Entgegen der landläufigen Meinung gehört Pasta mit Lachs in cremiger Sauce nicht zur italienischen Küche. Diese Information trauerte den Hausköchen nicht, bereit für Experimente, die interessante und raffinierte Kombinationen schätzen, wo Scheiben von Lachsfischen in Kombination mit Gewürzen, Käse und Meeresfrüchten saftig, aromatisch werden und im Mund schmelzen.
Wie koche ich Nudeln mit Lachs?
Pasta mit Lachs ist eines der einfachsten und schnellsten Gerichte, bei denen man genug Zeit hat, Pasta und Kochsoße zuzubereiten. Dafür werden Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne einige Minuten lang gepresst, Lachsscheiben dazugegeben und von allen Seiten schnell angebraten. Danach, Creme, Gewürze, Kräuter und Eintopf für 5 Minuten injizieren. Mit den Nudeln umrühren und servieren.
- Pasta Lachs mit Sahne nimmt Qualitätsfisch an. Frische und hochwertige Lachsfilets sollten beim Pressen nicht verformt werden. Vor dem Kochen alle Knochen sorgfältig aus dem Fischfleisch entfernen.
- Fischstücke sollten die gleiche Größe haben, nur in diesem Fall sind sie gleichmäßig vorbereitet und sehen appetitlich aus.
- Die Soße wird erst nach dem Rösten des Fisches hinzugefügt. Ein paar Minuten Sehnsucht genügt, damit sich der Lachs mit seiner Saftigkeit und seinen Aromen füllt.
Wie macht man Sahnesauce für Pasta?
Cremige Soße für Spaghetti - ein Rezept, mit dem Sie das Betanken in nur 5 Minuten vorbereiten können. Dies erfordert eine Creme mit einem Fettgehalt von 20%, Butter, Mehl und Gewürze. Die Technologie ist einfach: Das Mehl wird gebräunt, mit Butter und Sahne vermischt und bis zur Stärke gepresst. Die Masse erweist sich als zart und luftig und gibt Makkaroni einen ganz anderen Geschmack.
Zutaten :
- Öl - 50 g;
- Mehl - 20 g;
- Creme 20% - 250 ml;
- Grüns - 40 g;
- Muskatnuss - 5 g.
Vorbereitung
- Frittieren Sie das Mehl in einer Pfanne, fügen Sie Butter, Sahne und ein paar Minuten köcheln.
- Mit Kräutern bestreuen und die Soße aus dem Feuer nehmen.
Cremige Tomatensauce für Pasta
Wenn Nudeln mit rotem Fisch in einer cremigen Sauce verblasst und frisch erscheinen, können Sie Tomaten hinzufügen. Mit ihnen erhält das Gericht eine appetitanregende Farbe und einen reichhaltigen süß-sauren Geschmack, der die Frische der Pasta verdünnt und den fetten Fisch ausdrucksstark macht. Während des Kochvorgangs können Sie der Creme Tomatenpüree hinzufügen und die Sauce über dem Feuer anbraten.
Zutaten:
- Creme - 250 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Öl - 80 ml;
- Lachs - 300 g;
- gekochte Pasta - 450 g.
Vorbereitung
- Werfen Sie das Öl von Knoblauchzehen. Sobald sie sich verdunkeln, entfernen Sie und legen Sie Lachescheiben.
- Fry den Fisch für 2 Minuten.
- Fügen Sie die Creme hinzu, geben Sie nach 3 Minuten die Tomatensauce ein.
- Lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten.
- Setzen Sie die gekochte Pasta und mischen.
- Pasta mit Lachs in einer cremigen Tomatensauce wird sofort auf den Tisch serviert.
Pasta mit gesalzenem Lachs in Sahnesauce
Pasta mit leicht gesalzenem Lachs in Sahnesauce ist ein weiteres leckeres und einfaches Rezept, das die traditionelle Wahrnehmung von Fisch verändert. Hier steht die kontrastreiche Kombination von frischer Pasta mit gesalzenem Lachs im Vordergrund. Letzteres, in Zitronen-Sahnesauce gedünstet, wo dank des Saftes von Zitrusfrüchten überschüssiges Salz entfernt wird und einen zarten Geschmack annimmt.
Zutaten:
- leicht gesalzener Lachs - 250 g;
- Creme - 250 ml;
- Zitronensaft - 60 ml;
- Olivenöl - 40 ml;
- Öl - 50 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Provencal Kräuter - 10 g;
- Tagliatelle - 400 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, Sahne, Butter und Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten einweichen.
- Lachsscheiben ablegen und nach 3 Minuten die Sauce vom Feuer nehmen.
- Die Tagliatelle einrühren.
