Meistens wird Wein natürlich aus Trauben hergestellt. Und nur wenige wissen, dass aus einer so nützlichen Beere wie einer Heckenrose auch ein köstlicher Likör werden kann. Wie man aus einer Heckenrose Wein macht, lerne jetzt.
Wein vom Hund stieg zu Hause - Rezept
Zutaten:
- Frucht frische Hüften - 3 kg;
- Rosinen ungewaschen - 100 g;
- Zucker - 3 kg;
- Trinkwasser - 10 Liter.
Vorbereitung
Die Frucht der Heckenrose wird mit einem hölzernen Nudelholz gepresst. Wenn wir trockene Beeren verwenden, teilen wir sie in zwei Hälften. Knochen können nicht entfernt werden. In einem Kochtopf 2 Liter Wasser mit 2 kg Zucker vermischen, aufkochen lassen und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den weißen Schaum umrühren und entfernen. Lassen Sie den Sirup auf 30 Grad abkühlen.
Wir bringen die Beeren der Heckenrose in einen geeigneten Behälter, gießen Zuckersirup, das restliche Wasser und Rosinen hinein. Sie können es nicht waschen, weil auf der Oberfläche wilde Hefe ist, die wir für die Fermentation brauchen. Der Inhalt des Tanks ist gemischt, wir binden den Hals der Gaze und legen 3-4 Tage an einem dunklen Ort. Es ist notwendig, einmal täglich damit zu mischen. Wenn die ersten Anzeichen der Gärung auftreten, gießen Sie die Mischung sofort in den Gärtank. Wir haben eine hydraulische Dichtung oder einen Gummihandschuh mit einem Loch auf den Finger gelegt. Wir stellen die Flasche an einen warmen, dunklen Ort.
Nach einer Woche wird die Würze durch Gaze gefiltert, wobei die Maische abgetrennt wird. Im fermentierten Saft den Rest des Zuckers hinzufügen und das Septum neu installieren. Nach etwa 4-6 Wochen wird der Handschuh entleert oder die Hydraulikdichtung kocht nicht. Unten sieht man das Sediment und der Wein wird heller. Dies bedeutet, dass der Prozess der aktiven Fermentation bereits beendet ist und wir zu weiteren Maßnahmen übergehen müssen.
Also gießen wir den jungen Wein durch eine Röhre in einen anderen geeigneten Behälter. Tun Sie dies vorsichtig, um das Sediment nicht zu berühren. Wenn gewünscht, fügen Sie mehr Zucker oder Wodka hinzu. Wir füllen die Lagertanks bis oben hin, dichten sie dicht ab und überführen sie zur Alterung an einen kühlen, dunklen Ort. Der Wein wird nach etwa 3 Monaten in den vorbereiteten Flaschen aus dem Sediment abgelassen und anschließend in der Kälte versiegelt und verschlossen.
Wein aus einer Heckenrose mit Hefe
Zutaten:
- frische Hüften - 1 kg;
- Hefe mit schneller Wirkung - 10 g;
- gereinigtes Wasser - 7 Liter;
- Zitronensäure - 2/3 TL.
Vorbereitung
Gereifte Hagebutten aus meinem unter fließendem Wasser, zerquetschen sie und in eine Flasche. Bereiten Sie den Sirup aus Wasser und Zucker zu, kühlen Sie ihn auf etwa 20 Grad, gießen Sie eine Heckenrose und fügen Sie die Hefe hinzu. Bei Raumtemperatur besteht das Getränk eine Woche lang, dann wird es gut gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Bewahren Sie den Wein an einem kühlen Ort auf.
Vorbereitung des Weins von der Hundrose
Zutaten:
- Trinkwasser - 3 Liter;
- wilde Hagebutten - 800 g;
- Zucker - 800 g.
Vorbereitung
Reifer Hund stieg vorsichtig auf. Knochen entfernt und in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern gegossen. Von oben gießen Sie einen gekühlten Zuckersirup, hergestellt aus 3 Litern Wasser und 1 kg Zucker. Wir decken die Dose mit einem Tuch ab und lassen es 3 Monate stehen. In diesem Fall wird die Bank regelmäßig erschüttert. Danach filtern wir die Flüssigkeit heraus, verteilen sie in Flaschen, dichten sie dicht ab und schicken sie in den Keller. Je länger der Wein steht, desto köstlicher wird er.
Hausgemachter Wein aus Hund stieg nach polnischem Rezept
Zutaten:
- frische Hunderose - 1 kg;
- heißes Wasser - 13 kg;
- Trockenhefe - 10 g;
- Zucker - 2,8 kg;
- Zitronensäure - 20 g.
Vorbereitung
Aus frischen Beeren entfernen wir die Samen, da sie dem fertigen Getränk Bitterkeit verleihen. Die Früchte in eine große Flasche geben. Aus dem Wasser und 2/3 der gesamten Zuckermenge den Sirup kochen und den Zitronensaft hineingeben. Fülle den Sirup mit Beeren. Am nächsten Tag wird Hefe in Wasser aufgelöst, die Mischung in einen Behälter gegossen und geschüttelt. Wir legen einen Wasserverschluss auf die Flasche und lassen ihn in der Wärme gären. Tage nach 5 nach dem Beginn des aktiven Prozesses fügen wir Zucker hinzu. Dazu wird ein Teil der fermentierten Flüssigkeit abgelassen, in Zucker aufgelöst und anschließend in eine Flasche gegossen. Der Wein wandert ca. 5-6 Wochen. Dann mischen wir es sorgfältig aus dem gebildeten Sediment, verteilen es in Behältern, entfernen es in die Kälte und stehen für mindestens ein paar Monate.