten eingelegte Pilze auf Dosen verteilen.
- Die Vorform wird 20 Minuten sterilisiert, verschlossen, verpackt.
Marinierte Pilze mit Knoblauch
Schmackhafte marinierte Pilze mit einem pikanten Geschmack können gekocht werden, indem am Ende der Garzeit eine beeindruckende Portion Knoblauch in die Marinade gegeben wird. Liebhaber von Straußen können direkt in die Dosen von einem Ring von Chilischoten und Fans von hell-aromatisierten Zubereitungen von Nelken, Zimt und anderen Gewürzen ihrer Wahl legen.
Zutaten:
- Rozhiki - 2 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Wasser - 0,5 l;
- Essig - 5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- duftender und schwarzer Pfeffer - 10 Stück;
- Lorbeer - 3 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie die Pilze, lassen Sie sie abtropfen lassen.
- Kochen Sie das Wasser mit Salz und Zucker und fügen Sie Gewürze hinzu.
- Mortadaged, kochen für 10 Minuten, fügen Sie Essig und Knoblauch hinzu.
- Legen Sie nach 5 Minuten die Masse der Behälter, Kork, wickeln.
Wie kann man Fische und Sommersprossen beizen?
Sie haben eine auffallende äußerliche Ähnlichkeit mit den rotschwänzigen Wavelets, haben jedoch völlig unterschiedliche Eigenschaften und erfordern eine individuelle Marinemethode. Pilze müssen für ein paar Tage vorher eingeweicht werden, das Wasser periodisch ändernd, dann kochen, bis es zu Boden sinkt. Wenn während der Zeit, in der die Wavelets gesammelt wurden, die Pilze zusammen mariniert werden können.
Zutaten:
- Rozhiki und Sommersprossen - jeweils 1,5 kg;
- Wasser - 1 l;
- Knoblauch - 1,5-2 Köpfe;
- Korn Senf - 2 Teelöffel;
- Dill-Schirme - 4 Stück;
- Zucker - 6 Teelöffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Apfelessig - 100 ml.
Vorbereitung
- Eingelegte und gekochte Wavelets und vorbereiteter roter Fisch werden in Marinade aus Wasser, Salz und Zucker gelegt, 10 Minuten kochen, Essig einfüllen.
- Die Pilze in den Gläsern mit Knoblauch, Dill und Senfkörnern falten, 30 Minuten sterilisieren.
- Die eingelegten Pilze und Sommersprossen verschließen und bis zum Abkühlen einwickeln.