Beshbarmak - Rezept

Dieses festliche Gericht der Turkvölker ist bereits sehr berühmt und gewinnt Popularität in der europäischen Welt. Daher bieten wir Ihnen zwei Möglichkeiten, um sie für eine Veränderung auf Ihrem Tisch vorzubereiten.

Rezept für das Kochen zu Hause behshbarmak auf Kasachisch

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zubereitung beginnt mit der Zubereitung von Fleisch, es muss gründlich gewaschen und in große Stücke geschnitten werden, Rindfleisch sollte ölig sein, da die Brühe selbst ausreichend fett sein sollte. Fleisch gießt kaltes Wasser, weil bei der Zubereitung dieses Gerichtes noch wichtigere Brühe ist. Setzen Sie einen Topf oder Kazanok auf die Hitze, vergessen Sie nicht, Salzwasser, das Fleisch sollte auch gesalzen werden, werden Sie es getrennt von der Brühe essen.

Das Rezept für beshbarmak ist dem Teig für gewöhnliche Knödel sehr ähnlich, vermische die Zutaten und vergiss nicht, es hinzuzufügen und es ziemlich kühl zu mischen. Nachdem Sie es abgelegt haben, entspannen Sie ein wenig, und zu dieser Zeit schälen Sie das Gemüse.

Die Brühe sollte etwa 3 Stunden oder etwas länger gekocht werden, und so, eine Stunde vor ihrer Bereitschaft, eine Birne in die Hälfte schneiden und in drei Teile beide Karotten schneiden. Es gibt auch Pfeffer und eine Prise Zira, gut, Liebhaber von Lorbeer können es hinzufügen, aber 5 Minuten vor dem Ziel.

Gehen Sie zurück zum Test, sollte es in mehrere Teile geteilt und getrennt auf eine Dicke von 1 Millimeter gerollt werden. Nach diesen Schichten-Knüppeln für eine Weile müssen Sie zum Trocknen gehen. Aus der Pfanne nehmen Sie Fleisch und Gemüse, Sie werden kein Gemüse brauchen, sie haben ihre Rolle in der Brühe erfüllt, aber schneiden Sie das Fleisch ziemlich fein, das Stück muss frei in den Mund passen. Ein Teil der Brühe gießen, um den Teig zu kochen, schneiden Sie es in Rechtecke. Nach dem Kochen werden solche Nudeln kurz in kaltes Salzwasser gegeben, um ein anschließendes Anhaften zu vermeiden.

Die restliche Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und zu einem sehr kleinen Kochtopf gefaltet und dann über die oberste Fettschicht kochender Brühe für buchstäblich 3-5 Minuten gegossen. Bow muss seine offene Schärfe verlieren, aber gleichzeitig muss er knackig bleiben und nicht in Unordnung geraten. Dann legen Sie alle Nudeln auf einen großen Teller, darauf das Fleisch, und auf dem Fleisch legen Sie die Zwiebelringe und gießen Sie die Fettbrühe, die sie gegossen haben. Die restliche Brühe, die nicht gekochte Nudeln sind, auf Tassen oder Schüsseln ausgießen, sie werden beshbarmak runtergespült. Und gehackte Kräuter können sowohl mit Brühe als auch mit Beshbarmak bestreut werden.

Beshbarmak Rezept von Rind und Hammelfleisch

Zutaten:

Vorbereitung

Fleisch ist gut gewaschen und schneiden Sie es nicht vollständig in kleine Stücke, Sie müssen das Fleisch nicht von den Knochen schneiden, Sie trennen es später, nach dem Kochen. Wenn Sie wollen, können Sie Hammel komplett mit Rindfleisch ersetzen, es wird auch sehr lecker sein.

Also, gießen Sie das Fleisch in kaltes Wasser und heizen Sie auf, sofort salzen und warten auf das Kochen. Gemüse schälen und schneiden Sie eine Zwiebel mit Karotten in zwei Hälften, und Karotten müssen entlang geschnitten werden, dann setzen Sie diese Gemüse zusammen mit dem Sellerie in eine trockene Bratpfanne und heizen Sie sich auf. Ihre Aufgabe ist es, sie fast bis zum Zeitpunkt des Brennens zu backen, aber nicht zu backen, bis sie fertig sind. Und nach dem Kochen von Wasser mit Fleisch, entfernen Sie den Schaum und in eine Pfanne mit gebackenem Gemüse.

Mischen Sie die Zutaten für den Teig, mischen Sie es gut, sollte es sich als kühl erweisen, und dann legen Sie es ausruhen.

Schälen Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und legen Sie sie in einen Topf mit Fleisch und fügen Sie alle Gewürze hinzu. Schneiden Sie den Teig und rollen Sie ihn 3 mm dick und dann in Rechtecke schneiden. Die übrige Zwiebel wird nicht groß geschnitten und mit der kochend heißen, fetten Brühe gefüllt, nachdem man die fertigen Kartoffeln darauf gelegt hat.

Gießen Sie etwas Brühe und kochen Sie die Nudeln darin, legen Sie es auf eine große Schüssel und legen Sie das gekochte und bereits geschnittene Fleisch darauf. Und dann den Inhalt der Töpfe mit Zwiebeln und Kartoffeln übergießen, nicht zu vergessen, gießen und fettige Brühe. Und die Hauptbrühe aus dem Topf wird über die Schalen gegossen, auch nicht zu vergessen, mit gehackten Grüns zu dekorieren.