Die Auswahl von Schweinefleisch zum Kochen von Schweinefleisch ist nicht von geringer Bedeutung. Gut für diesen Zweck passt die Lende, und Sie können auch einen Schinken nehmen, aber das köstlichste und empfindlichste ist das gekochte Schweinefleisch vom Hals von Schweinefleisch .
Kaltes gekochtes Schweinefleisch ist ein vielseitiges Gericht. Es wird perfekt mit anderen Produkten in Salaten und Sandwiches kombiniert, kann als kalte Zwischenmahlzeit auf dem Tisch serviert werden oder als zweites Gericht mit etwas Beilage und Soße serviert werden.
Gekochtes Schweinefleisch im Ofen
Zutaten:
- Schweineschinken - 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch 4 Zähne;
- Butter - 4 Esslöffel;
- Brot Kwas - 4 Gläser;
- getrocknete Minze - 2 Teelöffel;
- Kartoffeln - 1 kg;
- fein gehackte Greens, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir den Schinken vor. Wir reinigen es von Filmen und Sehnen, entfernen die Knochen. Wir reiben das vorbereitete Fleisch mit Salz und Pfeffer ein. Wir machen kleine Schnitte, in die wir zerdrückten Knoblauch und Zwiebeln legen.
Wir bereiten Marinade vor. Dazu gießen wir Kwass in Ton oder Emaille, fügen Lorbeerblätter und Minzblätter hinzu. In die resultierende Mischung legen wir den Schinken und marinieren ihn für 12 Stunden. In diesem Fall wird das Fleisch alle 4 Stunden gewendet.
Nach dem Beizen wird der Schinken im Ofen gebacken. Gekühltes Fleisch in Scheiben schneiden. Auf dem Tisch mit Bratkartoffeln serviert, mit Kräutern bestreuen.
Der Garvorgang im Ofen im Ofen hat seine eigenen Nuancen. Es ist sehr wichtig, auf die Wahl der Auflaufform zu achten. Wenn die Form klein ist, werden das Fett und der Saft durch die Seiten ausströmen, und wenn das Geschirr zu groß ist, breitet es sich über den Boden aus und beginnt zu brennen.
Gekochtes Schweinefleisch in Folie
Zutaten:
- Schweinelende - 2 kg;
- Hart geriebener Käse - 200 g;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Senf - 3-4 Esslöffel;
- roter gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
Den gehackten Knoblauch, den gemahlenen roten Pfeffer und das Salz vermischen. Wir reiben das Fleisch mit der erhaltenen Mischung ein, fetten mit Senf. Wickeln Sie das Schweinefleisch fest in ein Blatt Folie. Wir stellen den Ofen auf 200 Grad und backen das Fleisch für etwa anderthalb Stunden. Nach anderthalb Stunden nehmen wir das Fleisch aus dem Ofen, drehen es um und bestreuen es mit geriebenem Käse. Nochmals in Folie legen und 10 Minuten in den Ofen geben. Nach einer Weile das Feuer abstellen und das kalte gekochte Schweinefleisch kalt lassen, ohne die Folie zu entfernen.
Vor dem Servieren wird gebackenes Fleisch von der Folie abgelöst, in dünne Teller geschnitten und auf einer breiten Schüssel schön ausgelegt. Wir dekorieren mit Grüns, wir gießen mit Soße.
Ein anderes Geheimnis, das für jedes Schweinefleischschinkenrezept passend ist. Wir wickeln das Fleisch in eine dünne Fettschicht und backen es. Gekochtes Schweinefleisch beim Backen absorbiert so viel Fett, wie es benötigt. Mit einem fertigen Stück Schweinefleisch entfernen wir die Verpackung vom Fett. Fleisch nach diesem Rezept ist besonders zart und saftig, es schmilzt im Mund. Es ist keine Schande, es auf den festlichen Tisch zu stellen.
Schweineschinken im Ärmel
Zutaten:
- fettarmes Schweinefilet - 1 kg;
- geschmolzene Butter - 2 Esslöffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eingelegte Kohlsole - 1 Glas;
- Samen von Kreuzkümmel - 1 Esslöffel;
- Sauerkraut - 500 g;
- Preiselbeeren benetzt 300 g;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung
Auf geschmolzener Sahne Butter Schweinebraten bis goldbraun braten.
Das gebratene Schweinefleisch mit Kreuzkümmel und Pfeffer bestreuen. Wir legen eine spezielle Hülse für das Backen von Fleisch mit einer großen gehackten Zwiebel, bewässert mit Pflanzenöl und Sole. Die Hülse fest verschließen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Backen bis es fertig ist. Nicht drucken, lassen wir abkühlen.
Wir schneiden das kalte gekochte Schweinefleisch in Scheiben und legen es auf ein schönes Gericht. Wir kombinieren Sauerkraut mit Preiselbeere, Wasser mit Pflanzenöl. Gekochtes Schweinefleisch in einem Schweineofen ist fertig.