Zitronenkuchen mit Baiser

Lemon Pie mit Baiser ist ein unglaublich leckeres Gericht mit pikanter Säure und einer luftigen Luftkappe. Solche Backwaren werden Ihre Gäste begeistern und sie werden Sie sicherlich bitten, das Rezept zu teilen.

Das Rezept für Zitronenkuchen mit Baiser

Zutaten:

Für Creme:

• Eigelb - 4 Stück;
• Zucker - 300 g;
• Maisstärke - 120 g;
• gefiltertes Wasser - 300 ml;
• Zitronensaft - 125 ml;
• Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
• Butter - 75 g.

Für Merengue:

• Eiweiß - 4 Stück;
• Zucker - 170 g;
• Vanillezucker - 1 EL. Löffel.

Für den Test:

• Mehl - 250 g;
• Salz - eine Prise;
• Margarine - 125 g;
• gefiltertes Wasser - 4 EL. Löffel.

Vorbereitung

Das Rezept für die Herstellung eines Teiges für Zitronenkuchen ist ziemlich einfach: Wir mischen Mehl in die Schüssel des Mähdreschers, fügen Margarine hinzu und geben Salz. Schalten Sie das Gerät auf die maximale Geschwindigkeit und alles umrühren, bis eine Krume erhalten wird. Dann das Eiswasser vorsichtig einfüllen und erneut auf die Mähdrescher-Taste drücken. Wir legen den fertigen Teig mit einem Film auf und senden ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach nehmen wir es heraus, legen es auf den Tisch, bestreuen es mit Weizenmehl und rollen es mit einem Nudelholz ins Bett. Als nächstes bewegen Sie das Werkstück vorsichtig in eine Form, verteilen und modellieren Sie die Kanten. Wir machen mehrere Einstiche mit einer Gabel und backen für 15 Minuten in einem heißen Ofen.

Ohne Zeit zu verschwenden, wenden wir uns der Zubereitung von Zitronencreme zu : Zitronen vorsichtig entfernen wir von einer und die nötige Menge Saft aus der Frucht quetschen. Wir gießen es in einen Kochtopf, verdünnen es mit Wasser, werfen die geriebene Schale, Stärke und Zucker. Alles gründlich vermischen, das kleinste Feuer anzünden und unter Rühren aufkochen.

In einem separaten Behälter das Eigelb mit einem Mixer verquirlen, etwas Zitronenmischung darüber gießen, gut mischen und alles in einen Topf geben. Nach dem Kochen ein Stück Butter werfen und den Schneebesen mit einem Schneebesen leicht schlagen. Die resultierende Creme wird gleichmäßig in einer Backsandbasis ausgebreitet. Nimm nun die gekühlten Proteine, drehe sie mit einem Mixer, gieße den Zucker hinein und werfe Vanillin nach Geschmack. Wir verteilen Baiser über die Creme, mit einer Süßigkeitstasche. Stellen Sie unser Dessert in einen vorgeheizten Ofen und nehmen Sie 10-15 Minuten auf. Wenn die Oberseite des Nachtischs gebräunt ist, vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Danach entfernen Sie die englische Zitronenkuchen aus der Merengue für 15 Minuten im Kühlschrank, und dann in Stücke schneiden und laden alle zum Tee.