Gerichte, die mit Austernpilzen zubereitet werden, zeichnen sich durch enorme Zartheit, Originalität und Saftigkeit aus. Wir empfehlen Ihnen, sich davon zu überzeugen und einige originelle Rezepte für gerösteten Veshenok zu präsentieren. Diese Gerichte ergänzen und abwechslungsreich Ihre tägliche Ernährung und bringen Schwung in Ihre Speisen.
Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln
Zutaten:
- Austernpilze - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Gewürze;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gewaschen, gereinigt und in dünne Streifen oder Scheiben geschnitten. Austernpilze vorsichtig auf ein Handtuch legen und vollständig trocknen. Dann mahlen Sie die Pilze in zufällige Stücke.
In einer der beiden vorbereiteten Bratpfannen erwärmen wir ein wenig Pflanzenöl, legen Austernpilze aus, bedecken sie mit einem Deckel und schwächen für einige Minuten. Danach geben die Pilze viel Flüssigkeit und schwimmen darin - in diesem Moment öffnen wir den Deckel und verdampfen die gesamte Feuchtigkeit.
Wenn die Bratpfanne fast trocken ist, fügen Sie ein wenig Öl hinzu und braten Sie die Austernpilze bei hoher Hitze, ständig rühren, bis rot.
Und dieses Mal wärmen wir eine andere Pfanne auf, gießen eine kleine Menge Öl ein und braten die Kartoffeln an. Je trockener es ist, desto gleichmäßiger und schneller wird es mit einer schönen appetitlichen Kruste bedeckt, also vorher in einem Sieb ablegen und mit einem Handtuch trocknen. Wenn die Kartoffeln gut haften, fügen Sie eine zerdrückte Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie. Minuten bis 3 legen Sie geröstete Austernpilze und kochen für weitere 5 Minuten, versuchen, so sorgfältig und so wenig wie möglich zu mischen das Gericht, so dass die Kartoffeln nicht von zu intensiven Manipulationen fallen und zu geröstetem Kartoffelbrei zu verwandeln. Fertige Austernpilze mit Zwiebeln gebraten serviert heiß, mit frisch gehackten Kräutern und Knoblauch bestreut.
Austernpilze, im Teig gebraten
Zutaten:
- frische Austernpilze - 300 g;
- Mehl - 4 EL. Löffel;
- Stärke - 6 EL. Löffel;
- Eigelb - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- Salatblätter.
Vorbereitung
Wir schneiden die Wurzeln von den Vesikeln ab, sortieren sie in einzelne Pilze und versuchen, die Hüte nicht zu zerbrechen. Dann fügen Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser und lassen Sie für 15 Minuten. Danach die Pilze in ein Sieb geben, abspülen und trocknen lassen. Dieses Mal, in einer kleinen Schüssel Mehl mit Stärke mischen, das Eigelb hinzufügen und ein Glas Wasser gießen. Nach Geschmack gesalzen, leicht geschlagener Schneebesen bis eine homogene Masse entsteht, die an die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erinnert. In den Topf gießen Sie das Öl, wir erwärmen es sehr. Austernpilze werden zuerst in die restliche Stärke getaucht, dann in den Teig und in kleinen Portionen etwa 2 Minuten lang gebraten.
Gegrillte Austernpilze mit saurer Sahne
Zutaten:
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- frische Austernpilze - 300 g;
- Lauch;
- Karotten - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir bieten eine weitere Möglichkeit , Austernpilze zuzubereiten . Also, die Pilze
Nehmen Sie nun die Pfanne, erwärmen Sie sich, gießen Sie das Pflanzenöl und verteilen Sie die Locken von Zwiebeln und Karotten. Pass das Gemüse bei mittlerer Hitze bis zur Erweichung. Dann fügen Sie die Pilze, Kräuter und Knoblauch, Rühren und braten die ganze Zeit, ständig rühren. Wenn die überschüssige Flüssigkeit gekocht ist, fügen Sie Salz hinzu, pfeffern Sie die Schüssel nach Geschmack, setzen Sie saure Sahne, mischen Sie gründlich und schmoren Sie für weitere 5 Minuten, bis Sie fertig sind.