Die Verfügbarkeit von Mandarine im Winter ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, um mit diesen einfachen Zitrusfrüchten zu experimentieren und etwas interessanteres als Kompotte oder Limonaden zu kochen. Wenn es einen Grund gibt (obwohl, auch wenn es nicht ist), bereiten Sie einen Mandarinenkuchen zu - ein wohlriechendes Dessert mit ausgeprägter Süße und frischer Zitrusfrische.
Kuchen "Mandarin Paradies" - Rezept
Zutaten:
Für Keks:
- Mehl - 290 g;
- Kristallzucker - 175 g;
- Backpulver - 3 Teelöffel;
- Butter - 115 g;
- Eier - 3 Stück;
- Fettcreme (33%) - 240 ml;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Zander Mandarin - 1 EL. Löffel.
Für Mousse:
- Gelatine - 2 Umschläge;
- Mandarinensaft - 375 ml;
- Schlagsahne - 475 ml;
- granulierter Zucker - 65 g.
Für die Dekoration:
- Verpackung von Pfirsichgelee.
Vorbereitung
Um den Biskuit vorzubereiten, müssen die ersten drei trockenen Zutaten miteinander kombiniert werden. Die Butter in eine weißliche Creme einrühren und trockene Zutaten hinzufügen. Als nächstes die Sahne gießen, Eier, Pflanzenöl und Zitrusschalen hinzufügen. Den fertigen Teig in eine 18-cm-Form gießen und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Völlig cool.
Für Mousse den Mandarinensaft aufwärmen und die Gelatine darin verdünnen und 3-4 Minuten quellen lassen. Kühle die Gelatinelösung durch periodisches Mischen ab. Sahne und Zucker schaumig schlagen. Gießen Sie die Gelatinelösung auf die Creme, ohne das Aufschlagen zu stoppen.
Den Biskuit in eine Form mit 22 cm Durchmesser geben und die Mousse allseitig aufgießen. Lassen Sie die Mousse einfrieren. Die Pfirsich-Gelee-Packung verdünnen, den Anweisungen folgen und über den Kuchen gießen. Lass das Gelee einfrieren.
Der einfachste Schokoladen-Mandarine-Kuchen
Zutaten:
Für Keks:
- Wasser 240 ml;
- Butter - 110 g;
- Kakaopulver 65 g;
- Mehl - 445 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 430 g;
- Kefir - 175 ml.
Für Creme:
- Zucker - 165 g;
- Eier - 4 Stück;
- Mandarinensaft - 145 ml;
- Butter - 140 g.
Vorbereitung
Die Biskuitvorbereitung für diesen Kuchen ist einfach und bis zur Unmöglichkeit verpönt: Weiche Butter und Zucker zu einer herrlichen Creme werden lassen. Zu der Creme Eier einzeln nacheinander hinzufügen, dann die Mischung der trockenen Zutaten hineingeben und am Ende Kefir hinzufügen. Den Teig auf 20 cm-Formen verteilen und 45 Minuten bei 180 Grad backen. Kühlen Sie die Kuchen vollständig ab.
Mandarinencreme für den Kuchen wird ebenso wie der klassische Vanillepudding zubereitet: erwärmen Sie den Mandarinensaft und eine Hälfte Zucker auf dem Herd. Den restlichen Zucker mit den Eiern schlagen. Wenn sich der Saft erwärmt, gießen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig unter regelmäßigem Rühren zu. Die Creme eindicken lassen und danach etwas Butter hinzufügen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Die Kuchen halbieren und jede Hälfte mit Sahne bedecken. Draußen kann der fertige Kuchen mit einer Creme auf der Basis von Butter oder Sahne dekoriert werden oder "nackt" gelassen werden, wobei nur die Mandarinenläppchen auf dem oberen Kuchen liegen.
Mandarinkuchen mit Walnüssen
Zutaten:
- Mandarinen - 5 Stück;
- Hüttenkäse - 180 g;
- Ei - 1 Stück;
- Creme - 55 ml;
- Mehl - 25 g;
- Puderzucker - 65 g;
- eine Handvoll Walnüsse;
- Zander Mandarine - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Einer der Mandarinen wird geschält und mit einem Mixer mit Zucker geschlagen. Den Quark und das Ei verquirlen und das Mandarinenpüree hinzufügen. Die Creme zu einem festen Schaum schlagen und vorsichtig mit der Quarkcreme vermengen. Mehl, gehackte Nüsse und Puderzucker hinzufügen.
Die restlichen Mandarinen blanchieren und in Kreise schneiden. Die Mandarinkreise auf dem Boden der Form verteilen und mit einem Käsekuchen füllen. 30 Minuten bei 180 ° backen. Das fertige Dessert kann mit einer Glasur aus dem Mandarinensaft, der während des Schneidens in einer Mischung mit ein paar Esslöffeln Zucker ausgeflossen ist, gegossen werden.