Wie man Reis für Brötchen kocht?

Rollen sind eine Art Sushi. Der Reis wird zusammen mit der Nori-Alge zu "Wurst" verdreht und in Scheiben geschnitten. Oft - 6 Stück, aber manchmal 8 oder 12. Es gibt viele Arten von Rollen: "von innen nach außen", "Farbe", "Mosaik" und andere. Aber egal, welche Art von Brötchen, sie sind immer lecker.

Viele Kenner der japanischen und koreanischen Küche kochen gerne Brötchen zu Hause . Aber nicht jeder weiß, wie man den Hauptbestandteil-Reis für Brötchen kocht. Wie wählt man, welche Zutaten zum Auftanken und Kochen im Allgemeinen benötigt werden?

Reisfüllung für Brötchen

Zutaten:

Vorbereitung

In einem Topf Zucker, Salz, Reisessig und Feuer anzünden. Wir bringen es nicht zum Kochen, wir entfernen es aus dem Feuer. Wenn sich Salz und Zucker vollständig auflösen, können Sie Algen hinzufügen. Sie müssen mit etwas Nassem abgewischt werden und 10 Minuten lang zum Auftanken angelegt werden.

Als nächstes stehen wir vor der schwierigsten Frage - welche Art von Reis für Brötchen benötigt wird. Es sollte angemerkt werden, dass der beste Reis natürlich für einen speziellen Reis geeignet ist. Auf dem Paket sollte geschrieben werden, dass es für Sushi oder Brötchen ist. Sie können es durch eine gewöhnliche Runde ersetzen, es hat eine besondere Eigenschaft der Klebrigkeit.

Dann kochen wir selbst Reis.

Kochen Reis Rezept für Brötchen

Zutaten:

Vorbereitung

Hinweis von Anfang an, dass Essig Reis für Brötchen tanken sollte nicht speziell sein - Reis. Es ist weniger sauer, um ein wenig mit einem süßen Hinweis zu schmecken. In Japan wird es aus Sake hergestellt. Im Prinzip kann es durch die üblichen 9% ersetzt werden, aber immer noch Reisessig ist viel weicher, so sehr sorgfältig die Menge an Essig hinzugefügt.

Sie können versuchen, den Essig selbst zu kochen. Es wird wie Kaffee gebrüht - bei geringer Hitze und nicht zum Kochen; Salz und Zucker sollten sich auflösen. (4 Esslöffel Weinessig, 1 Teelöffel Salz und 3 Teelöffel Zucker).

Reis kochen für Brötchen ist keine schwierige Aufgabe. Gießen Sie den Reis in eine große Schüssel und spülen Sie mehrmals, bis das Wasser klar ist. Wir werfen es zurück zum Sieb und lassen es etwa eine Stunde abtropfen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir alles vor, was für die Rollen benötigt wird.

Dann den Reis in einen großen Topf geben und 500 ml Wasser hinzufügen. Wir legen ein starkes Feuer an und bringen es zum Kochen. Es ist sehr wichtig, wie viel Reis für Brötchen zu kochen ist, es wird das Ergebnis ¬ ¬ für fünf Minuten erheblich beeinflussen. Dann müssen Sie das Feuer etwas reduzieren und, ohne den Deckel zu entfernen, kochen, bis alles Wasser in den Reis absorbiert hat. Dann lassen Sie weitere 15 Minuten, um darauf zu bestehen. Wenn Sie möchten, dass es vollständig auf Japanisch war, können Sie einen braunen getrockneten Seetang hinzufügen, aber es ist nicht notwendig.

Als nächstes nehmen Sie einen kleinen Behälter und lösen das Salz und Zucker mit Reisessig, legen Sie es in eine große Schüssel und gießen Sie es mit einer speziellen Soße. Wir rühren den Holzspatel um und brechen die Klumpen. Wenn die Temperatur des Reises bereits auf Zimmertemperatur reduziert ist, können Sie schon die Brötchen vorbereiten, nachdem Sie eine spezielle Essiglösung für die Hände (japanischer Essig, der in Wasser gelöst und die Hände gut gerieben werden soll) hergestellt haben.

Reissauce für Brötchen

Zutaten:

Vorbereitung

Alles, was wir in eine Schüssel geben und gut mischen - Zucker und Salz sollten vollständig aufgelöst werden, es ist möglich, sich etwas aufzuwärmen. Die Bereitschaft der Soße wird durch ihre Farbe bestimmt - wenn sie transparent wird, bedeutet das, dass sie fertig ist.

Jetzt ist jeder davon überzeugt, dass das Rezept für die Reis- vorbereitung für Brötchen allen zur Verfügung steht und die Kosten eher gering sind. Guten Appetit!