Wenn Sie sich nicht für das Osterkuchenrezept entschieden haben, empfehlen wir Ihnen eine ausgezeichnete Version der Produkte des Hüttenkäsenteiges, die Sie nicht nur enttäuschen, sondern auch zu einer der beliebtesten werden und andere Rezepte weit hinter sich lassen werden.
Wie zu kochen Hüttenkäse Ostern Kuchen - das leckerste Rezept mit Rosinen
Zutaten:
- Vollmilch - 490 ml;
- Wasser ist warm - 50 ml;
- Hüttenkäse - 215 g;
- Cremige Margarine - 240 g;
- saure Sahne mit hohem Fettanteil oder hausgemacht - 215 g;
- Eigelb mittlerer Größe - 5 Stück;
- Hühnereier mittlerer Größe - 6 Stück;
- Sandzucker - 515 g;
- Gemüse ohne Aromaöl - 60 ml;
- cremiges Bauernöl - 60 g;
- gesiebtes Weizenmehl - 1-1,4 kg;
- Rosine dunkel oder leicht zu wählen (ohne Gruben) - 220 g;
- Vanillin - 1 Standard-Beutel;
- frisch gepresste Hefe - 50 g;
- Salz ist ein großes Tafelsalz - 1 mittlere Prise;
Für die Glasur:
- gekühltes Eiweiß - 2 Stück;
- Zitronensaft - 15 ml;
- feiner Puderzucker - 195 g.
Vorbereitung
Wir erwärmen Wasser auf eine Temperatur von 40-45 Grad, lösen darin ein paar Teelöffel Kristallzucker und lösen die darin enthaltene Hefe auf. Nach etwa zehn Minuten gießen Sie die vorbereitete Hefemischung in die leicht erhitzte Milch, lösen eine halbe Tasse Zucker und die gleiche Menge Mehl auf und rühren alles vorsichtig um. Wir legen eine Schüssel Spaghetti für etwa zwanzig Minuten in die Hitze, danach führen wir nach und nach die restlichen Produkte ein und mischen den Teig.
Fügen Sie zuerst die geschmolzene cremige Margarine und die Mousse hinzu und rühren Sie gründlich um. Mahlen Sie dann elf Eigelb mit dem restlichen Zucker, und sechs Proteine werden mit einer Prise Salzmischer bis zur Bildung stabiler Peaks verarbeitet. Quark beim Mahlen durch ein Sieb oder wir stanzen einen Mixer. Geben Sie die Eigelbmischung und die saure Sahne in den Teig nach dem Öl ein. Nach einer Minute Rühren, fügen Sie den Hüttenkäse, Gemüse ohne Aromaöl, Vanillin und injizieren Sie den Proteinschaum.
Wir kneten die Masse sehr sanft mit einem Spatel oder idealerweise mit den Händen, um die Hitze zu testen. Mehl sieben und gießen Sie kleine Portionen, während Sie weiter den Teig mischen. In den Prozess, fügen Sie die zuvor vorbereitet gewaschen, getrocknet und mit Rosinen bestreut.
Wir kneten den Teig für eine lange Zeit, mindestens zwanzig Minuten. Seine Textur sollte dadurch weich und leicht klebrig sein. Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst werden die Kuchen zu dicht und werden schnell abgestanden.
Jetzt legen wir das Gefäß mit der Basis der Kuchen in die Hitze und geben ihm drei Stunden zum Gären und Heben. Während dieser Zeit muss mindestens zweimal der Teig zerknittert werden.
Nach einiger Zeit verteilen wir den fertigen Hüttenkäsenteig über geölte Formen und füllen sie zu etwa einem Drittel oder etwas mehr aus.
Während die Kuchen wieder in die Formen passen, bereiten wir den Ofen richtig vor. Wir erwärmen es auf eine Temperatur von 180 Grad, und auf der Unterseite installieren wir ein großes Gefäß mit Wasser.
Wir backen Osterkuchen vom Hüttenkäseteig bis zum fertigen und trockenen Holzspieß, danach geben wir ihnen ein wenig Abkühlung, machen den Frosting aus, indem wir gekühlte Proteine mit Zuckerpulver und Zitronensaft verrühren und Backpulver backen.