Hausgemachter Eintopf , wie alles, was von eigenen Händen gekocht wird, kann nicht mit seinen Gegenstücken verglichen werden. Und obwohl frisches Fleisch das ganze Jahr über verfügbar ist, lagern andere fleißige Hausfrauen Eintopf aus Schweinefleisch für den Winter. So verwandelt sich jede Suppe oder jeder Brei leicht in ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Und in den Feldbedingungen kann Eintopf einfach nicht ersetzt werden!
Rezept für hausgemachten Schweinefleisch Eintopf
Zutaten:
- Schweinefleisch - 5 kg;
- Fett - 2 kg;
- Lorbeerblatt - 6 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 20 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Eintopf vom Schweinefleisch kocht. In einem Topf mit einem dicken Boden in Stücke geschnitten, die Größe einer Walnuss, Fleisch und falten in 3 kleinere Speck, Würfel. Wir kochen bei niedriger Hitze und rühren die ganze Zeit, so dass das Fett Zeit hat zu ertrinken und das Schweinefleisch nicht verbrannt wird. Fügen Sie das Lorbeerblatt und die Paprika hinzu. Nach einer Stunde Salz abschmecken, abdecken und ca. 6 Stunden abdecken, bis das Fleisch in Fasern zerfällt. Wir breiten den Eintopf auf sterile Gläser aus und rollen sie mit Metallhüllen auf.
Wie man Schweinefleischeintopf im Ofen macht?
Zutaten:
- Schweinebrei (Scapula) - 500 g;
- Schmalz - 300 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zu Beginn sterilisieren wir die Gläser. Dies kann beispielsweise durch 3-minütiges Einlegen in einen Mikrowellenofen erfolgen. Auf dem Boden jeder Lorbeerblatt legen. Mit Fleisch abgeschnitten überschüssiges Fett, in kleine Stücke schneiden. Solim, Pfeffer und legen an den Ufern, aber nicht sehr eng, so dass Platz für den zugeteilten Saft ist. Bedecke die Gläser mit Deckel und stelle sie in einen kalten Ofen. Wir beginnen es auf 250 Grad zu erwärmen, aber sobald der Eintopf zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und halten Sie sie für 3 Stunden. Ein kleiner Saft kann "weglaufen", aber es ist nicht gruselig.
Inzwischen bereiten Sie das Fett vor. Salo in kleine Stücke schneiden und schmelzen in einer Pfanne mit einem dicken Boden auf einem langsamen Feuer. Füllen Sie den vorbereiteten Eintopf mit heißem Fett und rollen Sie die Gläser. Wir drehen sie auf den Kopf und lassen sie für ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dies ermöglicht es, lose geschlossene Dosen zu erkennen und deren Inhalt besser zu mischen. Dann drehen Sie die Dosen in die übliche Position, dann wird das Fett aufgehen, und der ganze Saft wird sich sammeln.
Wie man Schweinefleischeintopf in einem multivariaten kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch Zellstoff - 3 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 5 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 12 Stück;
- Beeren von Wacholder - 10 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch gewaschen, eingeweicht und in Würfel geschnitten über die Fasern. Wir legen das Schweinefleisch in die Schale des Multivarks. Wir fügen die gelöschte Birne in 4 Teile geschnitten hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den "Quenching" -Modus für 5 Stunden ein. Nach dem Salz die Gewürze und Gewürze hinzufügen und eine Stunde lang im selben Modus garen. Nach dem Eintopf wird in sterilisierte Gläser gelegt und gerollt. In Zukunft kann es zum Kochen von Nudeln , Reis, Kartoffeln etc. verwendet werden.
Rezept für hausgemachten Schweinefleisch Eintopf in einem Autoklaven
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Schmalz - 200 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Pfefferschoten - 3 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Menge der im Rezept angegebenen Produkte wird für ein Liter Glas berechnet. Wir kochen sie so gut wie im Autoklaven. Banken gehören mir, sterilisiert. In jedem legen Gewürze, Speckwürfel, dann Fleischstücke, nicht sehr dicht. Mit Salz bestreuen und mit Metallhüllen rollen. Wir legen die Ufer übereinander in den Autoklaven. Füllen Sie sie vollständig mit Wasser, schließen Sie das Gerät und erhöhen Sie den Druck auf 1,5 bar.
Wir schicken den Autoklav zur Platte, und wenn der Druck auf 4 bar ansteigt, schrauben wir das Feuer und wir halten es für 4 Stunden. Nach dem Ausschalten der Platte, aber der Autoklav ist auf keinen Fall geöffnet, bis das Wasser darin vollständig abkühlt! Das dauert ungefähr einen Tag. Lange genug, aber das Ergebnis ist es wert. Ein selbstgemachter Eintopf, der in einem Autoklaven zubereitet wird, schmeckt sehr lecker - ganze Fleischstücke, die in einem transparenten, köstlichen Gelee eingefroren sind.