Wenn Sie wissen, wie man Champignons mariniert, können Sie einen Snack hundert Mal besser machen als irgendein Ladenanaloge. Die richtige Marinade bietet zudem eine ideale Grundlage, um einen Pilzkebab zu erhalten, einen Bestandteil für Salate oder den Geschmack von gebratenen oder gebackenen Pilzen zu verbessern.
Wie man Champignons einlegt?
Einfache Empfehlungen, marinierte Pilze im Haus zu kochen, kann sogar mit minimaler Erfahrung kochen.
- Die Pilze werden zunächst von Verschmutzungen gereinigt, zum Abtropfen in ein Sieb gelegt und gegebenenfalls getrocknet.
- Um einen eigenständigen Snack zu kreieren, werden die Pilze 15-20 Minuten unter Zugabe von Marinade-Zutaten gekocht und abkühlen gelassen.
- Zum Braten, Backen oder Kochen über Holzkohle werden Pilzproben mehrere Stunden in der Marinadenmischung aufbewahrt.
Marinierte Pilze des schnellen Kochens
Bereiten Sie marinierte Pilze schnell nach folgendem Rezept zu. Nach dem vollständigen Abkühlen der Champignons in der Marinade können Sie einen Snack probieren, den pikanten Geschmack und die knusprige Textur genießen. Haben Sie keine Angst, dass die Marinade nicht genug ist - die Pilze geben Saft und Flüssigkeiten sind reichlich vorhanden.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Wasser- und Pflanzenöl - jeweils 100 ml;
- Essig 9% - 4 EL. Löffel;
- Zucker und Salz - je 2 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 20 Stück;
- Knoblauchzehen - 6 Stück
Vorbereitung
- Gewaschene Pilze werden in einen Kochtopf gelegt.
- Mischen Sie das Wasser mit Essig und Öl, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und schneiden Sie Knoblauchzehen in Nelken.
- Die marinierten Pilze füllen und auf den Herd stellen.
- Kochen Sie die Pilze nach dem Kochen für 4-5 Minuten, schalten Sie das Feuer aus.
- Nach dem Abkühlen werden die marinierten Pilze in Eile bereit sein.
Wie mariniert man Champignons für Schaschlik?
Klassische Marinade für Champignons auf dem Grill besteht oft nur aus Salz, Pfeffer und Mayonnaise. Wenn Sie eine originellere Vorspeise wünschen, verwenden Sie das folgende Rezept und bewerten Sie alle Köstlichkeiten einer pikanten und mäßig scharfe Marinadenmischung. Die Essigmenge kann auf Wunsch verdoppelt werden.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Sojasauce - 5 EL. Löffel;
- Essig 6% - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Hauptmayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 4 Stück
Vorbereitung
- Die Pilze werden gewaschen und getrocknet.
- Kombinieren Sie Sojasauce, Essig, Pflanzenöl, Mayonnaise, Senf und gepressten Knoblauch.
- Gießen Sie die Marinade zu den Pilzen, mischen Sie sie und lassen Sie sie für mehrere Stunden einweichen.
Champignons auf Koreanisch mariniert - Rezept
Das folgende Rezept zum Marinieren von Champignons in einer scharfen koreanischen Marinade. Der daraus resultierende Snack eignet sich sehr gut für ein festliches Essen und ein zwangloses Essen ergänzt sich von seiner besten Seite. Nach den Empfehlungen des Abends können Sie am nächsten Morgen ein köstliches würziges orientalisches Gericht genießen.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Essig 9% - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Hauptmayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Koriandergrund - 1 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 10 Stück;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Wasser - 0,5 l;
- Lorbeer - 2 Stück;
- schwarze und duftende Pfeffererbsen - nach Geschmack;
- Sesamsamen - 3 TL;
- Karotten - 0,5-1 Stück;
- Dill, Petersilie.
Vorbereitung
- Pilze mit Lorbeer kochen, abgießen, abtropfen lassen.
- In 100 ml kochendem Wasser das Salz und Zucker auflösen, kaltes Wasser gießen und die restlichen Zutaten für Marinade, Gewürze, Gemüse, Sesam, Knoblauch und geriebene Karotten hinzufügen.
- Fügen Sie die Mischung den Pilzen hinzu, mischen Sie.
- Nach 8-10 Stunden sind eingelegte Champignons auf Koreanisch fertig.
Schnell marinierte Pilze mit Apfelessig
Marinade für Champignons kann auf der Basis von Apfelessig hergestellt werden, was den fertigen Snack nützlicher und angenehmer für den Geschmack macht. In diesem Fall werden die Pilze in Öl vorgebraten und dann mit der Marinadenmischung vermischt. Diese Methode beschleunigt die Imprägnierung des Produkts: Nach der Abkühlung ist die Delikatesse fertig.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Lorbeer - 5-7 Stück;
- Apfelessig - 7 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Zucker - 4 TL.
- Salz - 2 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 6 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer.
