Wie man Kohlrouladen einwickelt?

Wie Sie sich entscheiden, Kohlrouladen einzuwickeln, hängt nicht nur von der Gesamterscheinung der Schüssel ab, sondern auch von ihrer Qualität, denn wenn die Faltungsdichte nicht ausreicht, kann der Blueboy beim Löschen einfach auseinander fallen. Um mögliche Probleme zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, sich mit den verschiedenen Formtechniken für diese Produkte vertraut zu machen, auf die wir später eingehen werden.

Wie man Kohlrouladen mit einem Kabriolett einwickelt?

Unabhängig davon, für welchen Kohl du dich entscheidest, Kohlrouladen (jung oder alt) einzuwickeln, wirst du in jedem Fall einige Vorbereitungsarbeiten mit den Blättern selbst machen müssen, um sie zu erweichen und das Formen zu erleichtern. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Blätter zu erweichen: dämpfen, direkt im Wasser oder in der Mikrowelle . Die Zeit hängt von der Größe und dem Alter des Kopfes ab, aber in jedem Fall ist es Ihre Aufgabe, Kohlblätter nicht zur vollen Verfügbarkeit zu bringen, sondern sie weicher zu machen.

Wenn die Blätter weich sind, schneiden Sie vorsichtig den Kopf mit einem scharfen Messer aus und entfernen Sie abwechselnd die einzelnen Blätter, um die Integrität zu erhalten. Die Füllung sollte zu diesem Zeitpunkt bereits vorbereitet sein.

Bevor Sie Kohlkraut richtig einwickeln, müssen Sie möglicherweise die dichte Vene, die sich von der Unterseite des Kohlblattes erstreckt, abschneiden. Um dies zu tun, genügt es, die gesamte Dicke des Blattes auszugleichen und den Überschuss vorsichtig mit einem scharfen Messer von der Oberfläche abzuschneiden.

Eine Portion Hackfleisch auf den Boden des Blattes geben. Stellen Sie sicher, dass es nicht zu viel Hackfleisch gibt, sonst kann die Taube auseinander fallen.

Bedecken Sie das Füllfleisch mit den Seitenflächen des Blattes und überlappen einander leicht überlappend.

Bewegen Sie sich von der Spitze des Kohlblattes, falten Sie den Bluefin in eine Rolle und legen Sie mit einer Naht nach unten.

Vor dem Auslöschen werden Kohlrouladen in eine Schüssel gelegt, auch damit sie beim Auslöschen nicht auseinanderfallen.

Wie richtig Kohlrouladen mit einem Kegel umwickeln?

Die ursprüngliche Methode, Kohl zu bilden, ist das Falten mit einem Konus. Damit das Ergebnis nicht nur schmackhaft, sondern auch schön ist, ist es notwendig, große Kohlköpfe zu wählen und sie gut zum Aufweichen zu kochen.

Die gekochten Kohlblätter sollten halbiert werden, wobei der dicke Kern in der Mitte entfernt wird.

Auf eine der Blatthälften legte man eine Portion der Hackfleischmischung, die zu einem Konus geformt wurde. Bewegen Sie von oben nach unten ein Kohlblatt in einen Kegel und lassen Sie die Spitze offen. Drehen Sie die Kohlblätter von oben nach innen und schließen Sie die hervorstehende Fleischfüllung fest. Es ist auch wichtig, es nicht mit Hackfleisch zu übertreiben, damit die Taube beim Löschen nicht auseinander fällt.

Wie kleine Kohlrouladen einwickeln?

Kleine, zigarrenförmige Kohlrouladen finden sich oft in der Küche des Nahen Ostens. Sie sind viel einfacher und schneller als die üblichen Kohlrouladen geformt, aber am Ausgang sind sie klein und bequem in Portion Kohlrouladen, mehr erinnert an einen Snack.

Für die Bildung solcher Kohlrouladen ist es besser, große Blätter jungen Kohls zu verwenden. Wählen Sie die Köpfe vor, entfernen Sie die Blätter und teilen Sie sie in zwei Hälften, wobei Sie den zarten Seitenteil des Blattes von der dichten Zentralvene trennen.

Stellen Sie eine kleine Portion der Fleischfüllung oben auf das Kohlblatt, und fangen Sie dann an, es zu falten, indem Sie es nach unten bewegen und das Kohlblatt fest zusammenstecken. Füllen Sie das Blatt nicht mit Hackfleisch bis zum Rand, während des Kochens werden lose Blätter von den Rändern zusammen schrumpfen, während Sie die Füllung halten.

Wenn du übrigens die Äste der dichten Adern triffst, dann kratze sie vorsichtig mit einem Messer ab.

Die fertigen Kohlrouladen werden nach dem üblichen Schema gedünstet, obwohl das Kochen mindestens die Hälfte der Zeit dauert.