Wie überprüft man die Frische von Eiern?

In diesem Material teilen wir Ihnen sofort mehrere Möglichkeiten der Verifizierung mit, mit denen Sie die Frische von Hühner-, Enten- und Wachteleiern in wenigen Minuten bestimmen können.

Wie überprüft man die Frische von Eiern zu Hause?

Die Eier auf Frische im Wasser zu prüfen, ist die einfachste und von dieser und der populären Weise. Dazu musst du nicht einmal ein verdächtiges Ei brechen.

Was ist die Grundlage dieser Methode? Tatsache ist, dass die Eierschale viele winzige Poren durchdringt, durch die die Luft hindurchgeht und eine Art von "Luftblasen" bildet. Je mehr Luft eintritt, desto größer werden die Taschen, desto mehr wird das Ei selbst schwimmfähig.

  1. Wenn das Ei, wenn es in eine Schale mit kaltem Wasser getaucht wird, auf dem Boden liegt, liegt es auf der Seite - es ist auf dem Höhepunkt seiner Frische.
  2. Wenn das Ei senkrecht aufsteigt, aber immer noch auf dem Boden ist - es ist nicht so frisch, aber immer noch geeignet für den Einsatz.
  3. Pop-up auf der Oberfläche des Eies ist verdorben und es ist besser, es wegzuwerfen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man die Frische von Wachteleiern kontrolliert, dann können Sie auch diese einfache Methode verwenden.

Wie kann man die Frische eines Eis bestimmen, ohne es zu brechen?

Eine andere Möglichkeit, etwas über die Frische von Eiern zu erfahren, ohne die Schale zu beschädigen, ist, einfach auf die Geräusche zu hören, die beim Schütteln in der Schale entstehen.

Auch im Laufe der Zeit verlässt Kohlendioxid und das Ei ist mit Sauerstoff gefüllt. Eiweiß und Eigelb sind gleichzeitig komprimiert und können viel freier in der Schale schwimmen, so dass das Ei beim Schütteln überhaupt keinen Lärm macht oder ein kaum wahrnehmbares Gurgeln macht.

Wie prüft man das rohe Ei auf Frische, bricht es?

  1. Bei dieser Methode muss das Ei gebrochen und die Qualität des Proteins und des Eigelbs visuell beurteilt werden.
  2. Die Dichte von Eigelb und Eigelb nimmt mit der Zeit ab, und wenn man ein Ei auf einem Teller zerbricht, kann man leicht seine Frische entdecken. Wenn die Eigelbhülle leicht platzt und nicht am Protein klebt, sondern sich frei über die Oberfläche der Platte bewegt, ist das Ei nicht frisch.
  3. Das Protein wird schließlich wässriger, erhält Transparenz.

Die Technik der Bestimmung der Frische von Eiern

  1. Der einfachste Weg, die Frische eines zerbrochenen Eis zu bestimmen, ist, es zu schnüffeln, der Geruch ist der wichtigste Indikator für verdorbenes Essen. Ein schlechtes Ei kann einen scharfen Schwefelgeruch abgeben, der sogar ganz bleibt, aber wenn es bricht, kann ein stechender Geruch sicher gefangen werden.
  2. Sie können auch die Farbe des Eis überprüfen. Eigelbschattierungen von Gelb und Orange zeigen die Frische des Eies und seine Sicherheit an, und ein solcher Farbunterschied wird nur durch die Rasse des Vogels und dessen, was gefüttert wurde, bestimmt.
  3. Kleine blutige Einschlüsse sind ebenfalls sicher und sprechen nur von Blutgefäßbrüchen während der Eibildung.
  4. Eier mit einer grünlichen und rosaroten Färbung sowie fleckige Einschlüsse von schwarzen, grauen und grünen Blüten weisen auf die Infektion von Eiern oder Vögeln mit einem Pilz und Bakterien hin, sind daher nicht zur Ernährung geeignet.

Wie überprüft man das gekochte Ei auf Frische?

  1. Das gekochte Ei riecht nach Schwefel, auch wenn es ganz frisch ist, aber im Falle eines abgestorbenen Ei wird dieser Geruch viel stärker und ätzender.
  2. Außerdem können Sie in der Konsistenz von Protein und Eigelb auf Frische prüfen. Die Konsistenz von Wasser, Schleim und Püree ist ein schlechtes Zeichen dafür, dass solche Eier besser zu werfen sind.
  3. Auf die Frische kann man anhand der grünlichen, grauen und bläulichen Farbe schließen, aber diese Methode erfordert eine gewisse Erfahrung, denn auch frische Eier können so eine Farbe verdauen.