Was kann den Sommer besser als Eiscreme kühlen? Ist das Minzeis, voll von Geschmack und Aroma von frischen Minzblättern. Vorzugsweise wird es zu Hause gekocht, und Sie können die Zusammensetzung und die Schwere des Geschmacks selbst kontrollieren. Sie können dies mit den folgenden Rezepten tun.
Minzeis zu Hause - Rezept
Diese Eiscreme wird nach der klassischen Technologie zubereitet, die die Verwendung eines Gefrierschranks und eines speziellen kulinarischen Thermometers beinhaltet. Ein wenig Geduld und Zeit, und bevor Sie das perfekte gekühlte Dessert werden.
Zutaten:
- Fettcreme - 530 ml;
- fetthaltige Milch - 245 ml;
- Zucker - 115 g;
- Minze - 75 g;
- Eigelb - 6 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie ein Minzeis machen, müssen Sie die Milch-Sahne-Mischung mit Minzgeschmack füllen. Oft bieten die Rezepte zu diesem Zweck eine gute Minze, aber in diesem Fall bleiben Sie mit einem Bündel kleiner Blätter, die unbequem und unangenehm zu essen sind. Wir schlagen vor, die Milchbasis zu erwärmen, ganze Zweige der Minze darin zu legen, zu bedecken und ungefähr ein paar Stunden abkühlen zu lassen.
Nach einer Weile wird Minzmilch gefiltert, wieder aufgewärmt und Zucker hineingegossen. Sobald sich die Kristalle auflösen, geben Sie ein Küchenthermometer in die Pfanne und gießen Sie die geschlagenen Dotter hinein. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze und gleichmäßigem Rühren verdicken und erreichen Sie eine Temperatur von 77-80 Grad. Gießen Sie die Eiscremebasis in die Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen.
Minzeis mit Schokoladenstückchen - Rezept ohne Eier
Wenn Sie keine Angst haben, Minze-Extrakt und Lebensmittelfarbe zu verwenden (letzteres ist nicht notwendig), kann hausgemachtes Eis viel einfacher, schneller und ohne die Verwendung von Spezialausrüstung gemacht werden.
Zutaten:
- Schlagsahne - 475 ml;
- Kondensmilch - 415 ml;
- Auszug aus Minze - bis zu 1 Teelöffel (nach Geschmack);
- grüne Lebensmittelfarbe - 1-5 Tropfen;
- Schokoladenkrümel - 1 EL.
Vorbereitung
Peitsche die Creme mit einem Mixer bis sie fest sind. Mischen Sie vorsichtig die schaumige Masse mit Kondensmilch, fügen Sie Minze-Extrakt hinzu. Die Menge des Letzteren wird durch Ihre Geschmacksvorlieben und die Eigenschaften des Produkts einer bestimmten Marke bestimmt. Falls gewünscht, können Sie auch eine grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, aber dieser Schritt kann ausgeschlossen werden. Der letzte wird zu der Mischung Schokoladenkrümel geschickt, wonach die Masse erneut gemischt wird und das Minzeis mit Schokolade in einer gefrierschrankfreien Form verteilt wird.