Kürbisbrot

Kürbisbrot funktioniert unglaublich lecker und zweifellos nützlich. Wenn Sie solche Brote aus Kürbismuskat-Farbe leuchtend orange kochen, dann wird das Aussehen des Produktes hell und sonnig werden.

Wie man ein Kürbisbrot backt - ein Rezept im Ofen

Zutaten:

• Muscat süsser Kürbis - 680 g;
• Weizenmehl gesiebt - 610 g;
• Wasser gefiltert - 70 ml;
• Olivenöl oder Sonnenblumen ohne Geruch - 25 ml;
• Meersalz - 10 g;
• schnelle Trockenhefe - 10 g.

Vorbereitung

1. Zunächst werden wir einen Kürbis für die Herstellung von Brot vorbereiten. Wir reinigen das vorgewaschene Gemüse von den Schalen und Samen mit den inneren Fasern und schneiden das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben und legen es auf ein geöltes Backblech.
2. Die Kürbisscheiben mit Sonnenblumenöl besprühen, mit einer Folie abdecken und 25 Minuten in einem auf 185 Grad erhitzten Ofen braten lassen.
3. Zur Vorbereitung geben wir die Kürbiskuchen etwas abkühlen und pürieren sie in einem Mixer in den Zustand von Kartoffelpüree und fügen gleichzeitig Wasser hinzu.
4. In eine Schüssel Mehl sieben, mit trockener, schnell wirksamer Hefe und Meersalz vermischen, dann ein warmes Kürbispüree in eine Schüssel geben und einen weichen und nicht klebrigen Teig kneten.
5. Wir dekorieren den Teig mit Mehl, legen ihn in eine Schüssel und legen ihn in Wärme für die Annäherung.
6. In der Menge von mindestens zweimal dem Teig geknetet, machen wir daraus Brot in Form eines Laibs oder eines runden Kuchens und legen ihn auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist.
7. Ungefähr fünfundzwanzig Minuten später, wenn das Produkt stehengelassen wurde, machen wir mehrere Querkerben auf seiner Oberfläche bis zu einer Tiefe von anderthalb Zentimetern und schicken das Werkstück für 30 Minuten bis zu 220 Grad in einen beheizten Ofen.

Besonders gut ist dieses Kürbisbrot mit Honig - es ist eine Freude es zu essen!

Kürbisbrot auf einem Roggenstarter ohne Hefe

Zutaten:

Für opär:

• fermentierter Roggen - 30 g;
• Weizenmehl erster oder zweiter Klasse - 210 g;
• gereinigtes Wasser - 125 ml;

Für den Test:

• Muscat süsser Kürbis - 680 g;
• Weizenmehl der ersten oder zweiten Klasse - 255 g;
• Roggenmehl - 255 g;
• Wasser gefiltert - 70 ml;
• Olivenöl oder Sonnenblume ohne Geruch - 55 ml;
• Meersalz - 15 g;
• Zuckerrohr - 25 g;
• Walnüsse - Handvoll;
• Sesamsamen - nach Geschmack;
• Gemahlener Kreuzkümmel - 3 Prisen.

Vorbereitung

1. Zur Zubereitung der Löffel den Roggenstarter mit Weizenmehl und gereinigtes Wasser vermischen und in einer Schüssel für die Nacht stehen lassen.
2. Kürbispüree kann auch am Morgen zubereitet werden. Um dies zu tun, können Sie, wie im vorherigen Fall, Scheiben im Ofen backen und dann mit Wasser in einem Mixer mahlen.
3. Wenn Sie den Ofen nicht noch einmal anstellen möchten, können Sie einen Kürbis in einer Pfanne mit etwas Wasser zerdrücken, bis er weich ist, dann durch ein Sieb streichen oder den gleichen Mixer verwenden.
4. Um einen Teig in 500 Gramm gekochtes Kürbispüree zu machen, lösen Sie Salz und Zuckerrohr, gießen Sie Öl ein, gießen Sie Kreuzkümmel, Sesam, Nüsse und mischen Sie.
5. Wir verbinden in einer Schüssel den Spieß, gesiebtes Roggen- und Weizenmehl und Kürbismasse und kneten Teig. Es sollte sich als weich erweisen und hinter den Wänden von Geschirr und Händen zurückbleiben.
6. Lassen Sie das Mehl für mindestens zwei Stunden warm, einmal ein bisschen davon.
7. Jetzt dekorieren wir den Laib, legen ihn auf ein Pergamentblatt, bedecken ihn mit einem Film und lassen ihn zweimal in der Hitze wachsen.
8. Wir machen mehrere Schnitte mit einem scharfen Messer von oben und schieben die Brötchen mit Papier in einen auf 250 Grad erhitzten und angefeuchteten Ofen.
9. Fünfzehn Minuten später wird die Temperatur auf 200 Grad gesenkt, und wir backen noch weitere fünfundvierzig Minuten Brot, wobei wir für die Beendigung des Verfahrens fünfzehn Minuten mit einer Folie abdecken.