- Pasta mit leicht gesalzenem Lachs in Sahnesauce wird vor dem Servieren für 5 Minuten infundiert.
Pasta in cremiger Käsesauce
Spaghetti mit Lachs in einer cremigen Soße ist ein Klassiker der Restaurantkarte. Traditionell werden die "Stricknadeln" von Spaghetti mit einer dicken, umhüllenden Soße auf einer Käsebasis kombiniert. Darüber hinaus verträgt der Käse eine Wärmebehandlung, schmilzt schnell, benötigt keine anderen Zusätze als Sahne und Milch und verleiht den Produkten schnell ihren spezifischen Geschmack und ihr Aroma.
Zutaten :
- Spaghetti - 350 g;
- Wasser - 3 l;
- Lachs - 850 g;
- Creme - 125 ml;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Milch - 125 ml;
- Wein - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- grüne Erbsen - 250 g.
Vorbereitung
- Braten Sie die Lachsstücke.
- Fügen Sie den Knoblauch, Zwiebel, Wein hinzu und verdampfen Sie die Soße für ungefähr 10 Minuten.
- Gleichzeitig Spaghetti zum Aufbrühen geben.
- Geben Sie die Milch, die Sahne, geriebenen Parmesan und 3 Minuten köcheln lassen.
- Setzen Sie Erbsen und gekochte Spaghetti.
- Pasta mit Lachs in einer cremigen Soße wird gründlich gemischt und sofort auf den Tisch gegeben.
Pasta mit Lachs und Garnelen
Pasta mit Lachs, Shrimps in cremiger Soße ist eine Win-Win-Variante eines exquisiten Dinners, bei dem die Kombination aus dichtem, süßlichem Krabbenfleisch mit zarten Lachsscheiben einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. In diesem Fall ist es besser, eine hohle Paste zu wählen: eine mit Säften und Gerüchen von Meeresbewohnern gefüllte Soße wird die "Röhren" drinnen durchdringen.
Zutaten :
- Penne - 300 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Salz - 40 g;
- Lachsfilet - 250 g;
- geschälte Shrimps - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Creme - 200 ml;
- Öl - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Penne in kochendem Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- Während dieser Zeit Zwiebel und Knoblauch in vorgewärmtes Öl geben.
- Lachsscheiben auf jede Seite 2 Minuten braten.
- Die Garnelen nach 3 Minuten Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Rühre mit einer Penne.
- Vor dem Servieren wird Pasta mit Lachs in einer cremigen Sauce mit Parmesan bestreut.
Cremige Kaviarsoße für Pasta
Viele kulinarische Menschen bevorzugen es, Spaghetti mit Fisch in einer cremigen Kaviarsoße zu variieren. Es wird der Soße hinzugefügt, die das Gericht raffinierter und reicher macht, und die Sauce erhält eine interessante Textur und einen gesättigten salzigen Geschmack von den spektakulär platzenden Eiern. Diese Option ist schwer zu nennen Budget, aber es ist üblich in Restaurants Menüs.
Zutaten:
- Spaghetti - 200 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Creme 30% - 250 ml;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Zitronenschale - 20 g
- Kaviar - 60 g;
- leicht gesalzener Lachs - 150 g.
Vorbereitung
- Die Spaghetti 7 Minuten in kochendem Wasser bis zum "al dente" -Zustand kochen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Saft und der Zitronenschale vermischen.
- Die Sauce 5 Minuten über dem Feuer rühren, leicht abkühlen lassen und Kaviar hinzufügen.
- Mit Spaghetti und Lachskaviarsauce würzen.
Pasta mit Lachs in cremiger Knoblauchsauce
Für Liebhaber der würzigen Gerichte passt fetuchini Pasta mit Lachs in einer cremigen Sauce mit Gewürzen und Knoblauch passt. Dies ist die beliebteste Art von Pasta in Italien, die direkt in Kombination mit reichhaltigen cremigen Soßen, Gewürzen und Kräutern verwendet wird, da flache, breite Streifen schneller eingeweicht werden und länger haltbar bleiben.
Zutaten:
- Fetuchini - 450 g;
- Lachs - 550 g;
- Creme - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Öl - 40 ml;
- gemahlener Pfeffer - 5 g;
- Frühlingszwiebeln - 5 Stück
Vorbereitung
- Braten Sie den Lachs drei Minuten lang.
- Fügen Sie warme Sahne, Pfeffer, Knoblauch hinzu und köcheln Sie für 5 Minuten.
- Während dieser Zeit das gesalzene Wasser Fetuchini kochen.
- Pasta mit Sahne und roten Fisch ist mit Käse und Gemüse gefüllt und heiß serviert.