Es gibt nicht viele Feinheiten beim Braten von Pilzen, aber sie existieren. Unter anderem ist es besonders wichtig, zunächst ein ziemlich starkes Feuer einzukochen und die Bratpfanne gut aufzuwärmen und auch nicht viele Früchte in einer Schüssel zu häufen, da die Pilze durch Zuteilung einer großen Menge Saft darin gedünstet und nicht gebraten werden. Über die Details, wie man die Pilze richtig brät und mit was man sie während der Vorbereitung kombiniert, werden wir in den folgenden Rezepten erzählen.
Wie Pilze mit Zwiebeln anbraten?
Wenn Sie das Glück hatten, eine große Ernte von Waldpilzen zu sammeln, dann achten Sie unter anderem auf die Vielfalt der Gerichte, achten Sie auf einfache Snacks, wie: Pfifferlinge nach italienischem Stil mit Petersilie und Parmesan.
Zutaten:
- Pfifferlinge - 390 g;
- eine Handvoll Petersilienblätter;
- ein Zweig Thymian;
- Butter - 45 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- Zwiebel - 115 g;
- Brotkrume - 10 g.
Vorbereitung
Vor dem schmackhaften Braten von Pilzen in einer Pfanne die Hälfte der Butter beiseite stellen und den Rest mit Olivenöl schmelzen lassen. Pfifferlinge entfernen Schmutz mit einem Pinsel oder einem feuchten Tuch. Auf der Mischung von Ölen, speichern Sie die Zwiebelringe zu Transparenz. Zu den Zwiebeln die Pfifferlinge geben, salzen und den Knoblauch ausdrücken. Sobald die Pilze die gesamte Feuchtigkeit abgegeben haben und verdunsten, lassen Sie die Pilze braun, und dann auf ein Gericht übertragen.
Auf aufgeschobener Butter, braune Semmelbrösel mit Thymianblättern. Pilze mit Krumen und geriebenem Parmesan bestreuen.
Wie richtig getrocknete Pilze braten?
Wenn Sie eine Pilzernte für den zukünftigen Gebrauch vorbereitet haben, kann sie auch zum Kochen von einfachem Braten verwendet werden. Vor dem Kochen müssen die Früchte nur einige Stunden in warmes Wasser gelegt werden, um zu quellen, und dann kann mit dem Schneiden und Rösten begonnen werden. Die verbleibende Flüssigkeit nach dem Einweichen der Pilze kann dann in Suppen, Eintöpfen und Soßen verwendet werden.
Zutaten:
- getrocknete Pilze - 1 1/2 Artikel;
- Butter - 35 g;
- grüne Erbsen - 95 g;
- Getrockneter Knoblauch - 2 TL.
- getrocknete Zwiebeln - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Thymian, Basilikum, Oregano - 1 1/4 TL.
- geriebener Paprika - 2 TL.
Vorbereitung
Füllen Sie die Pilze mit warmem Wasser und lassen Sie sie bis zum Anschwellen. Alle Gewürze zusammengeben und eine Prise Salz hinzufügen. Überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen auspressen, willkürlich schneiden und die Stücke mit gut gewärmter Butter in eine Pfanne geben. Fügen Sie Erbsen hinzu, können direkt eingefroren werden, dann würzen Sie den Inhalt von Gerichten, die mit einer Mischung von Gewürzen gekocht sind. Lassen Sie die Pilze, um eine rosige Kruste zu greifen, und dann sofort servieren.
Wie brate man ganze Pilze?
Pilze, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind sehr hell, würzig, voller Geschmack und eignen sich daher hervorragend zum Servieren mit einer Beilage aus Reis oder anderen Getreidearten sowie einem einfachen Weizenkuchen.
Zutaten:
- Weinessig - 35 ml;
- Currypulver - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Knoblauch, Oregano - je 1 Teelöffel;
- Olivenöl -35 ml;
- Champignons - 175 g.
Vorbereitung
Passen Sie auf, die Pilze zu säubern, aber, während Sie die Schale von der Oberfläche entfernen, stellen Sie eine Pfanne mit Olivenöl auf das Feuer. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Pilze für ungefähr 3 Minuten, dann verringern Sie Hitze und lassen Sie die Pilze für weitere 4-6 Minuten. Den Essig mit Gewürzen vermischen und die Mischung der Champignons in die Mitte der Zubereitung gießen.
Wie gefrorene Pilze braten?
Zutaten:
- gefrorene weiße Pilze - 380 g;
- gefrorene Waldpilze (sortiert) - 240 g;
- eine Prise Salbei, Thymian, Rosmarin und Chili;
- Tomatenmark - 35 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück
Vorbereitung
Pilze direkt in vorgewärmtes Öl stellen und schmelzen lassen und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten lassen. Während die Flüssigkeit noch in der Pfanne ist, fügen Sie die Tomatenpaste und Gewürze hinzu, und sobald sie vollständig weg ist, legen Sie die gehackten Knoblauchzehen und lassen Sie alles für eine halbe Minute auf dem Feuer.