Um sicherzustellen, dass es Gerichte auf Ihrem Tisch gibt, die mit einer würzigen Pflaumennote ergänzt werden , müssen Sie dieses Trockenobst nicht in einer Einzelhandelskette kaufen, besonders da es viel kostet. Sie können eine Pflaume leicht zu Hause vorbereiten. Und wenn Sie jetzt in der Regel denken, ein Qualitätsprodukt zu finden, das nicht mit verschiedenen Gefahren für die Langzeitlagerung und vorzeigbares Aussehen behandelt wurde, ist es fast unmöglich, dann wird die Motivation für die Selbstvorbereitung stark erhöht.
Wenn Sie bereit sind, mit der Ernte zu beginnen, werden unsere nächsten Empfehlungen Ihnen helfen, die Aufgabe perfekt zu bewältigen, und als Ergebnis erhalten Sie ein sehr schmackhaftes und zweifellos nützliches Produkt.
Zubereitung von Pflaumen zu Hause
Um eine wirklich köstliche und hochwertige hausgemachte Pflaume zu erhalten, wählen wir zu diesem Zweck die reife Pflaumenfrucht, die sich sehr leicht mit Knochen teilen lässt, ohne das innere Fleisch zu beschädigen.
Ausgewählte Früchte sorgfältig und entfernen Sie die Knochen. Dann bereiten wir die Lösung zum Blanchieren vor. Um dies zu tun, lösen Sie in zehn Litern Wasser einhundert Gramm Backpulver und erhitzen es auf eine Temperatur von neunzig Grad.
Zubereitete Pflaumen werden in die resultierende Soda-Mischung eingetaucht und für 20 bis 30 Sekunden gealtert. Spülen Sie die Früchte sofort mit heißem Wasser ab, geben Sie einen guten Abfluss und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist.
Der gesamte Prozess der Trockenpflaumen umfasst drei Stufen. Zuerst die Pflaumen in einen auf 50 Grad vorgeheizten Ofen stellen und drei bis vier Stunden stehen lassen. Dann lassen Sie die Früchte vollständig abkühlen, nachdem Sie sie vermischt haben, und wieder bestimmen wir im Ofen, der jetzt auf siebzig Grad erhitzt ist. Nach fünfstündigem Trocknen das Backblech herausnehmen, mischen und abkühlen lassen. In der letzten dritten Stufe die Creme in einen auf 90 Grad erhitzten Ofen legen und vier weitere Stunden trocknen lassen. Bei jeder der Trocknungsstufen muss die Ofentür leicht geöffnet sein.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben, dann sollte am Ende aller Aktionen als Ergebnis eine köstliche hausgemachte Pflaume bekommen. Auf Wunsch können Sie den getrockneten Früchten einen natürlichen Glanz verleihen. Um dies zu tun, erhöhen wir am Ende der letzten Stufe das Temperaturregime auf einhundertzwanzig Grad und halten es einige Minuten lang. In diesem Fall erscheint der in der Frucht enthaltene Zucker an der Oberfläche und karamellisiert sich, wodurch ein glänzender Glanz entsteht.
Besitzer des elektrischen Trockners können problemlos eine Hauspflaume damit herstellen.
Wie man Pflaumen aus einer Pflaume in einem elektrischen Trockner macht?
Sie können Früchte sowohl mit Knochen als auch ohne sie trocknen. Zum Trocknen und Trocknen ist es besser, die Früchte der Sorte "Ungarisch" zu wählen. Sie sind eher fleischig und eignen sich hervorragend zum Verkosten.
Also, die Pflaumen werden gewaschen, wenn gewünscht, den Stein los. Jetzt brauchen wir, wie in der traditionellen Version, die Frucht zu blanchieren. Lasst sie dafür zwanzig Sekunden lang in die auf neunzig Grad erhitzte Sodalösung fallen, die mit 100 Gramm Soda pro zehn Liter Wasser hergestellt wird. Dann waschen wir die Pflaumen gut, lassen sie abtropfen und legen sie auf die Paletten des Trockners, nicht sehr eng aneinander.
Das Temperaturregime des Trockners sollte etwa gleich sein wie beim Trocknen im Ofen und auch mehrere Stufen umfassen. Anfangs trocknen wir bei fünfzig Grad ungefähr vier Stunden. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 60 Grad und halten Sie sie fünf Stunden lang. Genauso viel oder etwas mehr Zeit wird für das Trocknen bei 70 Grad benötigt. Nach jeder Trocknungsphase müssen die Paletten mit Abflüssen für etwa fünf Stunden zum Kühlen und Lüften entfernt werden.
Wahrscheinlich werden Ihre Pflaumen mehr oder weniger sukkulent sein und entsprechend mehr oder weniger Zeit zum Trocknen benötigt. Wir überprüfen regelmäßig die Verfügbarkeit von Trockenpflaumen und bestimmen selbst den Zeitpunkt der Zubereitung zu Hause.
Wie pflegt man Pflaumen zu Hause?
Die fertigen Pflaumen werden am besten in Papiertüten oder Holzkisten aufbewahrt. Aber Sie können es auch in Glasbehälter falten, mit Papier binden und an einem kühlen Ort aufbewahren.