Schweinefleisch Nieren - Rezept

Schwein Nieren können nicht alles kochen, und dieses Produkt ist nicht sehr beliebt. Aber wenn Sie noch die Technik ihrer richtigen Vorbehandlung beherrschen und ein erfolgreiches Kochrezept auf Lager haben, wird sich die Meinung über dieses Nebenprodukt zweifellos zum Besseren wenden.

Als nächstes erzählen wir Ihnen, wie Sie Schweinefleisch Nieren köstlich und ohne Geruch kochen können und ein Rezept für ihre Zubereitung in saurer Sahne mit Pilzen anbieten.

Wie man Schweinsniere kocht, in Sauerrahm gedünstet - Rezept mit Pilzen

Zutaten:

• Schweinefleisch Nieren - 780 g;
• frische Pilze - 230 g;
• Gesalzene oder marinierte Gurken - 155 g;
• Zwiebelzwiebeln - 260 g;
• große Knoblauchzehen - 4 Stück;
• saure Sahne - 250 g;
• frische Dillgreens - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl raffiniert - 65 ml;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer gemahlen - 1-2 Prise;
• trockene Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• Paprika in Erbsen - 2-3 Stück

Vorbereitung

Bevor Sie beginnen, ein Gericht direkt aus den Nieren zu bereiten, müssen sie richtig vorbereitet sein, nämlich um den unangenehmen Geruch, der dieses Produkt begleitet, loszuwerden. Dies kann durch Einweichen in Milch oder Essig und anschließende Verdauung erfolgen. Wir werden Ihnen im Detail erklären, wie Sie dieses Verfahren durchführen.

Wenn Sie sich dazu entschließen, Milch als Geruchsneutralisator zu verwenden, müssen Sie sie mit vorgewaschenen, halbierten und von den Nierenschweinen befreiten Nieren einweichen und drei Stunden einweichen. Bei Verwendung von weißem Essig, mischen Sie es in der Menge von einem Glas mit einem Esslöffel Salz und tränken Sie die vorbereiteten Nieren in einer solchen Substanz für eine Stunde. Nach einer sauren Umgebung wird zusätzliches Waschen der Nieren unter fließendem Wasser für 20 Minuten benötigt. Nach der Milch kann das Produkt zweimal gewaschen werden.

Was auch immer die Schweinsnieren sind eingeweicht, müssen sie zusätzlich gekocht werden. Füllen Sie dazu das Produkt mit klarem Wasser, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie ein paar Minuten und wechseln Sie das Wasser in ein neues. Lass das Wasser wieder kochen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, und erst danach gehen wir zum Löschen über.

Wir schneiden die Knospen in Würfel oder Würfel und bräunen sie in heißem Sonnenblumenöl, Zwiebeln hinzufügen, in Halbringe schneiden. Sieben Minuten lagen wir im voraus gewaschene und gehackte Pilze und nach weiteren sieben Minuten geriebene Gurken oder geschnittene Salzgurken. Dort schicken wir Sauerrahm, wir werfen trockene Lorbeerblätter, Erbsen von Paprika, ein oder zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Alles umrühren, kochen lassen und die Schüssel 10 Minuten unter den Deckel stellen, um die Intensität des Feuers auf ein Minimum zu reduzieren. Jetzt werfen wir in den Behälter mit den Nieren melenko die gehackten Grünen und gepressten Knoblauchzinken, lassen das Gericht zehn Minuten dauern, um zu stehen, und wir können es, ergänzt mit den gekochten Kartoffeln dienen .