Für die meisten Besitzer ist das Wort "GOST" mit der tadellosen Qualität des vorbereiteten Gerichts verbunden, und deshalb ist es nicht ungewöhnlich, dass sich Rezepte, die an den staatlichen Standard angepasst sind, von den anderen abheben. Eine Besonderheit der Rezepte nach GOST ist die Rezeptur und eine detaillierte Beschreibung der Technologie des Prozesses, die zusammen den konkurrenzlosen Standard bieten.
In diesem Material werden wir verschiedene Varianten der Rezepte des "Metropolitan" Kuchens mit Rosinen gemäß GOST aufschreiben.
Cupcake "Stolichny" - ein Rezept nach GOST UdSSR
Die Suche nach diesem Rezept kann abgeschlossen werden, da dieses standardisierte Rezept des "Metropolitan" -Kuchens nicht nur von der Produktion, sondern seit Jahrzehnten von den Eigentümern selbst getestet wurde.
Zutaten:
- Mehl - 215 g;
- Backpulver - 5 g;
- Puderzucker - 15 g;
- Rosinen - 115 g;
- Butter - 175 g;
- granulierter Zucker - 115 g;
- Eier - 3 Stück
Vorbereitung
Pass die ersten drei Zutaten durch das Sieb. Wenn die Beeren der Rosinen zu trocken sind, dann schlagen Sie sie mit kochendem Wasser, und dann sorgfältig trocknen und mit Mehl bestreuen - so ein einfacher Trick wird dazu beitragen, zu verhindern, dass die Beeren auf dem Boden des Kuchens setzen.
Der zweite Teil des Rezepts ist ebenfalls Standard: Verwandeln Sie die weichen Butterstücke in eine Creme mit Zucker. Während der Mixer weiterarbeitet, beginnen Sie damit, Eier einzuführen, die jeweils erst nach der vollständigen Verteilung des vorherigen in der Ölcreme hinzugefügt werden. Das letzte zum Öl ist Rosinen, und erst danach sollte es in einer trockenen Mischung von Zutaten gegossen werden. Nach Zugabe von trockenen Zutaten kann der Kuchen nicht lange gemischt werden, damit er nach dem Backen nicht steif wird.
Verteilen Sie den Teig in eine Form, die letzte mit einem Stück geölten Pergament bedeckt. Der Cupcake sollte etwa eine Stunde bei 180 Grad gegart werden.
Cupcake "Stolichny" mit Rosinen - Rezept
Seit den Zeiten der UdSSR müssen wir modernen und durchdachten Rezepten weichen. Ein Beispiel für Letzteres ist dieser "Metropolitan" Früchtekuchen auf cremiger Basis, dessen Krume viel weicher und zarter ist.
Zutaten:
- Butter - 210 g;
- Eier - 4 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Eier - 4 Stück;
- Mehl - 210 g;
- saure Sahne - 55 g;
- Rosinen - 115 g;
- eine Vanilleschote.
Vorbereitung
Die Technologie der Vorbereitung des modernisierten "Stolichny" hat sich jedoch nicht geändert. Zuerst müssen Sie die Butter und den Zucker wieder in eine Creme verwandeln. Als nächstes durchlaufen Sie die trockenen Trockenkomponenten. Wir kehren zu der Ölcreme zurück, zu der jetzt der Inhalt der Vanilleschote und der Eier hinzugefügt werden muss. Wenn alle Eier hinzugefügt sind, die Sauerrahm einfüllen, nochmals quirlen und den Mixer beiseite stellen, dann werden wir mit einem Löffel arbeiten. In Portionen beginnen, trockene Zutaten unter leichtem Rühren zu gießen. Ergänzen Sie den Teig mit Rosinen.
"Hauptstadt" Kuchen mit Rosinen in Übereinstimmung mit GOST sollte zunächst bei 160 Grad für eine halbe Stunde gebacken werden, und dann wieder so viel, aber schon bei 180.
Wie man einen "Stolichny" Cupcake mit Rosinen in Übereinstimmung mit GOST kocht?
Zutaten:
- Mehl - 235 g;
- Backpulver - 5 g;
- Butter - 145 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Eier - 2 Stück;
- Rosinen - 1 Stück;
- Rum - 10 ml;
- Prise Salz.
Vorbereitung
Nachdem Sie das erste Paar Zutaten zusammen gesiebt haben, fügen Sie ihnen eine Prise Salz hinzu und legen Sie sie beiseite. Fange an, die Butter mit Zucker zu schlagen, und wenn die Mischung der letzteren sich in eine weißliche Creme verwandelt, fange an, Eier nacheinander einzuführen. Fügen Sie ein wenig Rum oder irgendein anderes Parfüm auf Anfrage hinzu. Jetzt die trockene Mischung zum Öl geben und mischen. Fügen Sie Rosinen ganz am Ende hinzu und verteilen Sie alles in der Form. Backen dauert 50 Minuten bei 180.