Baursaki auf Joghurt - Rezept

Baursaki ist ein nationales kasachisches Gericht, das ständig in jedem Haus gebraten wird und anstelle von Brot verwendet wird. Es gibt viele Rezepte zum Kochen baursaks, aber wir werden mit Ihnen in Betracht ziehen, wie Sie sie auf Joghurt vorbereiten. Sie sind nicht weniger lecker, aber viel üppiger und schneller.

Baursaki auf Kefir ohne Hefe

Zutaten:

• Ei - 1 Stück;
• Kefir - 500 ml;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Mehl - 800 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

Jetzt sag dir, wie man Baerksaks auf Kefir kocht. So wird der hausgemachte Kefir in eine Schüssel gegossen, Zucker gegossen, Salz, das Ei gebrochen, das Pflanzenöl hineingegossen und alles bis zur Homogenität vermischt. Dann fügen Sie etwas Soda hinzu und schlagen Sie leicht. Danach das gesiebte Mehl nach und nach gießen und einen glatten Teig kneten. Jetzt schieben wir es auf den Tisch, wir kneten es ordentlich und lassen es für 15 Minuten ruhen. Dann teilen wir uns in zwei gleiche Teile, rollen jede kleine Walze und schneiden in die gleichen Stücke. Aus jedem Stück formen wir einen Ball und braten in kochendem Öl auf gemäßigtem Feuer bis rot, periodisch, umdrehend. Dann verschieben Sie die budersaks vorsichtig auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie es dann auf dem Tisch.

Baursaks Rezept für Joghurt

Zutaten:

• Kefir - 1 l;
• Milch - 1 l;
• Zimt nach Belieben;
• Salz - eine Prise;
• Zucker - Prise;
• Margarine - 30 g;
• Backpulver - Prise;
• abgekochtes Wasser - 150 ml;
• Sesamsamen - falls gewünscht;
• Trockenhefe - 1 Beutel;
• Weizenmehl - 2 kg;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Schauen wir uns einen anderen Weg an, wie man Baerksaks auf Kefir kocht. Es stellt sich heraus, dass es einfach ist - Sie brauchen nur 30 Minuten Freizeit und Lust. Also, gießen Sie einen Liter Milch in einen Kochtopf, gießen Sie so viel Kefir, werfen Sie Salz und Zucker entlang einer Prise. Wir mischen alles gründlich und erwärmen die Masse leicht, um die Kristalle vollständig aufzulösen. Ein halbes Glas Wasser separat kochen, ein Stück Margarine hineingeben, schmelzen und eine Prise Natron geben. Wir mischen das alles sorgfältig. Trockenhefe wird in warmem Wasser aufgelöst und zur Gesamtmasse hinzugefügt. Nun kneten wir kräftig den Plastikteig, geben Zimt oder Sesamsamen nach Belieben, bedecken ihn und lassen ihn 15 Minuten ruhen, danach formen wir kleine Kugeln und braten sie in einer großen Menge Pflanzenöl bis sie goldbraun sind.

Kasachische Baursaks auf Kefir

Zutaten:

• staatliche Milch - 1 l;
• Kefir - 1 l;
• Salz - 60 g;
• granulierter Zucker - 10 g;
• Trockenhefe - 30 g;
• Wasser - 150 ml;
• Butter - 50 g;
• Weizenmehl -2,5 kg;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Um einen Teig für baursaks zu machen, mischen Sie in einer tiefen Schüssel Kefir mit Milch, fügen Sie die Menge des Zuckers und des Salzes hinzu, die im Rezept angegeben sind. In einem anderen Eimer gießen wir Wasser, bringen es zum Kochen, geben 30 Gramm Butter und werfen eine Prise Lebensmittel Soda. Alles sorgfältig gemischt. Getrennt verdünnen wir Trockenhefe in warmem Wasser und gießen sie in die Gesamtmasse. Nach und nach das ganze Mehl gießen und einen steilen, homogenen Teig kneten: nicht hart, aber nicht weich. Als nächstes bedecke es mit einem Handtuch und lasse es 30 Minuten in der Hitze stehen.

Dann den Teig zu einer ca. 3 cm dicken Schicht ausrollen, die gleichen Diamanten ausschneiden und in einer großen Menge Pflanzenöl goldbraun anbraten. Danach legen Sie sie vorsichtig auf ein Papiertuch und leicht einweichen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nun, das ist alles, wir haben viele leckere, weiche und üppige Baerksaks auf Kefir.