Ein richtig vorbereiteter Teig für Pasteten ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Gestaltung eines hausgemachten Gebäcks, das von vielen geliebt wird, das nur mit Füllung und Bräunung ergänzt wird, bis es in jeder bequemen und erschwinglichen Weise fertig ist. Nachdem Sie die Empfehlungen aus der vorgeschlagenen Sammlung gemeistert haben, können Sie jedes Mal eine Delikatesse auf eine neue Art und Weise vorbereiten.
Wie man einen Teig herstellt?
Welches Rezept für den Tortest Sie auch wählen, wenn Sie mit der Implementierung beginnen, müssen Sie Folgendes beachten:
- Das Mehl muss vor dem Mischen gesiebt werden.
- Wenn Hefe verwendet wird, werden sie in einer warmen Basis gelöst, und dieser Test wird mindestens einmal gegeben, um zu steigen.
- Bezdozherzhevoe verschwenderischer Teig für Pasteten wird mit der Teilnahme der gelöschten Soda geknetet.
- Die Struktur des Teiges sollte nicht zu eng und dicht sein, deshalb sollte übermäßiges Mehl vermieden werden, was es einfacher macht, ein wenig klebrige Masse mit dem Ölen der Hände zu mischen.
Rezept für Hefeteig für Kuchen
Mäßig befriedigender, weicher und luftartiger Hefeteig für Pasteten kann nach dem nachstehenden Rezept hergestellt werden. Bei der Herstellung einer solchen Grundlage ist es zulässig, Pflanzenöl durch Sahnesoße oder Margarine zu ersetzen und auch die Menge an granuliertem Zucker zu variieren, um einen mehr oder weniger süßen Geschmack der Produkte zu erhalten.
Zutaten:
- Mehl - 4 Gläser;
- Milch - 1 Glas;
- Ei - 1 Stück;
- frische Hefe - 25 g;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 1-4 st. Löffel;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- Heizen Sie die Milch vor und lösen Sie darin frische Hefe auf.
- Zucker mit Salz und Zucker vermischen, etwas verquirlen und in die Milch-Hefe-Mischung geben.
- Zu den flüssigen Bestandteilen des Mehls sieben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie die Basis für mindestens fünf Minuten.
- Lassen Sie den Teig für gebackene Pasteten an einem warmen Ort für 1,5-2 Stunden, einmal im Prozess des Knetens.
Teig auf Kefir für Kuchen auf einer Bratpfanne
Der Teig für gebratene Pasteten auf Joghurt wird Zeit sparen, lange Warten auf die Proofing der Basis loswerden, und wird die Haushalte mit köstlichen hausgemachten Kuchen erfreuen. Produkte können nicht nur in heißem Öl in einer Pfanne gebraten werden, sondern auch auf einem Backblech im Ofen gebacken werden, was das Essen für viele mehr nützlich und attraktiv macht.
Zutaten:
- Mehl - 3,5 Gläser;
- Kefir - 250 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Öl - 20 ml;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- Kefir wird mit Soda, Salz, Zucker und Eiern gemischt und mit Pflanzenöl versetzt.
- Punch Komponenten mit einem Mixer oder Schneebesen, bis die süßen und salzigen Kristalle auflösen.
- Portionen gesiebtes Mehl gießen, den Teig für gebratene Pasteten ursprünglich mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten.
Gebrühter Blätterteig
Gebackenes Gebäck für gebratene Pasteten wird ein echter Fund für diejenigen sein, die fasten, ist ein Anhänger des Vegetarismus oder einfach nur auf der Suche nach einer einfachen und schnellen Lösung für das Backen zu Hause. Eine solche Basis wird schnell geformt, erfordert kein Proofing und die daraus hergestellten Produkte sind weich, üppig und lang und nicht abgestanden.
Zutaten:
- Mehl - 4,5 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- Trockenhefe - 1 Päckchen (11 g);
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- In leicht warmem Wasser Hefe, Zucker, Salz lösen und Pflanzenöl einrühren.
- Gießen Sie in die Hefe Mischung gesiebt Mehl, umrühren und ein Glas mit kochendem Wasser gießen.
- Erst mit einem Löffel Teigbällchen backen und dann mit den Knethänden enden, um die Elastizität und Plastizität des Mehlkomas zu erreichen.
Magerer Teig für Pasteten ohne Hefe
Eine andere Version der schnellen Basis ohne den Inhalt von Tierprodukten ist ein Teig für Kuchen auf Wasser mit einem Backpulver. Durch unkonventionelle Knetprodukte entstehen daraus schonende, weiche und leicht schuppige Produkte. Sie können im Ofen auf einem Backblech gebacken oder in einer mit Öl erhitzten Bratpfanne gebraten werden.
Zutaten:
- Wasser - 1 Glas;
- Mehl - 3 Tassen;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - ¼ TL Löffel;
- Pflanzenöl - ¼ Tasse;
- Kristallzucker - 1-2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- In einer Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
- Gießen Sie Öl und Wasser und mischen Sie gründlich.
- Eine Mehlsüßware ausrollen, mit Öl einfetten, halbieren und mit Rollen aufrollen.
- Legen Sie die Basis, verpackt in einer Folie, für 40 Minuten in den Kühlschrank, wonach sie ausgerollt und für den vorgesehenen Zweck verwendet wird.
