Dish Fajitos - eines der beliebtesten traditionellen Gerichte der mexikanischen Küche. Mexikanische Fahitos ähneln dem bekannten Shaurma in Russland, aber die Kultur des Kochens und Essens ist etwas anders. Wie man Fachitos kocht, können Sie in einigen Wörtern erzählen. In weiche Kuchen aus Weizenmehl eingewickelt Streifen und gebratenes Rindfleisch (manchmal verwendet Schweinefleisch, Huhn oder sogar Fisch), sowie Gemüse. Natürlich verwendet die Zubereitung eine Vielzahl von trockenen Gewürzen, duftenden Grüns. Akute Saucen für Fajitos werden ebenfalls benötigt, meist traditionelle mexikanische Saucen: Chile, Salsa, Tabasco oder Guacamole.
Der Prozess der Vorbereitung von Fachitos ist einfach, erfordert aber einen gewissen Ansatz. Fleisch oder Huhn (oder Fisch) werden in Streifen geschnitten und auf dem Grill gebraten (manchmal in Öl in einer Pfanne). In der gleichen Pfanne Gemüse, meist Zwiebeln, süße und scharfe Paprika, Tomaten und Gemüse anbraten. Sie können auch Bohnen, jungen Mais, Zucchini, Kartoffeln verwenden. Die Füllung in einer heißen Pfanne oder Metallschalen wird auf den Tisch serviert. Separat servieren frische Kuchen, Sauerrahm, Saucen und Grüns. Manchmal flambiert der Inhalt der Bratpfanne, das heißt, sie werden ein wenig gehänselt und für ein paar Sekunden gezündet, aber das ist nicht notwendig. Die Füllung wird mit Saucen und Sauerrahm aromatisiert, in flache Kuchen eingewickelt, und jetzt sind die Fajitos fertig. Sauerrahm erweicht in gewisser Weise den brennenden Geschmack von Peperoni.
Fahitos - Rezept
Also werden wir Fajitos mit Rindfleisch kochen. Natürlich müssen Sie zuerst flache Kuchen backen oder dünnes armenisches lavash in einem Supermarkt kaufen.
Zutaten:
- Rinderfilet-300 g;
- Birne - 1 Stück;
- rote Paprika - 1 Stck .;
- grüne oder gelbe Paprika - 1 Stck .;
- scharfe Chilischote - 1 Stk .;
- reife Tomaten - 2-4 Stück;
- Greens - nach Geschmack;
- geriebener Käse - 80 g;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Limette - 1 Stück;
- Tequila - 20 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch ist am Abend besser zu marinieren, zum Beispiel in Tafeltrauben oder Pulka.
Wir schneiden das rohe Fleisch in dünne Streifen und braten es in Öl in einer Pfanne oder auf dem Grill. In einer separaten Bratpfanne auf hohe Hitze geschälte und nicht zu fein gehackte Zwiebeln braten. Fügen Sie die Paprika, gehackt mit langen Strohhalmen und gehacktem Pfeffer so viel wie möglich zerkleinert hinzu. Geschnittene Tomaten werden näher am Ende des Prozesses hinzugefügt. Die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen und mit Knoblauch und Limettensaft abschmecken. Fügen Sie dem Gemüse Fleisch hinzu und servieren Sie es in einer Pfanne mit Weizenkuchen, saurer Sahne, geriebenem Käse und würziger "Chile" -Soße. Wir gießen ein wenig Tequila in die Bratpfanne und setzten es in Brand. Wir verteilen Pfannkuchen mit Sauerrahm und Sauce, fügen Füllung, geriebenen Käse und frisches Gemüse hinzu, schalten ab und genießen. Zu fachitos kann man ein Glas Tequila, Mescal, Pulque oder Bier (mit Maisanteil) servieren.
Fajitos mit Schweinefleisch
Sie können Fajitos mit Schweinefleisch kochen - auch wird es köstlich sein, außerdem wird Schweinefleisch schneller gebraten als Rindfleisch. Fahitos mit Schweinefleisch ist ein Rezept für diejenigen, die hart arbeiten und schnell und gut essen wollen.
Zutaten:
- mageres Schweinefleisch-300 g;
- Birne - 1 Stück;
- rote Paprika - 1 Stck .;
- grüne Bohnen - 200 g;
- scharfe Chilischote - 1 Stk .;
- reife Tomaten - 2-4 Stück;
- geriebener Käse - 80 g;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Greens - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Limette - 1 Stück;
- Tequila - 20 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten und eine Stunde lang in Pulque oder Tafelwein mariniert. Mariniertes Fleisch wird auf einem Rost oder in einer Pfanne gebraten. In einer separaten Bratpfanne die Zwiebel flechten, dann die Bohnen und die Protrim zugeben, bevor sie fertig sind. Jetzt können Sie Pfeffer hinzufügen und am Ende des Prozesses - Tomaten und Knoblauch. Wir kombinieren Fleisch und Gemüse in einer Pfanne. Wir servieren die Bratpfanne zum Tisch, gießen Tequila hinein und zünden sie an. Lapeshki Fett mit saurer Sahne und scharfer Soße. Wir füllen die Füllung mit Kräutern in Kuchen, essen und hören mexikanische Musik.