Strudel, dessen Rezept je nach verwendeter Füllung variieren kann, ist eine der leckeren Möglichkeiten des Backens, die sehr beliebt ist. Viele Mätressen haben Angst, das Design von Delikatessen aufzunehmen, wenn man bedenkt, dass die Technologie ihrer Kreation schwer zu realisieren und unzugänglich ist, was nicht so ist.
Der Wiener Strudel ist ein klassisches Rezept
Wenn man die Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung kennt, ist es nicht schwierig, einen Wiener Strudel zuzubereiten. Sie können mehr über diese herausfinden:
- Die Basis des Produktes wird nach einem einfachen Rezept aus Mehl, Butter und Salzwasser mittels klassischem Kneten hergestellt.
- Sie sind verpflichtet, sich eine Stunde lang unter den Film zu legen und dann weiter zu verarbeiten.
- Der gedehnte Teig wird mit Öl bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut und dann mit Füllung bedeckt.
- Formrolle beim Backen geölt.
- Servieren Sie es in einer warmen Form mit einer Schale Eis oder bereiten Sie eine Extravanillesoße für den Strudel zu.
Teig für Strudel
Wie man einen Strudel zu Hause zubereitet, geht es vor allem darum, die Technik der Mehlherstellung richtig zu beherrschen. Wenn man diese einfache, aber auch mühsame Arbeit versteht, werden die verbleibenden Phasen sehr einfach realisiert. Es ist notwendig, das Wasser auf 38-40 Grad zu erwärmen, das Mehl zu sieben und den Prozess mit guter Laune zu beginnen, und dann wird alles gut.
Zutaten:
- Wasser - ½ Tasse;
- Mehl - 300-400 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten im Tank, mischen, auf dem Tisch verteilen.
- Rühre die Masse um und gieße das Mehl, bis die Person aufhört es zu nehmen.
- Belassen Sie das Substrat für eine Stunde unter dem Film.
- Schmieren Sie den Tisch und die Hände mit Öl und ziehen Sie den unteren Schritt-für-Schritt-Teig heraus, um eine fast transparente Schicht zu erhalten.
Strudel mit Äpfeln - Rezept
Als nächstes lernen Sie, wie man Apfelstrudel kocht. Dies ist eine der beliebtesten Sorten bei dieser Art des Backens. Oft wird die Fruchtmasse mit gedämpften Rosinen, Nüssen und mit Zimt und Honig versetzt. Überschüssiger Feuchtigkeitsgehalt der Füllung wird durch Zugabe von Vanillekeksen entfernt und vorzerkleinert. 6 Portionen können in 80 Minuten ausgegeben werden.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Äpfel - 800 g;
- Nüsse - 150 g;
- Rosinen - 120 g;
- Zitrone - 70 g;
- Vanillekekse - 50 g;
- Butter - 150 g;
- Honig - 30 g;
- granulierter Zucker - 125 g;
- Zimt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Teig vor.
- Spülen Sie es mit Öl (100 g), bestreuen Sie es mit den restlichen Butterkeksen.
- Äpfel werden fein geschnitten, mit Zitronensaft bestreut, mit Nüssen, Rosinen, Honig, Kristallzucker, Zimt versetzt und von oben verteilt.
- Drehen Sie die Kanten nach oben, falten Sie das Produkt mit Rollen, ölen Sie es und backen Sie bei 180 Grad 45 Minuten.
Strudel mit Kirsche - Rezept
Der Kirschstrudel, dessen Rezept unten beschrieben wird, ist so lecker und appetitlich wie der Apfelstrudel. Die Füllung für den Strudel wird in diesem Fall aus den Beeren, die für fünf Minuten stehen gelassen wurden, mit einem Glas Zucker zubereitet, der in Sirup abkühlen und in einem Sieb abtropfen lassen muss. Um die Delikatesse von sechs Personen zu verwöhnen, dauert es zwei Stunden.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Kirsche kernlos - 800 g;
- Mandeln - 100 g;
- Vanillekekse - 50 g;
- Butter - 150 g.
Vorbereitung
- Bereiten Sie Teig und Kirschen vor.
- Die Oberfläche der gerollten und geölten Schicht mit Paniermehl bestreuen, Beeren legen, mit dem restlichen Zucker und den gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Kirschenstrudel 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Strudel mit Hüttenkäse
Liebhaber von Quarkbacken sind daran interessiert, wie man einen Strudel mit Hüttenkäse backt, der auf Wunsch wie in diesem Fall einfach mit Rosinen oder frischen (gefrorenen) Beeren ergänzt werden kann. Sie sollten beschließen, ein körniges, trockenes Produkt ohne überschüssige Feuchtigkeit zu füllen. Um ein köstliches Dessert für sechs Personen zu backen, wird es ein paar Stunden dauern.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Quark - 700 g;
- Erdbeeren oder Kirschen - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Likör-Beere - 40 ml;
- Kristallzucker - 3 Tassen;
- Vanillekekse - 100 g;
- Butter - 150 g.
