Wie man Schirmpilze kocht - originelle Ideen für die Zubereitung von Mahlzeiten für jeden Tag und für den Winter

Anfänger und erfahrene Liebhaber der ruhigen Jagd werden interessiert sein, wie man Schirmpilze kocht. Diejenigen, die noch nichts von einem solchen Waldbewohner gehört haben, werden sich für grundlegende Informationen über Aussehen, Eigenschaften, Regeln der Herstellung und Verarbeitung des Produktes interessieren.

Wie sieht ein Regenschirmpilz aus?

Essbare Regenschirmpilze rechtfertigen völlig ihren Namen. Während des Wachstums zeigen die Geschenke des Waldes ihre Hüte, die früher an die Beine anknüpften, in der Gestalt eines Regenschirms. Viele Pilzsammler kennen jedoch nicht die speziellen Anzeichen, die die Essbarkeit des Pilzes bestätigen und unterscheiden ihn von den Zwillings-Bodensatz und umgehen unverdienterweise die köstliche Pilzseite.

1. Essbare Schirme riechen gut, wenn sie die Kappe brechen und einer Nuss ähneln. Die Farbe ändert nicht den Schnittort in Kontakt mit Luft.
2. Das Bein eines ungiftigen Pilzes hat einen dreischichtigen Ring, der es in Form eines Rockes umrahmt. Ein solches Zubehörteil kann leicht nach oben und unten bewegt werden, während es bei ungenießbaren Vertretern fest angebracht ist oder vollständig fehlt.
3. Ein wichtiges Kriterium, um sofort einen guten Schirmpilz zu finden, ist die Größe. Essbare Exemplare in der offenen Form erreichen 30 cm Höhe mit einem Durchmesser einer Kappe von 40 cm, während identische äußerliche Giftpilze Beine nicht mehr als 13 cm hoch und Hüte nicht breiter als 14 cm im Durchmesser haben.
4. Die Hüte von Schirmpilzen sind während des Wachstums mit Schuppen bedeckt, die oft an den Rändern konzentriert sind. Von oben ist der Hut dunkler und glatter.
5. Die häufigsten Arten von Schirmpilzen: weiß, marmoriert und rot.

Pilze Regenschirme - gut und schlecht

Pilzschirme, deren nützliche Eigenschaften weiter beschrieben werden, können nicht nur zu köstlichen Delikatessen werden, sondern auch zu einem wertvollen Produkt, das die Gesundheit verbessern kann.

1. In Pilzen viel Ballaststoffe, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Niedriger glykämischer Index des Produktes erlaubt Ihnen, es effektiv im Diätmenü zu verwenden, wenn Sie Gewicht verlieren.
2. In den "Schirmen" enthält der Löwenanteil der Vitamine B, PP, C, E, K und viele verschiedene Elemente. Darüber hinaus enthalten sie Anti-Krebs-Komponenten und natürliche Antioxidantien, die Anti-Tumor-und antibakterielle Wirkung haben, eine verjüngende Wirkung.
3. Alle wertvollen Elemente im Komplex tragen zur Reinigung der Blutgefäße bei, senken den Cholesterinspiegel und stärken das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Hormonsystem.
4. Empfehlen Sie nicht Regenschirmpilze für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Leber und der Bauchspeicheldrüse. Es ist kontraindiziert, das Produkt Kindern zu geben, um es für schwangere Frauen zu verwenden.

Wie man Regenschirmpilze säubert?

Die folgenden Informationen werden Ihnen helfen zu verstehen, wie man mit Schirmpilzen umgeht. Abhängig von der Art der Technologie kann sich das vorbereitende Training der Waldbewohner etwas unterscheiden, aber die grundlegenden Momente bleiben unverändert.

1. In den meisten Arten von Regenschirmen sind die Beine wegen übermäßiger Faser und Steifheit nicht für Lebensmittel geeignet. Daher müssen Sie diese Teile zuerst entfernen, indem Sie sie aus ihren Hüten "herausdrehen". Beeilen Sie sich nicht und werfen Sie das scheinbar überflüssige Produkt weg: Es kann getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen und als Pilzgewürz verwendet werden.
2. Scale Kappe spült nur unter fließendem Wasser, ein wenig mit den Händen reiben.
3. "Shaggy" Pilzhüte müssen ein wenig mit einem Messer geschabt und erst dann gewaschen werden.

Wie man Regenschirmpilze kocht?

Wenn Ihre Schüssel durch die ruhige Jagd mit den Champignons gefüllt ist, helfen Ihnen die Kochrezepte, sie beim Kochen richtig und köstlich anzuwenden.

