Lasagne ist eine der Arten von Pasta, die benötigt wird, um das gleiche italienische Gericht zu machen. In der Tat ist dies ein Satz von Nudeln, in Form von kleinen flachen dünnen trockenen Blättern (rechteckigen Platten) aus Teig.
Die Hauptidee der Lasagne ist, dass es sich um eine mehrschichtige Auflaufform handelt, bei der die gekochten Teller aus den Teigwaren abwechselnd mit Schichten der Füllung, mit Sauce bestrichen, mit Käse bestreut und alles gebacken wird. Es gibt viele Varianten von Lasagne-Rezepten mit verschiedenen Soßen und Füllungen, und tatsächlich gibt es einen weiten Ansatz für kulinarische Fantasie.
Leckere Lasagne kann zu Hause gekocht werden, wir sagen Ihnen, wie es geht, und bereiten die Bettwäsche selbst zu (zum Beispiel haben Sie das fertige Set nicht zum Verkauf angeboten).
Ein einfaches Rezept der Lasagne mit Hackfleisch zu Hause
Zutaten:
- Weizenmehl hochwertiges - 2 Tassen;
- Salz - 1 Prise;
Für die Füllung:
- Hackfleisch vom großen oder mittleren Mahlen - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- reife dichte rote Tomaten - 2-4 Stück kann bewahrt werden;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Greens von Petersilie, Koriander und Basilikum;
- Öl;
- Hart geriebener Käse - 200 g;
Zum Soßengießen:
- Milch - 1 Glas;
- Butter - 50 g oder 100 g cremige Sahne;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Stärke - 1-2 TL.
Vorbereitung
Die erste Stufe - wir bereiten Blätter für Lasagne zu Hause vor.
Geben Sie dem gesiebten Mehl eine Prise Salz hinzu und kneten Sie einen ziemlich steilen Teig auf dem Wasser. Sie können in die Zusammensetzung des Tests 1 Hühnerei eingeben. Nach dem Mixen den Teig 20 Minuten "ruhen lassen".
Aus dem Teig dünne Bleche rollen und mit einem Messer rechteckige Platten ca. 12-15 cm x 5-6 cm ausschneiden.
Diese Platten werden am besten auf natürliche Weise wie hausgemachte Nudeln getrocknet oder können im Ofen getrocknet werden, lassen Sie die Temperatur minimal sein, die Tür der Arbeitskammer muss leicht geöffnet werden.
Jetzt können Sie mit der eigentlichen Zubereitung von Lasagne fortfahren. Finden Sie eine rechteckige feuerfeste (besser keramische) Form, auf deren Boden 3-5 Blätter gelegt werden.
Die Lasagneblätter 3-4 Minuten in einem großen Topf in kochendem Wasser aufkochen, vorsichtig entfernen und zum Trocknen auf eine saubere Serviette verteilen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Fleischfüllung vor. Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl hacken und Hackfleisch dazugeben. Rühren Sie aktiv, braten Sie, bis die Farbe ändert, fügen Sie dann die fein gehackten Tomaten hinzu, schmoren Sie für weitere 5 Minuten, am Ende - Gemüse, gehackter Knoblauch.
Wir bereiten die Bechamelsoße zu: schmelzen Sie Butter in heißer Milch oder mischen Sie Milch und Sahne. Fügen Sie das Mehl und die Stärke zur Soße hinzu, Sie können ein wenig trockene gemahlene Gewürze haben. Bei geringer Hitze bis zu einem durchschnittlichen Grad der Verdickung kochen, ständig umrühren.
Wir bauen Lasagne. Schmieren Sie den Boden der vorgewärmten Form mit Butter und legen Sie die erste Schicht der gekochten Blätter für Lasagne Joint in der Verbindung (3-5 Stück). Fülle die Blätter reichlich mit Soße,
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, die optimale Temperatur beträgt etwa 200 Grad. Bereit Lasagne leicht abkühlen und in Portionen schneiden, die Form der Blätter zu orientieren. Zu Lasagne ist es gut, leichten Tafelwein mit ausgeprägter Fruchtsäure zu servieren.