Es gibt viele Rezepte, in denen solch ein wunderbares Gericht wie gebratene Pfifferlinge nicht nur mit einer köstlichen, saftigen Zwiebel zubereitet werden kann, sondern auch mit der Zugabe von anderen Zutaten, die perfekt zu ihnen passen.
Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen Pfifferlingen und Zwiebeln
Zutaten:
- frische Pfifferlinge - 700 g;
- Kartoffeln (mittel) - 5-7 Stück;
- frisches Fett - 60 g;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- feines Salz - nach Geschmack;
- grüne Petersilie - 5-6 Zweige.
Vorbereitung
Wir sortieren und waschen alle Pilze. Damit sie auf einem sauberen Handtuch ein wenig austrocknen. Kartoffeln von der Schale schälen und mitschneiden, so dass ein dicker Strohhalm entsteht.
Ein Stück frisches Fett wird mit einem Messer in Würfel geschnitten, in eine gusseiserne Pfanne gegeben und im Durchschnitt erhitzen wir das Fett. Dann entfernen wir die Scheiben des geschmolzenen Fettes, legen die geschnittenen Kartoffeln in das Fett, streuen sie mit kleinem Salz und braten, bis sie in der üblichen Weise fertig sind.
Wir legen getrocknet und in 2 bis 3 Stücke Pfifferlinge in einer Teflonpfanne mit rot-heißem Sonnenblumenöl, fügen Salz hinzu und beginnen zu braten. Sobald die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie Zwiebeln hinzu, die in ein Viertel des Rings geschnitten sind, und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
Jetzt bewegen wir die fertigen Pilze in eine gusseiserne Pfanne mit Kartoffeln und einem Holzspatel, mischen alles und streuen dann mit Petersilie. Die fast fertige Schale mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten erhitzen.
Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm
Zutaten:
- Pilze (Pfifferlinge) - 1,5 kg;
- Karotten (mittel) - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- fettige Sauerrahm (25%) - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 60 ml;
- Küchensalz - 2 Prise;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir scannen jeden Pilz sorgfältig und waschen ihn. Wenn die Pfifferlinge ziemlich groß sind, schneiden Sie sie in eine geeignete Anzahl von Stücken. Falten Sie die vorbereiteten Pilze in eine große, hohe Pfanne, gießen Sie sauberes Wasser und geben Sie ein wenig Salz dazu, wir schicken es zum Gasherd. Nachdem sie für ungefähr 15-20 Minuten gegangen sind, entfernen Sie den Kochtopf und verschieben Sie seinen Inhalt in ein großes Sieb. Nach 5 Minuten, wenn das extra native Wasser aus den Pfifferlingen abläuft, verteilen wir es mit dem vorgewärmten Öl in den Topf. Wenn die Pilze mit goldenen Krusten beginnen, geben Sie hier fein gehackte Zwiebel, und nach ein paar Minuten fügen Sie die feinsten geriebenen Karotten hinzu. Pilze mit Gemüse und Salz und einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten bestreuen. Wenn Karotten und Zwiebeln gebraten und weich gemacht werden, geben wir fette saure Sahne in den Topf und mischen alles. Wir reduzieren das Feuer auf ein Minimum und bedecken das Gericht mit einem Deckel für 13-15 Minuten.
Gekochte Pfifferlinge auf diesem Rezept wunderbar kombiniert mit einer Beilage aus Buchweizen oder Reis.
Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln, Ei und Knoblauch
Zutaten:
- Pfifferlinge - 500-600 g;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Butter - 40 g;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zubereitete Pfifferlinge in kleine Stücke schneiden. Geschälte Zwiebeln, geschredderte Semiringe, nicht dicker als 1-2 Millimeter. In eine große Pfanne ein Stück Butter geben und schwach schmelzen. Weiter fügen wir Sonnenblumenöl hinzu und verteilen alle zerkleinerten Zwiebeln und gehackten Melenko-Knoblauch. Wenn die Zwiebel etwas weich ist, fügen Sie Pfifferlinge dazu, streuen Sie das ganze Küchensalz und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die goldenen Krusten auf den Pilzen sind.
Die Eier werden in die Schüssel gegeben, eine Prise Salz hinzugefügt und der Schneebesen geschüttelt. Nun gieße sie schnell in die Pilze und vermische alles gründlich bis die Eier vollständig greifen. Wir decken das Gericht mit einem geeigneten Deckel und nach 2-3 Minuten wird es fertig sein.