Kaltes gekochtes Schweinefleisch ist in der russischen Küche ein weit verbreitetes Gericht. Zu seiner Zubereitung werden Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch und selten Fleisch und Geflügel verwendet. Köstlicher gebackener Schinken ist einfach zu Hause zuzubereiten.
Heute werden wir mehrere Geheimnisse des Kochens von hausgemachtem Rindfleisch Schweinefleisch mit Rindfleisch enthüllen.
Beef Burger ist ein Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Rindfleisch - Rückenstück oder Nacken - 1,5-2 kg;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Karotten - 300-350 g;
- Pflanzenöl - 20-25 g;
- Salz - 60 g pro Liter Wasser;
- Gewürze (Pfeffer duftend und schwarz, Lorbeerblätter, Rosmarin, Basilikum) - nach Geschmack
Vorbereitung
Vorgewaschenes und getrocknetes Fleisch, eingelegt in Salzlake mit scharfen Gewürzen. Um dies zu tun, in die gekochte und gekühlte Marinade für gebackenes Rindfleisch vom Rind tauchen wir das Fleisch ein und halten es für ungefähr zwei Tage. Dann napigovyvaem Knoblauch, Karotten, Gewürze reiben, in einen Film gewickelt und im Kühlschrank für weitere 4-4,5 Stunden. Gutes gebratenes Fleisch wird im "Baking" -Modus für 15 Minuten auf beiden Seiten gebraten, um eine schöne, rötliche Kruste zu erhalten. Als nächstes das Rindfleisch vom Rind 2-2,5 Stunden im "Quenching" -Modus kochen und abkühlen, mit Folie vorverpackt.
Kaltes gekochtes Rindfleisch im Wein
Zutaten:
- Rinderfleisch (Rückenlende oder Nacken) - 1,5-2 kg;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- trockener Rotwein - 150 g;
- Olivenöl der ersten Pressung - 25-30 g;
- Senf in Bohnen - 30-40 g;
- Pflanzenöl - 25-30 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze (frischer schwarzer Pfeffer, Rosmarin , Koriander, Basilikum, Kardamom,
Paprika, Kurkuma) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch für ein köstliches, aromatisches gekochtes Schweinefleisch zu Hause Salz, mit Knoblauch gespickt, mit Gewürzen gerieben, gießen Wein und Olivenöl, mit Senfkörnern bestreuen. Dann legen Sie all diese Schönheit in eine Tüte und lassen Sie im Kühlschrank für einen Tag marinieren.
Imprägniertes, duftendes Fleisch in Folie (zwei oder drei Schichten) eingewickelt, mit Pflanzenöl vorgefettet. Wir kochen unser gekochtes Schweinefleisch im Ofen bei einer Temperatur von 165-170 Grad für etwa zwei Stunden.