Genießen Sie den Geschmack eines Gerichtes aus einem chinesischen Restaurant und zu Hause. Und kochen, das wird kein besonderer Aufwand sein. Mit unseren Rezepten können Sie selbst sehen und gleichzeitig Freude daran haben, das köstliche Originalfutter aufzunehmen.
Schweinefleisch auf Chinesisch in süß-saurer Sauce mit Ananas - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleischpulpe - 650 g;
- Tomatenmark - 60 g;
- Sojasauce - 120 ml;
- Mehl - 30 g;
- Stärke - 30 g;
- Ananas - 320 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Essig - 10 ml;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- frische Grüns;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
Schweinebrei wird gewaschen, getrocknet, in 2 x 2 cm große Scheiben geschnitten, mit Mehl und Stärke vermischt, mit Sojasauce gefüllt und gemischt.
In der Zwischenzeit werden die Ananas aus dem Sirup genommen und in einem kochenden Pflanzenöl für sieben Minuten oder bis rot gebraten. Dann entfernen Sie die Ananasstücke vorübergehend auf einem Teller, und zur gleichen Zeit verteilen wir das promaminierte Schweinefleisch und braten die Fleischscheiben unter Rühren zu einem schönen Rouge.
Geben Sie nun eine Mischung aus Tomatenmark, Essig und Kristallzucker zum Fleisch, geben Sie die Ananas in die Pfanne und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten unter dem Deckel ruhen. Sie können ein wenig Ananassirup hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.
In der Bereitschaft schalten wir Fleisch mit Ananas auf ein Gericht, wir basteln mit frischen Kräutern, und wir können auf den Tisch servieren. Guten Appetit!
Schweinefleisch in süß-saurer Soße - einfaches Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 1 kg;
- Eier - 3 Stück;
- Wasser mit Kohlensäure - 120 ml;
- Mehl;
- Tomatenketchup oder Soße - 250-300 g;
- Apfelessig - 5 ml;
- Sojasauce - 25 ml;
- Kristallzucker - 75-100 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
Schweinefleischbrei wird gewaschen, gut getrocknet und in dünne kleine Stücke geschnitten. Für den Teig brechen wir die Eier zu Einheitlichkeit und Pracht, gießen Sodawasser hinein und gießen kleine Portionen Mehl zu einer Paste in Konsistenz wie saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt. Jetzt das vorbereitete Fleisch in den gekochten Teig geben und gut vermischen.
In einer tiefen Bratpfanne oder einem Schmortopf mit einem dicken Boden gießen Sie pflanzliches raffiniertes Öl in einer solchen Menge, dass das Fleisch darin schwebte und den Boden nicht berührte und es bei starker Hitze gut erhitzte. In kochendem Öl Stücke von Schweinefleisch im Teig verteilen und auf beiden Seiten zu einem schönen Rouge stehen. Als nächstes nehmen Sie das gebratene Fleisch auf einem Papiertuch, um das überschüssige Fett loszuwerden, und wir beginnen, süß-saure Schweinefleischsoße vorzubereiten. Dazu Ketchup oder Tomatensauce in einen Topf geben, Sojasauce, Essig, Zucker hinzufügen und auf dem Feuer erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, aber nicht kochen. An diesem Punkt schmecken wir die Soße und fügen Sojasoße oder andere Bestandteile hinzu, um zu schmecken, wenn sie gewünscht werden.
Vor dem Servieren das Fleisch mit der Soße vermischen, auf einem Teller verteilen und auf den Tisch stellen.
Wie man Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit Gemüse kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 1 kg;
- Ei - 1 Stück;
- Karotten - 75 g;
- Stärke - 60 g;
- Reisessig - 15 ml;
- Sojasauce - 25 ml;
- eine rote und eine gelbe Paprika;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 100 ml;
- Zwiebelgrün - 3-4 Stiele;
Für Soße:
- Stärke - 10 g;
- Reisessig - 20 ml;
- Sojasauce - 25 ml;
- Tomatenmark - 30 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Brühe Huhn - 175 ml.
Vorbereitung
Leicht geschnittenes Schweinefleisch wird für einige Minuten in einer Mischung aus Sojasauce und Reisessig eingelegt. Während das Fleisch mariniert wird, schneiden Sie die Stiele der Frühlingszwiebeln mit Federn, Paprika mit mittelgroßen Würfeln, und zerkleinern Sie die Karotten mit Kreisen oder Strohhalmen und blanchieren Sie in kochendem Wasser für drei Minuten.
Schlagen Sie das Ei in die Pracht, fügen Sie die Stärke hinzu und mischen Sie. Die resultierende Mischung in Fleisch gießen und mischen. Jetzt in kleinen Portionen Fleischscheiben in kochendem Pflanzenöl zu einer schönen Unhöflichkeit braten und auf einem Teller verteilen.
In einer separaten Bratpfanne alle Zutaten der Soße, mit Ausnahme der Stärke, zum Kochen bringen, die Karotten, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten dünsten. Die Stärke wird mit zwei Teelöffeln Wasser vermischt und unter Rühren etwas auf das Gemüse gegeben. Nach dem Eindicken geben wir das Fleisch an die gleiche Stelle, mischen es, erwärmen es ein wenig, entfernen es vom Feuer und servieren es, indem wir es auf Tellern verteilen.