1. Die schnellste und schnellste Art, Pilze zuzubereiten, besteht darin, sie in einer Pfanne mit und ohne Rüben, mit Gewürzen und Gewürzen oder mit einer lakonischen Mischung aus Salz und Pfeffer zu braten.
2. Besonders lecker und duftig gekochte warme Gerichte aus Pilzschirmen am ersten. Die Brühe erhält einen unglaublichen Reichtum und Aroma und wird mit wertvollem Füller in Form von Pilzschnitten ergänzt.
3. Vorgekochte oder frittierte Schirme sind ideal für Pizza , Salat oder andere Mehrkomponenten-Leckereien.
4. Wenn Sie sich auf den zukünftigen Gebrauch vorbereiten möchten, helfen Ihnen ein Regenschirmpilz, Rezepte für die Konservierung des Produkts und Empfehlungen für das richtige Trocknen und Einfrieren, um die Idee auf die bestmögliche Weise zu erfüllen.

Wie braten Regenschirmpilze?

Gebratene Schirmpilze schmecken wie Hühnerfilet, sie sind nahrhaft und nahrhaft. Auch ohne Zugabe von Gewürzen ist das Gericht autark und duftig, und wenn Sie es mit Knoblauch, gehacktem Grün oder am Ende des Bratens auf geriebenem Käse bestreuen, wird es zu einem echten kulinarischen Meisterwerk.

Zutaten:

• Regenschirmpilze - 5-10 Stück;
• Mehl - 100 g;
• Smaletten oder Öl - 50 g;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Hüte werden sorgfältig gespült, getrocknet, in Mehl mit Salz und Pfeffer getaucht und in ein in der Pfanne erhitztes Bratfilet verteilt.
2. Pilze für 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Bräunungsgrad anbraten.

Wie man Regenschirmpilze im Teig kocht?

Das folgende Rezept zur richtigen Zubereitung von Schirmpilzen im Teigmantel. Mit einem ähnlichen Braten von ganzen oder geschnittenen Hüten bleiben sie innen saftig und gewinnen von außen eine rötlich appetitanregende Kruste. Falls gewünscht, können dem Rotwein fein gehackter frischer Dill, Petersilie, getrockneter Knoblauch oder andere Zusatzstoffe zum Abschmecken zugesetzt werden.

Zutaten:

• Regenschirmpilze - 5-10 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Mehl - 150 g;
• Paniermehl - 100 g;
• Öl - 50 g;

• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Nachdem die Pilzkapseln vorbereitet sind, machen sie einen Ton für Regenschirmpilze. Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und ein paar Löffel Mehl hinzufügen.
2. Die Hüte werden in Mehl getaucht, dann in Eimischung und dann in Paniermehl paniert.
3. Legen Sie die Regenschirme sofort in das vorgeheizte Öl, das von zwei Seiten gebräunt ist.

Suppe von den Regenschirmpilzen - Rezept

Wohlriechend und reich wird Suppe von Pilzschirmen sein. Das vorgeschlagene Grundrezept kann als Grundlage für die Herstellung anderer Versionen von heißem Gemüse verwendet werden. Es ist schmackhaft, ein Gericht mit saurer Sahne hinzuzufügen und mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Zutaten:

• Pilze Regenschirme - 500 g;
• Wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebeln und Karotten - 4 Stück.
• Öl - 50 g;
• Lorbeer, Erbsenpfeffer - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Hüte, Pfand in einem Behälter mit Wasser und kochen für 20 Minuten.
2. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und geben Sie nach 10 Minuten die Zwiebel aus den Zwiebeln und Karotten, in Öl in einer Pfanne gemacht.
3. Die Suppe heiß abschmecken und 5 Minuten lang leicht kochen lassen.

Wie man Regenschirmpilze mit Ei kocht?

Besonders leckere Pilzregenschirme, gebraten mit Zwiebeln und Eiern. Das Gericht wird in einer Pfanne oder in einem Kochtopf in Form eines Mehrkomponentenomeletts zubereitet . Ein köstlicherer Leckerbissen wird erhalten, wenn Sie ein wenig Sauerrahm oder Mayonnaise in der geschlagenen Eimasse mischen und das Gericht mit Käse bestreuen und Öl vor dem Servieren gießen.

Zutaten:

• Regenschirmpilze - 5 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Ei - 3 Stück;
• saure Sahne - 30 g;
• Käse, Grüns - nach Geschmack;
• Öl - 50 g;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Vorbereitete Schirme in Scheiben schneiden und mit Zwiebelringen 10 Minuten anbraten.
2. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Ei, mit Salz, Pfeffer und saurer Sahne geschlagen.
3. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und stehen lassen, bis das Omelett fertig ist.

Wie bereite ich Regenschirmpilze für den Winter vor?

Es ist bekannt, dass frische Pilze keine Langzeitlagerung in unbehandelter Form vertragen und innerhalb von 24 Stunden angewendet werden müssen. Wenn Pilzsammler mit beliebten Arten von Geschenken aus Holz umgehen können, wie Regenschirmpilze speichern Einheiten wissen. Einfache Empfehlungen werden dazu beitragen, die Qualifikation in dieser Angelegenheit zu verbessern und die Bestände mit den notwendigen Vorbereitungen aufzufüllen.

