In der Ukraine ist Schmalz ein Nationalgericht. Es ist mariniert, gesalzen, gebacken, gedünstet, gekocht - und es erweist sich immer als unglaublich lecker und duftend. Lassen Sie uns heute mit Ihnen herausfinden, wie Sie zu Hause gekochten Speck mit Gewürzen kochen.
Rezept für gekochtes Fett mit Gewürzen
Zutaten:
- Fett mit Fleischadern - 0,5 kg;
- Tafelessig - 100 ml;
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Gewürze.
Zum Auftanken:
- gemahlener Pfeffer - 1 EL. Löffel;
- ein großes Salz - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
In einem Topf kaltes Wasser filtrieren, Lorbeerblatt, ein wenig grobes Salz, Pfeffer und den Essig hinzufügen. Salo wird gründlich gewaschen und in 4 Teile geschnitten. Marinade wird zum Kochen gebracht, sanft senken wir das Fett hinein und kochen für 45 Minuten bei geschlossenem Deckel. Ohne Zeit zu verlieren bereiten wir eine Tankstelle vor. Um dies zu tun, wird Knoblauch gereinigt, durch eine Presse in das Klavier gedrückt und ein wenig Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Wir mischen alles gründlich zu einem homogenen Zustand zusammen. Geschweißter Speck vorsichtig aus der Pfanne nehmen, kühl und reichlich auf allen Seiten geriebener aromatischer Dressing abreiben. Dann wird jedes Stück einzeln in einen Lebensmittelfilm gewickelt und in ein kleines Tablett gelegt. Danach entfernen wir das gekochte Schmalz in Gewürzen im Kühlschrank und lassen es für einen Tag marinieren.
Gekochter Schmalz mit Gewürzen in einem multivark
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze;
- Wasser -3 Stück;
- Koriander - nach Geschmack.
Vorbereitung
Also wird das Fett zunächst gut gewaschen, mit Papierservietten getrocknet und mit gereinigter Knoblauchzange schonend gepresst. In der Schüssel das Salz, Gewürze, zerdrückten Knoblauch und das in kleine Stücke zerbrochene Lorbeerblatt geben. Die resultierende Mischung reiben Sie vorsichtig das Fett und steckte es in die Hülse zum Backen.