Ein klassischer Snack, ideal für ein Fest für jeden Anlass, gilt als "Hering unter einem Pelzmantel". Zum ersten Mal auf den Tischen erschien dieses Gericht in der Mitte des letzten Jahrhunderts und seitdem hat seine Popularität internationale Ausmaße erreicht. Jetzt wird in vielen Teilen der Welt ein einfacher Salat mit Salzheringfilets und Wintergemüse serviert. Deshalb hat das klassische Salatrezept unter dem Pelzmantel viele Modifikationen erfahren, aber wir bieten Ihnen einige Varianten der Klassiker, unter denen Sie sicherlich Ihre eigenen finden werden.
Das klassische Salatrezept "Hering unter dem Pelzmantel"
Die klassische "Shuba" enthält einen Apfel in seiner Zusammensetzung, der überraschend gut mit Fisch kombiniert wird. Eine leicht säuerliche Fruchtfrucht betont die würzigen, brackigen Heringsfilets und fügt eine interessante Textur hinzu.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 330 g;
- Apfel - 65 g;
- Karotten - 115 g;
- Rüben - 230 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Heringsfilets (schwach salzen) - 345 g;
- Mayonnaise - 75 g.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Salat "Unter dem Pelzmantel" zubereiten, geben Sie die Knollen in ihre Uniform. Die rohen Rüben und Karotten separat kochen, damit sie nicht mit ihren Pigmenten das Wasser malen. Wenn nötig, entfernen Sie die Knochen aus dem Fischfilet, dann schneiden Sie den Fisch mit kleinen Würfeln. Nehmen Sie für den Apfel die letzte Biegung, damit er während der Zubereitung des Gemüses nicht gelb wird. Zu dem gleichen Zweck sollte die bereits geriebene Frucht mit Zitronensäure bestreut werden. Wischen Sie das gekochte Gemüse ab. Die Zwiebel mahlen und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie die Heringstücke auf den Boden, verteilen Sie die Gemüse- und Apfelschichten darüber und verteilen Sie jede Schicht mit Mayonnaise. Die letzte Schicht im Pelzmantel ist immer Rüben und Mayonnaise. Ein Fertiggericht, falls gewünscht, kann mit Grün oder rotem Kaviar dekoriert werden.
Salat "Unter dem Pelzmantel" mit einer Rolle
Zur Abwechslung kann die klassische Version des Gerichts in einer nicht ganz klassischen Form serviert werden, zum Beispiel das Verpacken aller Komponenten in einer Rolle. Um die Zutaten besser zusammen zu halten, wird jeder von ihnen nicht mit Mayonnaise bestrichen, sondern sofort mit ihm vermischt, und Heringsscheiben werden in die Mitte der Rolle gelegt.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 420 g;
- Karotten - 310 g;
- Eier - 4 Stück;
- Rüben - 340 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Hering (groß) - 1 Stück;
- Mayonnaise.
Vorbereitung
Alles Gemüse, außer Zwiebeln, getrennt voneinander kochen, ohne sie zu reinigen. In der Zwischenzeit den Hering abschneiden und das Fleisch von den Knochen und Eingeweiden trennen. Schneiden Sie die Filets in Würfel. Mahlen Sie die Zwiebeln und schlagen Sie sie mit kochendem Wasser. Eier kochen hart, reinigen nach dem Abkühlen und fein hacken. Gekochtes Gemüse, auf einer großen Reibe reiben, auch nach dem Entfernen der Haut von ihnen. Jetzt kombinieren Sie jedes der Gemüse mit einem Löffel einer anderen Mayonnaise, so dass die Masse zusammenhält, aber nicht aus einem Überfluss an Soße verfällt. Legen Sie die Gemüsemischung Schicht für Schicht auf das Blatt der Folie und verteilen Sie die Rüben an erster Stelle. Nachdem Sie alle Schichten ausgebreitet haben, legen Sie die Eier und Scheiben des Herings von einem der Ränder, und rollen Sie dann die Rolle und helfen Sie sich mit einem Film. Vorbereitung des Salats "Unter dem Pelzmantel" ging zu Ende, es bleibt nur, um den Snack vor dem Servieren zu kühlen.
Köstlicher Salat "Unter dem Pelzmantel" - Rezept
Die Zusammensetzung des Salat "Unter dem Pelzmantel" kann viel mehr diätetisch gemacht werden, wenn Sie Mayonnaise oder einen Teil davon ersetzen,
Zutaten:
- Karotten - 260 g;
- Rüben - 320 g;
- Zwiebel - 45 g;
- Eier - 4 Stück;
- Joghurt - 85 ml;
- Heringsfilet - 370 g;
- Grüns Fenchel und Kaviar - für die Einreichung.
Vorbereitung
Kochen Sie Gemüse bis weich und hart gekochte Eier. Alle gekochten Zutaten hacken und zusammen mit den Heringstücken Schicht für Schicht in eine Schale oder Schale geben, indem man jede Schicht mit Joghurt oder einer Mischung aus Mayonnaise bestreicht. Dekorieren Sie den Salat mit Kaviar und Dill vor dem Verkosten.