Denkst du Tan und Ayran sind das gleiche Getränk? In der Tat scheint es auf den ersten Blick, dass sie den gleichen Geschmack haben. Aber tatsächlich gibt es Unterschiede, und wir werden sie ausführlicher diskutieren.
Was ist der Unterschied zwischen einer Bräune und Ayran?
Vor allem wollen wir sehen, was der Airan und Tan tun. Für Tana und Ayran wird ein anderer Sauerteig verwendet. Im Falle der Bräune ist es die Mazoni , die auf der Grundlage von gekochter Milch und unter Beteiligung der bulgarischen Bazillus und Milch Streptokokken hergestellt wird. Für Ayran wird Hefe zu den Hefen zusammen mit den gleichen Streptokokken und dem bulgarischen Stab gegeben, und die Milch wird nicht gekocht.
Beachten Sie auch, dass neben Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, sowohl für die Zubereitung von Ayran, im Falle von Bräunung auch ein Büffel- und Kamelprodukt verwendet wird.
Ayran in Konsistenz kann entweder flüssig oder dick genug sein. Tan ist immer flüssig, wozu ihm oft gewöhnliches oder mineralisches kohlensäurehaltiges Wasser zugesetzt wird. Wir bemerken auch, dass es die Bräune ist, die meistens mit frischen Kräutern , sowie Gurken, Salz und anderen Aromen ergänzt wird, was bei Ayran viel seltener ist.
Wie Sie sehen können, bestehen die Unterschiede zwischen Tana und Ayran und in bestimmten Fällen sind sie sehr signifikant. Wenn wir zum Beispiel braunes aus Büffel- oder Kamelmilch zubereitetes und mit gesalzenem Sodawasser verdünntes Tan mit einem klassischen Ayran aus Kuhmilch vergleichen, wird sich der Unterschied zwischen ihnen sowohl in der Zusammensetzung als auch im Geschmack bemerkbar machen.
Gegenwärtig werden jedoch für die Herstellung von Tan und Ayran im industriellen Maßstab in der Regel ähnliche gemischte Technologien verwendet, was wirklich Grund zu der Annahme gibt, daß sie in Geschmacksgetränken verwandt und gleich sind. Wer in einer klassischen Version nicht Tan und Ayran hat, mit all den traditionellen Anforderungen der richtigen Formel gemacht ist und mit dem gekauften Produkt zufrieden ist, so denkt er. Und um ihn vom Gegenteil zu überzeugen, kann nur angeboten werden, das Originalprodukt zu kosten.
Was ist besser - Tan oder Ayran?
Betrachtet man beide Getränke, kann man nicht eindeutig sagen, welches besser ist. Die Einwohner von Transkaukasien bevorzugen eher Tana, da es territorial am weitesten verbreitet ist. Der Geburtsort von Ayran gilt als Karatschai und Balkarien, daher ist die Bräune hier nach ihm die zweithäufigste. Im Übrigen wählt jeder das beste Getränk für sich selbst und konzentriert sich dabei auf seine Geschmacksvorlieben.
Nachdem Sie die Informationen in diesem Material analysiert haben, wissen Sie nun, wie sich die Bräune von Ayran unterscheidet, und Sie können die richtige Entscheidung zugunsten eines der Getränke treffen.