Glasur - Rezept

Das Aussehen eines Kuchens oder eines anderen Nachtischs ist genauso wichtig wie der Geschmack, besonders wenn es zum Feiern gedacht ist. Wir bieten Ihnen Optionen für die Herstellung von Glasuren, mit denen Sie Ihr Produkt schmücken und es einfach unwiderstehlich machen können.

Rezept für einen Spiegel Schokoladenüberzug für einen Kuchen

Zutaten:

Vorbereitung

Zunächst einmal in gereinigtes Wasser acht Gramm Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen. Zucker in einer Schaufel oder einem kleinen Topf mit Kakaopulver vermischen, Sahne und einhundertundfünfzig Milliliter Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen und sofort von der Hitze nehmen. Die in kleine Scheiben geschnittene dunkle Schokolade und eingeweichte Gelatine geben und bis zur vollständigen Auflösung gut umrühren. Jetzt die Masse durch ein Sieb streichen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Stellen Sie den gut gekühlten Kuchen auf den Rost und bedecken Sie ihn mit einer Spiegelglasur. Sofort den Kuchen in eine Schüssel geben und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben.

Weißzuckerglasur - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Bereiten Zuckerguss wird nicht schwierig sein. Die Butter schmelzen, Milch, Zuckerpulver, Vanille und Salz hinzufügen, rühren, bis eine homogene cremige Masse erhalten wird. Die Dichte der Glasur kann durch Zugabe von Puderzucker oder Milch eingestellt werden.

Diese Glasur kann zum Dekorieren von Keksen, gebrühten Kuchen, Kuchen und sogar Kuchen verwendet werden. Um eine farbige Glasur zu bekommen, genügt es, Lebensmittelfarben hinzuzufügen oder mit Fruchtsaft zu tönen und durch Milch zu ersetzen.

Royal Icing - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

In einer ideal sauberen und trockenen Schüssel, durch ein feines Sieb Zuckerpulver putzen, Eiweiß, ein wenig Zitronensäure hinzufügen, umrühren und mit einem Mixer für zehn Minuten schlagen, bis eine fluffige und glatte Masse erhalten wird. Falls gewünscht, kann die Glasur mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden, um die gewünschte Farbe zu erzeugen.

Königliche Glasur wird verwendet, um Lebkuchen, Kekse, Kuchen und Produkte zu zeichnen. Aus dieser Glasur lassen sich verschiedene Figuren oder Muster für die spätere Verwendung beim Dekorieren von Kuchen herstellen. Drucken Sie dazu die gewünschte Schablone auf das Papierblatt aus, legen Sie sie unter die Büroakte und drücken Sie ein wenig der königlichen Glasur durch die abgeschnittene Ecke der Verpackung. Wir wiederholen das Muster der Schablone. Wir lassen das Muster trocknen, entfernen es aus der Feile und verwenden es, um den Kuchen zu dekorieren.

Farbspiegelglasur für Kuchen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Zwölf Gramm pulverisierte Gelatine wird für eine Weile in sechzig Gramm kaltem, gereinigtem Wasser eingeweicht. In die Pfanne gießen wir das restliche Wasser, gießen den Zucker hinein, fügen Invert-Sirup hinzu und legen ihn auf das Feuer. Die Masse zum Kochen bringen und den Zucker vollständig auflösen.

Gleichzeitig geschmolzene weiße Schokolade, mit Kondensmilch in einem tiefen Behälter mischen und mischen. Als nächstes gieße den Sirup in die Schokoladenmischung und mische. Gelatine erhitzt ein wenig auf das Feuer, bis aufgelöst, aber auf eine Temperatur von nicht mehr als siebzig Grad und gießen in die restlichen Komponenten. Fügen Sie ein paar Tropfen Gelfarbe hinzu und mischen Sie gut. Sie können einen Mixer für diesen Zweck verwenden.

Nun die Glasur durch ein Sieb streichen, um die Bläschen loszuwerden, auf eine Temperatur von 30-35 Grad abkühlen, je nachdem, ob Sie den Kuchen vollständig bedecken oder das Oberteil bedecken und einen Stich bekommen wollen. Es ist notwendig, die Glasur bis zu 30 Grad für Streifen zu kühlen und den ganzen Kuchen 32-35 Grad abzudecken. Die Temperatur hier ist sehr wichtig, und es ist notwendig, es mit einem Küchenthermometer zu kontrollieren, sonst wird das Ergebnis enttäuschend sein.

Die fertige Glasur bedeckt einen gut gekühlten Kuchen, idealerweise (wenn möglich), um ihn vor dieser Stunde im Gefrierschrank zu halten.