Salat "Tabule" ist ein klassisches libanesisches Gericht, das aus einer speziellen Art von Weizenmüsli hergestellt wird - Bulgur, frische Tomaten, fein gehackte Petersilie und Zwiebel, gewürzt mit Zitronensaft oder Olivenöl. Die restlichen Zutaten können variieren. Sehr oft in der "Tabula" fügen Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzu. Bulgur wird nicht gekocht, es wird heißes Wasser gegossen und bestand für mehrere Stunden ein paar. Das Grün von Petersilie und anderen Kräutern auf der "Tabula" geht sehr viel. Wir verwenden normalerweise Grüns als Dekoration für ein Gericht und sind daran gewöhnt als Gewürz, aber im Rezept für den Tabulasalat ist es der Hauptbestandteil. Scheuen Sie sich nicht, diesen Salat zu kochen und zu probieren, denn er ist nicht nur sehr nützlich und wahnsinnig lecker, er bereitet auch sehr leicht zu. Manchmal, wenn Tabula zubereitet wird, wird Bulgur vollständig durch Couscous ersetzt. Couscous wird aus sehr kleinen Grieß hergestellt. Es wird zuerst mit Wasser bestreut, und dann werden die Körner aus der resultierenden Masse gebildet, die dann mit Mehl oder einem trockenen Mohnsamen bestreut und gut gesiebt werden.
Lassen Sie uns so schnell wie möglich lernen, wie man "Tabula" zubereitet und bitte jeden mit einem nützlichen und kalorienarmen Gericht!
Klassisches Rezept für Salat "Tabule"
Zutaten:
- Bulgur oder Couscous - 100 g;
- Petersilie - 300 g;
- grüne Zwiebeln - 150 g;
- Minzblätter - 9 Stück;
- Birne - 0,5 Stück;
- Tomate - 3 Stück;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man eine echte "Tabula" kocht? Zuerst nehmen wir Bulgur oder Couscous und gießen komplett kochendes Wasser. Mit einem Deckel dicht verschließen und ca. 1,5 Stunden quellen lassen. Sobald alles Wasser absorbiert ist, verschiebe das Bulgur in eine andere Schüssel und lasse es abkühlen. Dann gründlich unter meinem kalten Wasser, alle grünen: Petersilie, Minze, grüne Zwiebeln, getrocknet und sehr fein geschreddert. Je kleiner du es machst, desto besser wird der Salat ausfallen. Wir putzen Zwiebeln und schneiden sie in kleine Würfel. Mit Tomaten, vorsichtig schälen und das Fleisch in Stücke schneiden. In eine tiefe Salatschüssel geben wir gedünstete Kruppe, Tomaten, Gemüse, würzen mit Olivenöl, Salz abschmecken, etwas Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen.
Direkt im Libanon wird der Tabula-Salat mit Hilfe von Weinblättern, Salatblättern oder Lavash gegessen. Versuchen Sie und Sie werden es viel schmackhafter.
Dieses Gericht wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt und immer nur kalt serviert. Dies ist ein sehr leichtes vegetarisches Gericht, das perfekt zu Fleisch, Salzkartoffeln oder Buchweizen passt.
Das Rezept für einen Salat "Tabule" auf Armenisch
In Armenien änderte ein wenig das klassische Rezept des "Tabule" -Salats, aber das machte es nicht schlimmer!
Zutaten:
- Graupen - 150 g;
- sonnengetrocknete Tomaten - 20 g;
- schwarze Oliven - 20 g;
- Pinienkerne - 20 g;
- frische Gurke - 1 Stück;
- Dosenmais - 200 g;
- Minze - 40 g;
- Petersilie - 100 g;
- Basilikum - 40 g;
- Ziegenkäse - 100 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Vorbereitung
Perlengruppen werden sorgfältig gesiebt, gewaschen und für etwa zwei Stunden in kaltes Wasser gegossen. Dann kochen wir bei schwacher Hitze fast vollständig, wir werfen es in ein Sieb zurück und spülen es mit kaltem Wasser aus dem Schleim.
Die Platte wird auf 200 ° C erhitzt. Gießen Sie Zedernnüsse auf einer trockenen Bratpfanne und braten Sie sie zu einer schönen leicht goldenen Farbe.
Während Sie eine Graupenbrühe brauen, kleine Tomatenwürfel, frische Gurken und schwarze Oliven schneiden. Dann geben wir alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Salatschüssel, fügen Graupen, gehackte Gemüse hinzu, füllen mit Olivenöl und Zitronensaft, mischen gründlich. Zum Servieren den Salat mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen.