Schnitzel werden viel schmackhafter, wenn sie außen mit knusprigem Brot bedeckt sind. Das so gekochte Gericht bleibt innen saftig und erhält von außen eine angenehme goldene Kruste. Sie können solche Schnitzel getrennt essen, mit Sauce oder als Teil von Burger.
Hähnchenschnitzel in Paniermehl
Zutaten:
- Hühnerfilet - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Hühnerbrühe - 3/4;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Petersilie - 1/2-Strahl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Semmelbrösel - 1/2 EL;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen, in Scheiben geschnitten und gekocht, bis sie fertig sind. Wir kneten es in Püree, mit der Zugabe von Hühnerbrühe , Salz und Pfeffer.
Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Zu den gerösteten Zwiebeln fein gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Hackfleisch vom Hähnchenfilet und Salz mit Pfeffer hinzufügen. Füllung wird mit Kartoffelpüree und der Form des Schnitzels gemischt. Jedes Schnitzel wird in ein geschlagenes Ei getaucht und dann in Semmelbrösel gerollt. Wir legen die Schnitzel auf ein Backblech, das mit Backpapier bedeckt ist, und stellen es in einen vorgeheizten Ofen für 220 Minuten für 15 Minuten oder bis die Schnitzel mit einer goldenen Kruste bedeckt sind.
Rezept für Kartoffelkoteletts in Paniermehl
Zutaten:
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Zucchini - 1 Stück;
- Chilischote - 1 Stück;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Kurkuma - 1/2 TL;
- Curry - 2 TL.
- Limettensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Ei - 1 Stück;
- Brot panieren.
Vorbereitung
Wir kochen Kartoffeln in Uniformen und wir beurteilen sie. Karotten reiben auf einer großen Reibe zusammen mit Zucchini, fügen Sie dem Gemüse gehackte Zwiebeln und Paprika hinzu. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und braten das ganze Gemüse darin weich. Am Ende der Röstung 30-40 Sekunden Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
Das Dressing mit dem Kartoffelpüree mischen, mit Salz, Pfeffer, Curcuma und Curry abschmecken und den Limettensaft genießen. Aus der fertigen Mischung Koteletts formen und in ein geschlagenes Ei tauchen, dann mit Paniermehl bestreuen. Frittieren Sie die Schnitzel auf beiden Seiten goldgelb, serviert mit Sauerrahmsoße oder Ketchup.
Rezept für Fischkoteletts in Paniermehl
Zutaten:
- Fischfilet - 4 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Korianderblätter;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Panieren von Brot;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Fischfilets werden von Haut und Knochen gereinigt, wenn sie verfügbar sind, danach kochen wir den Fisch für ein Paar bis es fertig ist. Parallel kochen wir die Kartoffeln in ihren Uniformen, danach schälen wir die Schale, kneten die Knollen in Püree und fügen Salz und Pfeffer hinzu.
In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten die fein gehackte Zwiebel goldbraun an. Für 30-40 Sekunden vor dem Ende des Kochens den gehackten Knoblauch und den Ingwer zu den Zwiebeln geben. Passevorkovu mit Fisch mischen, fügen Sie zerdrückten Koriander, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzu. Alles mit Kartoffelbrei vermischen. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen, diese in ein geschlagenes Ei tauchen und in Panade bröseln. Fry Schnitzel mit Paniermehl zu einer goldenen Farbe auf beiden Seiten.
Rumjat Schnitzel setzen Papiertücher, um überschüssiges Fett zu absorbieren, und serviert dann mit Ketchup oder Soße Tartar.