Der Winter ist eine Saison der Mandarinen, zu dieser Zeit erscheinen oft süße Zitrusfrüchte auf unseren Tischen, die Neujahrsstimmung und Schutz vor saisonalen katarrhalischen Krankheiten bieten. Um eine süße Mandarinenscheibe einfach zu finden, können Sie sie einfach essen oder zu Ihrem Lieblingsdessert hinzufügen und duftende Krusten als Grundlage für Marmelade, Getränke und kandierte Früchte verwenden. Wir werden über verschiedene Arten der Verwendung von Mandarinkrusten weiter sprechen.
Marmelade aus Mandarinkrusten
Durch den hohen Gehalt an aromatischen ätherischen Ölen in der Mandarinkruste, durch die Zubereitung der Marmelade für dieses Rezept, erhalten Sie ein echtes Neujahrskonzentrat in der Bank - ein duftender Leckerbissen, der eine perfekte Ergänzung zu Butter und Toast für den Morgentee darstellt.
Zutaten:
- Mandarinenschale - 260 g;
- Zucker - 340 g.
Vorbereitung
Da frische Mandarinenkrusten ziemlich bitter sind, bevor sie zu Marmelade werden, in Scheiben schneiden und 8-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen, wobei man daran denkt, die Flüssigkeit alle 2-3 Stunden frisch zu wechseln. Tränken Sie die Krusten in einem Topf und gießen Sie eine weitere Portion Wasser, so dass es bedeckt. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Zucker einfüllen, mischen und auf ein zweites Kochen warten. Sobald der Sirup zaburlit, reduzieren Hitze und kochen Marmelade für etwa zwei Stunden. Lassen Sie die Belohnung nach Ablauf der vorgesehenen Zeit in der Nacht vollständig abkühlen und kochen Sie sie am Morgen erneut für eine weitere halbe Stunde. Am Ende des Kochvorgangs können Sie die Marmelade auf einen sterilen Behälter gießen und rollen, oder Sie können in die Schüssel gießen und sofort mit dem Verkosten beginnen.
Edelstein aus Mandarinkrusten
Da die Schalen von Mandarinenläppchen so viel Pektin wie die Kruste selbst enthalten, werden wir, um die dickste Konfitüre ohne zusätzliche Verdickungsmittel herzustellen, außer der Mandarinenschale, auch ihre Läppchen nehmen.
Zutaten:
- Mandarinen - 675 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Wasser 715 ml;
- Kristallzucker - 360 g;
- Honig - 55 g.
Vorbereitung
Um die Bitterkeit von Zitrusschalen loszuwerden, können Sie sie schnell in kochendem Wasser blanchieren. Die gehackte Orangenschale 2 Minuten in kochendes Wasser eintauchen und dann entfernen und trocknen. Fleisch von Mandarinen und Zitrone, teilen Sie sich in 4 Teile, entfernen Sie die Knochen und legen Sie sie in den Gaze-Beutel. Füllen Sie die Wassermasse, die nach dem Kochen der Krusten übrig ist, und lassen Sie sie etwa 25 Minuten köcheln. Fügen Sie Krusten und Süßungsmittel hinzu - Zucker mit Honig. Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie Marmelade für 40 Minuten oder bis sie das Volumen um die Hälfte abnimmt, und verdickt sich nicht.
Limonade aus Mandarinenkrusten
Wenn Sie nicht wissen, was aus Mandarinenkrusten zubereitet werden kann, dann versuchen Sie dieses einfache Rezept für eine erfrischende Limonade. Sie können dieses Getränk mit Eis oder Vorwärmen servieren.
Um eine Limonade zu füllen, füllen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Mandarinkrusten etwa die Hälfte. Füllen Sie die Kruste mit kochendem Wasser und lassen Sie sie den ganzen Tag über ziehen. Am nächsten Tag, gießen Sie die Infusion und wieder zum Kochen bringen, und krusten Sie die Kruste. Die Mandarinenkrusten mit heißem Aufguss gießen und für einen weiteren Tag stehen lassen. Die Limonade abseihen und Zucker mit Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen.
Wie kandierte Früchte aus Mandarinenkrusten machen?
Zutaten:
- Mandarinen - 10 Stück;
- Kristallzucker - 5 Stück;
- Wasser 560 ml.
Vorbereitung
Tangerine Peel kochen in kochendem Wasser für ein paar Minuten und dann abkühlen. Entfernen Sie den Überschuss der weißen Masse von der Oberfläche, und schneiden Sie die verbleibende Schale auf dünnem bruschotschki ab. Den Zucker in Wasser auflösen und den Sirup zum Kochen bringen. Mischen Sie den Sirup mit der Haut der Mandarine und kochen Sie für eine halbe Stunde: Die kandierten Früchte sollten transparent werden. Bereit, die kandierten Früchte auf einen Rost zu legen und abzukühlen.