Würzige spanische Wurst Chorizo wird oft in den nationalen Rezepten ihrer Heimat verwendet. Leider, wenn Sie eines der traditionellen spanischen Rezepte reproduzieren wollen, wird es schwierig oder teuer sein, einen Ring solcher Wurst zu bekommen, und so werden wir unten mit Ihnen Alternativen zu einem Wurstprodukt teilen, das zu Hause zubereitet werden kann.
Chorizo Wurst zu Hause
Die Zusammensetzung der Wurst Chorizo ist überraschend einfach und umfasst Schweinefleisch (in der Regel eine Schaufel) und eine Fülle von Gewürzen. Unter anderem herrschen eine Vielzahl von Arten von Paprika und Knoblauch vor. Eine sehr duftende Wurst kommt heraus.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,2 kg;
- getrocknete Chili - 1 1/2 EL. Löffel;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Getrockneter Oregano , Kreuzkümmel - 1/2 Teelöffel;
- gemahlene Nelken , Koriander - 1/4 TL;
- Essig - 5 ml;
- Wasser 40 ml;
- Wursthüllen.
Vorbereitung
Nachdem Sie das Schweinefleisch von den Folien gereinigt haben, schneiden Sie es in Stücke, die Ihr Fleischwolf beherrschen wird. Mit Hilfe von Stupa in eine Paste aus Schnittlauch und Salz verwandeln. Fügen Sie die restlichen Gewürze zur duftenden Paste hinzu und mischen Sie dann alles mit den Schweinefleischwürfeln. Gießen Sie den Essig hinein und lassen Sie das Fleisch die ganze Nacht in der Kälte marinieren.
Am nächsten Tag, füllen Sie die Schüssel mit Eis und legen Sie auf eine andere Schüssel, die gehackt wird. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Nach einiger Zeit Wasser hinzufügen, die Füllung umrühren und mit einer vorbereiteten Wursthülle füllen. Trocknen Sie die hausgemachte Wurst Chorizo in einem kühlen, gut belüfteten Raum für etwa einen Tag, und dann braten Sie und gehen Sie zur Verkostung.
Wurst Chorizo - Rezept
Zutaten:
- Wursthüllen - 55 g;
- Knoblauchzähne - 5 Stück;
- Weinessig - 55 ml;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- Schweinefleisch - 2,7 kg;
- getrockneter Chili - 3 EL. Löffel;
- Getrockneter Oregano - 1 TL.
- Getrocknete Zwiebel - 2 EL. Löffel;
- Paprika - 2 EL. Löffel;
Vorbereitung
Mit einer Stupa das Salz mit den Knoblauchzehen einreiben. Fügen Sie die restlichen Gewürze dem Knoblauch von der Liste hinzu und verdünnen Sie mit Essig. Teile das Schweinefleisch in Stücke beliebiger Form und führe es durch den Fleischwolf. Die resultierende Stopfzeit mit Essigsäuremischung mischen und gründlich vermischen. Die Wursthülle mit Hackfleisch füllen. Die spanische Chorizo auf einem Pergament anbraten und die ganze Nacht im Kühlschrank trocknen lassen. Am nächsten Tag die Würstchen in einer heißen Pfanne 6-8 Minuten auf jeder Seite anbraten.