1. Pilzschirme können getrocknet, eingefroren werden, um alle Arten von Rohlingen zu erstellen.
2. Das Produkt schmeckt in marinierter Form oder in Form von Kaviar, der daraus hergestellt wird.
3. Die getrockneten Hüte werden nach dem Einweichen als Nahrung verwendet, und die Beine werden zu einem Pulver gemahlen und als Aromastoff verwendet.
4. Gefrorenes Produkt hinzufügen Suppen, zweite Gänge, Snacks.

Wie man Regenschirmpilze im Ofen trocknet?

Es ist einfach und einfach, die Regenschirmpilze im Ofen zu trocknen. Das Werkstück kann lange Zeit in Vakuumbeuteln oder Containern ohne Zugang zu Luft oder in belüfteten Beuteln, Tissuebeuteln, vor Geruchsbildung und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden.

1. Pilze werden, wenn nötig, gespült, getrocknet und, wenn möglich, in der Sonne leicht angewelkt.
2. Legen Sie die Schirme auf das Backblech aus oder reiben Sie das Pergament ein, senden Sie es in den auf 50 Grad erhitzten Ofen.
3. Wenn Sie in einem Gasofen oder Gerät ohne Ventilator trocknen, halten Sie die Tür leicht offen.
4. Die Trocknungszeit ist abhängig von der Größe der Pilzproben, den Möglichkeiten des Ofens und wird individuell bestimmt.

Wie Salz Pilz Regenschirme?

Fans von Pilzgurken werden interessiert sein, wie man mit dem Beizen Pilzpilze für den Winter zubereitet. Große Hüte müssen vorher in Teile geschnitten werden, kleine bleiben intakt. Für eine solche Vorbereitung eignen sich die noch nicht entfalteten jungen Exemplare sowie reife Individuen, die notwendigerweise die Beine entlasten.

Zutaten:

• Regenschirmpilze - 2 kg;
• Wasser - 12 Gläser;
• Salz - 150 g;
• Zitronensäure - 10 g;
• Zucker - 20 g;
• duftender Pfeffer - 2 Teelöffel.
• Zimt, Nelken - je 2 Prisen;
• Essig 6% - 5 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Regenschirme sind richtig vorbereitet.
2. Aus 2 Liter Wasser, 100 Salz und 4 g Zitronensäure die Lake kochen und die Pilze darin kochen, bis sie auf den Boden sinken.
3. Die Pilzmasse in ein Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und über die Gläser verteilen.
4. Aus dem restlichen Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen wird Marinade gekocht, und nachdem es kocht, wird Essig gegossen.
5. Füllen Sie die resultierende Flüssigkeit mit Pilzen in Dosen.
6. Marinierte Pilze Regenschirme für 40 Minuten sterilisieren, Kappe.

Kaviar von Regenschirmpilzen für den Winter

Der würzige Rogen der Schirmpilze wird mit der Fülle des Geschmacks überraschen und wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer Scheibe frischen Brotes sein. Wenn gewünscht, kann die Zusammensetzung von Snacks mit gesalzenem Gemüse ergänzt werden: Zwiebeln und Karotten, und für einen besonderen Geschmack fügen Sie am Ende des Kochens etwas gepressten Knoblauch hinzu.

Zutaten:

• Regenschirmpilze - 2 kg;
• Senf - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - 40 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Essig - 8 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Zubereitete Pilzhüte werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Werfen Sie die Pilzmasse auf ein Sieb, lassen Sie sie abtropfen und drehen Sie sie in einem Fleischwolf.
3. Kaviar mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen, 5-10 Minuten dünsten und auf Dosen legen.
4. Der Rohling wird 40 Minuten sterilisiert und verschlossen.

Wie man Regenschirmpilze einfriert?

Die folgenden Empfehlungen helfen zu verstehen, wie man Schirmpilze einfriert. Bei Vorhandensein von freiem Raum in dem Gefrierschrank ist ein solcher Vorrat des Produkts für die zukünftige Verwendung die optimale Lösung.

1. Frische Pilzhüte unter fließendem Wasser abspülen, die Verunreinigungen abspülen, abtropfen lassen und unbedingt trocknen bis die Tropfen vollständig verdunsten.
2. Legen Sie die Pilze in der Kammer in einer Schicht aus, frieren Sie sie ein und falten Sie sie in versiegelte Beutel, idealerweise in Vakuumbeutel.
3. Es gibt auch Versionen von Chargengefrieren, die bereits gekocht sind, bis sie für Pilze bereit sind, die in Scheiben der gewünschten Größe vorgestanzt werden.