Es ist allgemein anerkannt, dass Truthahn für festliche Feste besser geeignet ist, weil es eine lange Zeit braucht, um es vorzubereiten, und es sieht pompös aus. Es gibt jedoch viele Optionen für das normale Menü. Heute werden wir darüber sprechen, wie und wie viel man einen Truthahn im Ofen backen kann. Wählen Sie Rezepte nach Ihrem Geschmack und bereiten Sie wunderbare Gerichte zu.
Das Rezept für einen im Ofen gebackenen Truthahn
Zutaten:
- Truthahnkarkasse - 4-5 kg;
- Mandarinen - 7 Stück;
- Sojasauce;
- Gewürze (Paprika, Safran);
- Käse - 90 g;
- Zwiebeln - 120 g.
Vorbereitung
Wir klären die Mandarinen und pressen den Saft aus ihnen heraus. Wir kombinieren es mit Gewürzen und Sojasauce - die Marinade ist fertig.
Karkasse den Vogel und spüle ihn vorsichtig mit Papierservietten, um alle Wassertropfen zu entfernen. Wir gießen den Truthahn mit scharfem Mandarinensaft und stellen ihn für 10 Stunden in die Kälte. Alle 2-3 Stunden nehmen wir es heraus, schöpfen eine Glasmarinade mit einem Löffel auf und befeuchten sie. Damit es nicht austrocknet, wickeln wir es mit Lebensmittelfolie ein.
Nimm den Ärmel zum Backen. Wir schicken es im voraus zubereiteten Zwiebel-Semirings, verschieben den Truthahn, schließen den Ärmel und legen ihn auf ein Backblech im Ofen. Muss 2 Stunden vergehen. Dann den Ärmel abschneiden, den Vogel mit Pommes frites bestreuen und weitere 30 Minuten backen. Eine helle Kruste wird das Ende des Kochens melden.
Wie man einen Truthahn in der Folie im Ofen völlig backt
Zutaten:
- ganzer Truthahn - etwa 5-6 kg;
- Wasser - 5 l;
- brauner Zucker - 80 g;
- getrockneter Salbei;
- Paprika;
- Salz;
- weiche Butter - 180 g.
Vorbereitung
Wir schälen den Truthahn von den Haaren, wenn es Federn gibt, wasche es und schicke es in einen großen Behälter, zum Beispiel einen 10-Liter-Kochtopf.
Wir kochen separat Wasser zusammen mit Salbei, Paprika, Salz und braunem Zucker. Es ist notwendig, dass die Kristalle von Zucker und Salz aufgelöst werden und die Gewürze ihre Düfte teilen.
Füllen Sie den Vogel mit einer abgekühlten würzigen Lösung. Jetzt müssen Sie warten, bis der Truthahn eingeweicht ist. Normalerweise dauert es mindestens 24 Stunden, aber Sie können sich für 5 Stunden entscheiden.
Die Lösung abtropfen lassen und den Tierkörper mit Servietten behandeln. Wir legen ihre Brust in die Form und bedecken sie mit Folie, nicht zu vergessen, die Kanten zu binden, so dass es keine Risse gibt. Wir setzen den Ofen für 2 Stunden in den Ofen. Jetzt kommt die zweite Stufe des Backens. Wir entfernen die Folie und fetten den Vogel mit Butter ein. Wir kochen noch eine weitere Stunde im Ofen.
Truthahn mit Äpfeln, gebacken im Ofen
Zutaten:
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Truthahn - 2300 g;
- Salz;
- Knoblauchzehen - 5 Stück;
- Apfel - 3 Stück;
- Butter - 80 g;
- Paprika.
Vorbereitung
Äpfel werden gewaschen, wir entfernen den Kern von ihnen und zerquetschen sie, ohne die Schale zu entfernen, zu den Würfeln. Geschälte Putenstücke werden mit Salz, Paprika, Senf und Knoblauch eingerieben. Legen wir uns für 15 Minuten hin. Wir kombinieren in einer feuerfesten Form Äpfel mit einem würzigen Truthahngeschmack, gießen mit geschmolzener Butter und kochen im Ofen für 1 Stunde.
Die Türkei backte im Ofen mit Kartoffeln
Zutaten:
- Zwiebel - 180 g;
- Truthahn - 900 g;
- Olivenöl;
- frischer Rosmarin;
- Essig Balsamico - 2 TL.
- frischer Thymian;
- eine Mischung aus getrockneten Paprikaschoten;
- Karotten - 180 g;
- Salz;
- Kartoffeln - 600 g.
Vorbereitung
Wir schneiden das geschälte Gemüse: Karotten - dünne Scheiben, Zwiebeln - Ringe, Kartoffeln - Scheiben. Wir setzen Zwiebeln und Karotten in einen feuerfesten Behälter, dessen Boden mit Öl geschmiert wird. Von oben verteilen Stücke von Puten und Kartoffelscheiben. Den Balsamico-Essig und den Rest des Öls gießen, mit frischen Kräutern und einer Mischung aus Paprika und Salz bestreuen und 1 Stunde im Ofen garen.