Leider kennen viele von uns Rüben nur aus einem alten Kindermärchen. Und vergeblich, denn hinter der unscheinbaren Hülle steckt die wahre Schatzkammer an Vitaminen und Mikrozellen, die für die Gesundheit notwendig sind. Darüber hinaus ist dieses Gemüse universell einsetzbar, wodurch nicht nur Salate und Beilagen, sondern auch ungewöhnliche Desserts zubereitet werden können. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu kultivieren - es erfordert keine komplexe Pflege und keine außergewöhnlichen Bedingungen. Und wie man eine Rübe für den Winter speichert, wird unser Artikel erzählen.
Wie man eine Rübe im Winter in einem Keller behält?
Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines gut belüfteten und trockenen Kellers sind, dann wird es Ihnen nicht schwer fallen, Ihre Rübe frisch und elastisch bis zum Frühling zu halten. Voraussetzung ist jedoch, dass die Rübe zur richtigen Zeit gesammelt und vor der Lagerung ordnungsgemäß vorbereitet wurde. Aber über alles in Ordnung:
- Für die Winterlagerung im Keller eignen sich nur späte Sorten von Rüben ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market", etc.), deren Sammlungszeit auf die ersten zehn Novembertage fällt.
- Zum Ausheben der Ernte ist ein klarer Tag mit einer Lufttemperatur von +5 bis +10 Grad am besten geeignet.
- Extrahieren Sie die Wurzeln aus dem Boden sollte sehr vorsichtig sein, versuchen, ihre Haut nicht zu beschädigen. Es ist am bequemsten, hierfür stumpfe Gabeln zu verwenden.
- Nach dem Graben müssen die Rüben in einer Schicht im Schatten oder unter einem Baldachin platziert werden, so dass der Boden auf seiner Oberfläche getrocknet ist und es leicht zu schütteln war.
- Vor dem Lesezeichen muss jede Frucht auf Schäden untersucht und rücksichtslos alle verdächtig zurückgewiesen werden - es gibt noch keine solche Rübe, und selbst die Nachbarn infizieren die Fäulnis. Der Vorgang des Sortierens wird mit einem Haarschnitt kombiniert, wobei die Spitzen zu den Schwänzen auf 5-7 cm gekürzt werden.
Sie können eine Rübe im Winter in einem Keller auf eine der folgenden Arten lagern:
- in starken Plastiktüten mit Löchern zur Belüftung;
- Schichten in Kisten, wobei jede Schicht mit zwei oder drei Zentimetern Sand gegossen wird;
- in Ton, Paraffin oder Wachsglasur.
Wie auch immer Sie möchten, der Schlüssel zum erfolgreichen Rübenlager ist eine Temperatur von nicht mehr als +3 Grad, Luftfeuchtigkeit von 80-90% und kein Kontakt zwischen benachbarten Früchten.
Wie man eine Rübe in einer Wohnung hält?
Wenn Sie nicht rühmen können, einen Keller zu haben, verzweifeln Sie nicht - eine Rübe kann wie in einem Kühlschrank in einer Gemüsekiste oder in einem Gefrierschrank gelagert werden. Vor dem Einfrieren wird das Wurzelgemüse gereinigt und in kleine Stücke geschnitten und dann kurz (2-3 Minuten) blanchiert. Danach wird der Barren in Eiswasser gekühlt und über die Portionspackungen verteilt.