Vorbereitung
- Um das Strudelrezept zu implementieren, werden Beeren mit einem Glas Zucker bedeckt, fügen Sie den Alkohol hinzu, lassen Sie für die Nacht ab.
- Bereiten Sie den Teig vor, bedecken Sie ihn mit Öl und bestreuen Sie ihn mit Semmelbröseln, die auf Öl aufbewahrt werden.
- Gezuckerte Eier werden geschlagen, mit Hüttenkäse vermischt und in einer gleichen Schicht über die Krümel verteilt.
- Die Beeren anrichten, das Produkt mit einer festen Rolle falten und eine Stunde bei 180 Grad backen.
Birnenstrudel
Im Folgenden erfahren Sie, wie man einen Strudel mit Birnen zubereitet, die in Kombination mit Orangensaft und -schale eine erstaunliche Geschmackszusammensetzung ergeben. Es ist notwendig, trockenes Paniermehl zu der Füllung hinzuzufügen, so dass die Krümel überschüssige Feuchtigkeit absorbieren und das Einweichen des feinsten Teigs verhindern. Ab der angegebenen Menge für zwei Stunden erhalten Sie ein Dessert für 6 Personen.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Birnen - 900 g;
- Orange - 1 Stück;
- Kekse - 50 g;
- Cracker - 2/3 Tasse;
- Butter - 100 g;
- granulierter Zucker - 125 g.
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Teig vor, rollen Sie ihn aus, ölen Sie ihn ein und streuen Sie die Brösel von den Keksen.
- Orangensaft wird mit Zucker vor dem Auflösen der Kristalle gekocht, Pfannkuchen fein gehackte Birnen, Pripustayut ein paar Minuten, kühl.
- Die Zwiebäcke werden mit einer kleinen Portion Butter gebraten und in die Füllung gemischt.
- Die Masse auf der vorbereiteten Schicht verteilen, von den Rändern zurückziehen, die Rolle dekorieren, 45 Minuten bei 185 Grad backen.
Strudel mit Fleisch auf Deutsch
Das Strudelrezept kann nicht nur süß sein, sondern auch eine Snackbar. In diesem Fall wird Hackfleisch verwendet, in dem eine große Zwiebel für die Saftigkeit und für einen pikanten Geschmack eine Mischung aus Ihren Lieblingsgewürzen, Gewürzen und Kräutern hinzugefügt wird. Perfekt zur Palette hinzufügen Kreuzkümmel, Muskat, Koriander und Pfeffer Mischung. 6 Portionen sind in 2 Stunden fertig.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Schweinefleisch und Rindfleisch - 500 g;
- Zwiebel - 150-200 g;
- Knoblauchzahn - 1 Stück;
- Salz, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf zerkleinert und mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermischt.
- Den Teig vorbereiten, rollen, mit gehacktem Fleisch bedecken und mit Rollen dekorieren.
- Strudel mit Fleisch 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Strudel aus Blätterteig
Apfelstrudel, von dem ein einfaches Rezept später beschrieben wird, kann zubereitet werden, wenn es keine Zeit gibt, eine Absaugunterlage zu schaffen oder sie einfach nicht vervollständigen kann. In diesem Fall werden vorgefertigte Puffblätter zum Backen verwendet, die zuerst gut ausgerollt und mit Butter geschmiert werden müssen. 6 Portionen appetitliche Leckereien sind in einer Stunde fertig.
Zutaten:
- Puffblätter - 2 Stück;
- Antonowka - 800 g;
- Mandeln - 100 g;
- Rosinen - 100 g;
- Brandy - 50 ml;
- Vanillekekse - 50 g;
- Butter - 50 g;
- granulierter Zucker - 130 g;
- Zimt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- In den Topf Öl, Weinbrand, Zucker, kochen, fein gehackte Früchte und Pripuskayut.
- Rosinen, Mandeln, Zwieback und Zimt unterrühren und die Mischung auf die vorbereiteten Tücher verteilen.
- Die Brötchen wenden und 40 Minuten im Ofen backen.
Gestreiftes Pittabrot
Strudel, dessen Rezept du später lernen wirst, wird noch schneller gemacht. Die Basis in Form von dünnem armenischen Lavash ist voll einsatzbereit. In nur 40 Minuten sind 6 Portionen süße Köstlichkeiten oder Snacks fertig. Sie können einen Strudel aus Pitabrot mit Äpfeln, Birnen, Beeren und auch als Füllung Hackfleisch, geschmortem Kohl oder anderen Lebensmittelzusammensetzungen machen.
Zutaten:
- Lavash - 3 Stück;
- Apfel oder andere Füllung - 1 kg;
- Ei.
Vorbereitung
- Erweitern Sie das Pitabrot.
- Mit Füllung bedecken.
- Dreh die Rolle.
- Das Ei schmelzen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.