Das gewöhnlichste Abendessen kann festlich gemacht werden mit Hilfe eines luxuriösen Gerichtes, wie zum Beispiel Forelle in einer Soße. Zartes, fettiges und saftiges Fleisch dieses repräsentativen Lachses wird perfekt mit verschiedenen Arten von Cremetankstellen kombiniert, über die wir in diesem Artikel sprechen werden.
Forelle mit Kaviarsoße
Dieses Gericht ist keine Budget-Option, aber im Gegensatz zu vielen teuren Gerichten kostet es sein Geld. Probieren Sie es aus und Sie werden es definitiv nicht bereuen.
Zutaten:
- Forellenfilets - 500 g;
- Limette - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, weißer Pfeffer, getrockneter Fenchel.
Für Soße:
- Weißwein (trocken) - 1 Stück;
- Creme (Fett) - 100 ml;
- Roter Kaviar - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Das Filet in Portionen schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Darauf den Fisch mit getrocknetem Fenchel und weißem Pfeffer bestreuen, ½ Limettensaft und, falls gewünscht, ein wenig Salz gießen. Wir backen 20 Minuten bei 180 Grad.
Bereite die Soße zu. Weißwein mit Sahne gemischt und angezündet. Wir geben die zukünftige Soße verdicken, bis zur Konsistenz von fettarmer saurer Sahne, ständig rühren. In einer kaum warmen (!) Sauce Kaviar hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Forelle in Kaviarsoße wird mit Reis oder Kartoffelpüree serviert.
Forelle mit Knoblauchsoße
Eine billigere, aber nicht weniger köstliche Variante ist eine Forelle mit Knoblauchsoße. Dies ist ein praktisches Gericht zum Kochen auf einem Kissen aus Kartoffeln, das Sie daher vor lästigen kochbedingten Beilagen bewahrt.
Zutaten:
- Forelle - 400 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Creme (Fett) - 100 ml;
- Mehl - ½ EL. Löffel;
- Butter und Pflanzenöl;
- Salz, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen, geschnitten und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Die Forellenstücke, Salz, Pfeffer auf das Kartoffelpuffer geben und mit Olivenöl begießen. Backen Sie für 20-25 Minuten bei 180 Grad.
Während der Fisch in einem Topf gebacken wird, braten Sie die gepresste Knoblauchzehe in Butter. Sobald wir den Knoblauchgeschmack gehört haben - nehmen wir das Zeckchen heraus und schlürfen in der Pfanne ein, braten leicht an, fügen Sahne und Gewürze hinzu und warten, bis die Soße eindickt. Wir servieren Forelle in Knoblauchsoße zusammen mit Kartoffelscheiben und dekorieren mit Dillgrüns.