In unserer Zeit ist die japanische Küche sehr beliebt. Mittag- oder Abendessen mit Sushi oder Brötchen ist zur Tagesordnung geworden. Es gibt so einen Witz, dass Sushi zu Hause nicht nur faszinierend, sondern auch "sparsamer" und "gesundheitserhaltend" ist. Deshalb werden wir ein wichtiges Element beim Sushi-Auftanken für Reis, Brötchen und Sushi ein wenig beachten.
Warum brauche ich Reisdressing? Es gibt dem Reis für Brötchen und Sushi nicht nur den notwendigen Geschmack, sondern erhöht auch die Klebrigkeit, so dass er nicht auseinander fällt.
Da in Reis beim Kochen kein Salz hinzugefügt wird, enthält der Reisdressing für Sushi sowohl Salz als auch Zucker. Die Hauptaufgabe beim Auftanken von Reis ist Essig. Reisessig kann in Fachabteilungen von Geschäften gefunden werden, wo auch andere Komponenten für Sushi verkauft werden. Aber was tun, wenn Sie Reisessig immer noch nicht bekommen können. Wie kann ich es ersetzen?
Ersetzen Sie Reisessig in der Regel mit Weißweinessig, Traubenessig, Apfelessig oder im schlimmsten Fall mit Tafelessig. Hier ist es notwendig, die richtigen Proportionen zu wählen, um den Geschmack von Reis nicht zu beeinträchtigen.
Sie können die fertigen Rezepte ausprobieren und dann die Menge der Zutaten nach Geschmack anpassen.
Das Rezept zum Auftanken mit Reisessig
Zutaten:
- Reisessig - 100 ml;
- Zucker - 3 TL.
- Salz - 1 Teelöffel.
Rezept mit Apfelessig
Zutaten:
- Apfelessig - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 TL.
- Salz - 1 Teelöffel.
Rezept mit Traubenessig
Zutaten:
- Traubenessig - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 3 TL.
- Salz - 1 Teelöffel.
Rezept mit Tafelessig
Zutaten:
- Tafelessig 6% - 50 ml;
- Sojasauce - 50 ml;
- Zucker - 20 g.
Vorbereitung
Alles kochen und rühren, bis es vollständig gelöst ist. Fügen Sie den Reis in einer warmen Form hinzu. Und wenn Sie das Betanken für den zukünftigen Gebrauch vorbereitet haben, lagern Sie es im Kühlschrank und wärmen Sie es vor dem Gebrauch vor.
Das Rezept für Reisessig
Reisessig kann alleine gekocht werden. Wenn es Zeit und Verlangen gibt.
Zutaten:
- Reis;
- Zucker;
- Hefe;
- Eiweiß.
Vorbereitung
Füllen Sie Reis mit Wasser und gehen Sie für die Nacht ins Bett. Am nächsten Tag drücken wir das Wasser aus und fügen hinzu
Einen Monat später wird die Mischung filtriert. Mit rohem Eiweiß (zum Reinigen) kochen und erneut filtrieren.
Das ist so ein langer Weg, aber der echte Reisessig Ihrer eigenen Zubereitung wird Ihnen immer zur Verfügung stehen.
Mit solch einem Dressing können Sie auf der Schulter klassische Rollen mit Lachs kochen und komplexere Sushi Maki .