Blätterteig Teig
Ein köstlicher Blätterteig, der nach diesem Rezept zubereitet wird, eignet sich besonders für die Gestaltung von Produkten mit süßen Füllungen, da er einen süßen Geschmack hat und eine große Menge an Backmasse enthält. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht zum Backen von Pasteten mit Fleisch oder anderen alternativen Füllungen verwendet werden kann, die sich als nicht weniger appetitlich, duftend und zufriedenstellend erweisen werden.
Zutaten:
- Milch - 200 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 120 g;
- Mehl - 5 Gläser;
- Kristallzucker - 3-4 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Zucker Vanille - 1 Beutel;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- Die Hefe wird in warmer Milch aufgelöst, mit einem Löffel Mehl und Zucker versetzt und 20 Minuten stehen gelassen.
- Mit den restlichen Zucker- und Salzeiern, zerlassener Butter, Vanillezucker und gesiebtem Mehl schlagen.
- Mischen Sie einen weichen und homogenen Teig für Kuchen, lassen Sie es in der Hitze für ein paar Stunden, einmal während dieser Zeit, kneten.
Teig für saure Sahnetorte
Ein einfacher Teig für Sauerrahm-Gebäck wird eine ausgezeichnete Lösung sein, um sowohl portionierte Produkte als auch große offene und geschlossene Pasteten mit Füllung zu kochen. Es ist eine Freude, damit zu arbeiten - es mischt sich perfekt, hält die Form perfekt und ergibt ein ausgezeichnetes, wunderbares, weiches und unglaublich leckeres Ergebnis.
Zutaten:
- Wasser 80 ml;
- Mehl - 800 g;
- Eier - 3 Stück;
- saure Sahne - 400 g;
- Trockenhefe - 1 Päckchen (11 g);
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- In warmem Wasser die Hefe auflösen und 15-20 Minuten in der Hitze belassen.
- In der Zwischenzeit Eier mit Zucker und Salz schlagen, saure Sahne hinzufügen und gründlich vermischen.
- Fügen Sie der geschlagenen Masse Hefewasser hinzu und gießen Sie das Mehl hinein.
- Produzieren Sie Kneten und lassen Sie den Teig für Pasteten in der Hitze für 1,5 Stunden zum Anheben.
Hüttenkäse Gebäck für Kuchen
Eine weitere Option für eine schnelle Basis für Ihre Lieblingsprodukte ist ein Hüttenkäse Gebäck für Pasteten im Ofen. Produkte, die daraus hergestellt werden, sind ungewöhnlich aromatisch, gesättigt im Geschmack und angenehm mit einer ausgezeichneten weichen Struktur und Pracht. Es ist bevorzugt, ein saures Produkt mit einem minimalen Feuchtigkeitsgehalt zu verwenden und es vor dem Kneten mit einem Mixer zu stanzen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 400 g;
- Mehl - 3 Tassen;
- Eier - 4 Stück;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Backpulver - 1,5 TL.
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- Gekochter Hüttenkäse wird mit Zucker und Salz gemahlen.
- Ein Ei einrühren und dabei die Masse peitschen.
- Fügen Sie das Backpulver hinzu, gießen Sie das Mehl hinein und machen Sie den Batch.
- Nach dem Erreichen einer weichen und leicht klebrigen Textur der Basis, weitermachen, um es mit Pasteten zu dekorieren, die Handflächen mit diesem Öl schmieren.
Teig für Kuchen
Als nächstes lernst du, wie man einen Teig für Kuchen auf Bier macht. Schaumgetränk wirkt in diesem Fall als Backpulver und ersetzt Hefe oder Soda. Das Verfahren zur Herstellung der Basis trägt zur Herstellung der Lagenstruktur der fertigen Produkte bei. Dieser Teig wird verwendet, um Kuchen mit verschiedenen Füllungen herzustellen und wird zum Backen von Kuchen auf Napoleon verwendet.
Zutaten:
- helles Bier - ½ Tasse;
- Mehl - 2,5 Gläser;
- Butter oder Margarine - 200 g;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Weiche Butter wird mit gesiebtem Mehl und Salz gemahlen.
- Das Bier hinzugeben und gründlich mischen, bis es glatt ist.
- Drehen Sie den Mehlkamm und wickeln Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Teig für Kuchen in einem Brotbackautomaten
Der folgende einfache Rezepturtest für Pasteten eignet sich zum Kneten in einer Brotbackmaschine. Auf Wunsch können Sie Vanillezucker oder eine Prise Vanillin hinzufügen. Dieses Additiv eignet sich besonders für die Gestaltung von Produkten mit süßer Füllung. Von der angegebenen Menge an Produkten wird Mehl sein, das 25 mittelgroße Pasteten ergeben wird.
Zutaten:
- warmes Wasser - 250 ml;
- Mehl - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Milchpulver - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Mehl sieben und ein kleines Ei schlagen.
- Legen Sie die Produkte gemäß den Anweisungen in das Eimergerät. Oft werden zuerst flüssige Komponenten hineingegossen und dann trockene Zutaten.
- Schließen Sie den Deckel des Gerätes und wählen Sie den "Dough" -Modus auf dem Panel, der in der Regel 1,5 Stunden dauert.