Karamell liebt nicht nur alle Naschkatzen, sondern auch diejenigen, die regelmäßig zu Hause etwas Leckeres kochen, denn es ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Kuchen oder leichten Dessert . Deshalb haben wir beschlossen, genauer zu erzählen, wie man Karamell aus Zucker zu Hause macht.
Rezept für Karamell aus Zucker
Zutaten:
- Zucker - 175 g;
- warmes Wasser - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor Sie Karamell aus Zucker zubereiten, müssen Sie eine geeignete Pfanne wählen: Es sollte mit einem dicken Boden und vorzugsweise farblos sein, so dass es leichter ist, die Veränderung der Farbe von Karamell zu beobachten. Den Topf einige Minuten bei schwacher Hitze vorheizen, den Zucker hineingießen und einige Zeit ruhen lassen, damit er schmilzt.
Wenn der Zucker an den Rändern flüssig wird, schüttele die Pfanne und lege sie erneut ins Feuer. Wenn etwa ein Viertel des Zuckers geschmolzen ist, vermische die Masse mit einem Holzlöffel und lasse sie bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie die Farbe von dunklem Honig annimmt. Danach die Pfanne aus dem Feuer nehmen, Wasser hinzufügen, aber vorsichtig dabei sein. Caramel beginnt zu zischen und zu spritzen. Vermischen Sie die Masse gründlich, wenn nötig, setzen Sie erneut auf mittleres Feuer, um die gebildeten Klumpen zu schmelzen. Danach ist Karamell gebrauchsfertig.
Karamell aus Milch und Zucker
Im nächsten Rezept teilen wir Ihnen mit, wie Karamell aus Zucker und Milch gekocht wird.
Zutaten:
- Zucker - 500 g;
- Milch oder Sahne - 1 Stück;
- Butter - 100 g;
- Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einem Kochtopf Zucker und Milch (oder Sahne ) vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse kaffeefarben wird. Danach die Pfanne von der Platte nehmen, Öl, Vanillin hinzugeben, gründlich vermischen und weiter verwenden, z. B. um cremige Süßigkeiten herzustellen.