Vorbereitung
- Zuerst in vorgeheiztem Öl vorbereitete Pilze gebraten.
- Bereiten Sie eine schnelle Marinade für Champignons zu, mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie die Mischung aus Champignons.
- Nach dem Abkühlen ist der Snack fertig.
Marinierte Champignons in Öl
Als nächstes lernen Sie, wie man Champignons in duftendem Öl mariniert. Als saure Komponente für die Marinade wird in diesem Fall frisch gepresster Zitronensaft verwendet. Wenn gewünscht, können Sie eine Mischung aus einer Prise Zucker oder einer kleinen Menge Honig hinzufügen und ein wenig gehackte Chili dazugeben.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Estragon und Petersilie - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 0,5 Tasse;
- Pflanzenöl - 700 ml;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Knoblauchzähne - 10 Stück;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Öl aufwärmen, die Hälfte des Knoblauchs 4 Minuten darin anbraten, danach die Champignons legen und weitere 5 Minuten braten.
- Eine köstliche Marinade für Champignons aus Butter wird mit Zitronensaft, Kräutern, Knoblauch, Pfeffer, Salz ergänzt, die Pilzmasse vermischen und für einen Tag ablassen.
In Sojasauce marinierte Champignons
Bereiten Sie marinierte Champignons schnell und köstlich in Sojasauce zu. Bei einem ungewöhnlichen Pikanterie-Snack wird am Ende der Wärmebehandlung des Basisprodukts Balsamico-Essig zugegeben. Die im Rezept angegebene Menge kann nach Belieben geändert werden. Zucker kann durch Honig ersetzt werden, der zusammen mit Essig hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- Sojasauce - 100 ml;
- Pflanzenöl und Balsamico-Essig - 100 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 TL.
- Lorbeer - 2 Stück;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- In einer Pfanne Sojasoße Pflanzenöl, Pfeffer, Lorbeer, Zucker und Salz, unter Rühren erwärmen, Pilze legen.
- Bedecke den Behälter mit einem Deckel und spüle den Inhalt für 7 Minuten.
- Gießen Sie Essig, rühren Sie Pilzmasse, wärmen Sie sich für 5 Minuten und lassen Sie bis zum Abkühlen.
Wie mariniert man Pilze zum Braten?
Das folgende Rezept wird Ihnen helfen herauszufinden, wie Sie die Pilze zum Braten in einer Pfanne zerdrücken können . Auch ohne vorbereitende Zubereitung schmecken Pilze immer köstlich, schmackhaft und aromatisch, und wenn das Produkt mit der passenden Marinadenmischung ergänzt wird, werden sie zu einem echten kulinarischen Meisterstück.
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- grüne Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Rosmarin 0,5 TL;
- Olivenöl - 60 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Washed Champignons mit Platten oder Scheiben zerkleinert.
- In einem Mixer Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer mahlen.
- Die Mischung auf die Pilze verteilen, mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Marinierte Pilze in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
Marinierte Champignons im Ofen
Marinade für Pilze im Ofen kann die vielfältigste sein und besteht aus allen Arten von würzigen Zutaten, würzigen Zusätzen und Gewürzen. In diesem Fall wird die einfachste, aber nicht weniger schmackhafte Variante der auf Mayonnaise basierenden Marinadenmischung präsentiert, in der Grün, Pfefferminz und Knoblauch hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg;
- grüne Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Mayonnaise - 150 g;
- Würze für Pilze - nach Geschmack;
- Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Vorbereitung
- Gewaschene Pilze werden mit Mayonnaise, gehackten Kräutern, Knoblauch und Gewürzen, Salz und Pfeffermasse nach Geschmack gemischt.
- Die Pilze 3 Stunden stehen lassen, dann in eine Hülse oder Form mit Deckel geben und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Wie man Champignons für den Winter in Dosen einlegt?
Weiter, wie man die Pilze für die langfristige Lagerung mariniert, damit, wenn notwendig, den Behälter des Blockes öffnet und den Inhalt für den beabsichtigten Zweck verwendet. Es ist wichtig, die richtigen Pilze zu wählen: Sie müssen weiß sein, frisch, nicht zugewachsen, mit Hüten in der Nähe der Beine.
Zutaten:
- kleine Champignons - 1 kg;
- duftender und schwarzer Pfeffer - für 4 Erbsen;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Lorbeer und Nelken - 2 Stück.
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Essig 9% - 100 ml.
Vorbereitung
- Die gewaschenen Pilze kochen 5 Minuten in Wasser und fügen einen Esslöffel Essig hinzu, der zu einem Sieb gefaltet wird.
- In 1 Liter Wasser Salz, Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer und Nelken hinzufügen.
- Nach dem Kochen wird die Marinade in die Pilze abgesenkt und 20 Minuten gekocht.
- Gießen Sie den restlichen Essig, kochen Sie das Werkstück für weitere 5 Minuten.
- Marinierte eingelegte Pilze werden in sterilen Dosen für den Winter geschlossen und bis zum Abkühlen verpackt.