Heute werden wir Ihnen sagen, wie schnell Sie einen köstlichen Zitronenkuchen backen können. Neben seinem erstaunlichen Geschmack und Aroma ist dieses Dessert auch für seinen unbestreitbaren Nutzen bekannt, dank des hohen Gehalts an Vitaminen in den Zitronen, die für seine Zubereitung verwendet werden.
Der leckerste Zitronenkuchen aus Shortbread und Baiser ist ein Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 260 g;
- Puderzucker - 100 g;
- saure Sahne - 75 g;
- Butter - 125 g;
- Ei - 1 Stück;
Füllen:
- gefiltertes Wasser - 250 ml;
- granulierter Zucker - 160 g;
- Zitronensaft - 55 ml;
- eine Schale einer Zitrone;
- Butter - 25 g;
- Maisstärke - 90 g;
- Eigelb - 3 Stück;
Für Baisers:
- Salz - eine Prise;
- granulierter Zucker - 80 g;
- Eiweiß - 3 Stück
Vorbereitung
In einer Schüssel sieben wir das Weizenmehl, fügen weiche Butter, Zuckerpulver, Ei, Sauerrahm hinzu und kneten den Teig schnell. Wir verteilen es auf dem Boden einer geölten, demontierbaren Auflaufform mit einem Durchmesser von zweiundzwanzig Zentimetern und bilden eine etwa vier Zentimeter hohe Umrandung. Wir machen Löcher mit einer Gabel um den Umfang herum und legen sie für zwanzig oder dreißig Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit einen auslaufenden Schatten zubereiten. In einen Kochtopf mit dickem Boden zweihundert Milliliter filtriertes Wasser gießen, Saft und Zitronenschale, Zucker, Butter hinzufügen, den Behälter anzünden und unter ständigem Rühren aufkochen. In einer separaten Schüssel lösen wir die Maisstärke im restlichen Wasser auf und bringen sie zu einer kochenden Masse. Als nächstes schlagen Sie das Eigelb ein wenig, gießen Sie die Hälfte der heißen Mischung hinein und rühren Sie. Jetzt gießen Sie die Masse mit dem Eigelb wieder in den Topf. Ohne das Rühren zu stoppen, halten wir die Mischung bei der niedrigsten Hitze, bis sie sich verdickt, dann schalten wir die Platte aus und lassen sie etwas bei Raumtemperatur abkühlen.
Gekühlten Teig in Form einer Folie Folie, gießen Sie ein Glas Erbsen oder Bohnen darauf und ziehen Sie für zehn Minuten in einem auf 220 Grad beheizten Ofen. Nach dem Signal nehmen wir die Folie mit der Kruppe und der Teig wird für weitere zehn Minuten in den Ofen geschickt, um bei der gleichen Temperatur gebräunt zu werden.
Während der Teig gebacken wird, Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem Schaum verquirlen und dann den Zucker einfüllen und den Aufschlagvorgang fortsetzen, bis Sie anhaltende Spitzen erhalten.
Als nächstes gießen Sie das vorbereitete und leicht abgekühlte Gießen auf den Teig in der Form, von oben verteilen Sie vorsichtig die geschlagenen Proteine mit Hilfe des Spatels, stellen Sie den Kuchen in einen beheizten Ofen auf 160 Grad und halten Sie es in diesem Modus für fünfzehn Minuten.
Wir bereiten einen sehr leckeren Zitronenkuchen vor, kühlen ihn vollständig ab und lassen ihn mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Erst dann wird er geschnitten und auf den Tisch gelegt. Guten Appetit!
Die leckerste Zitronenkuchen - ein einfaches Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Cremige Margarine - 250 g;
- saure Sahne - 50 g;
- Kristallzucker - 190 g;
- Backpulver - 25 g;
- Weizenmehl - 650-700 g;
- Eier - 2 Stück;
Für die Füllung:
- Zitronen - 2 Stück;
- Kristallzucker - 200 g;
- Stärke - 35 g.
Vorbereitung
Weiche, cremige Margarine, mit Zucker gemahlen, Ei, saure Sahne und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Wir kneten den Plastikteig, teilen ihn in zwei Teile. Einer von ihnen wird hineingelegt
Die Zitronen werden mit kochendem Wasser gebrüht, in Scheiben geschnitten, Knochen entgratet und in der Schüssel des Mixers in den Zustand von Kartoffelpüree zermahlen. Zucker und Stärke in die Zitronenmasse geben, gut mischen und auf dem Teig in eine Form geben.
Leicht gefrorener Teig wird aus dem Gefrierschrank genommen, auf einer Reibe gerieben und über den Zitronenfüller verteilt. Die Kuchenform im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad stellen und 50 Minuten backen.
Der fertige Kuchen darf vollständig abkühlen und kann dienen.