Die Soße zu den Koteletts ist nicht nur eine extra Sauce für ein Gericht, sondern ein wichtiger Teil davon, ohne den es sich als eher trocken und äußerlich unvollendet erweisen wird. Lassen Sie sich von Ihnen erfahren, wie Sie einfache Soßen für Koteletts zubereiten und das Geschirr perfekt machen.
Rezept für Soße für Schnitzel
Zutaten:
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Wasser gefiltert - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Weizenmehl - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- frische Grüns - 20 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um die Soße für die Koteletts aus dem Mehl zu kochen, wird die Zwiebel gereinigt, gewaschen, fein zerkleinert und in Pflanzenöl gebraten, bis sie durchsichtig ist. Dann das Mehl einfüllen, mischen und noch einige Minuten verrühren, bis die Masse leicht braun ist. Als nächstes Tomatenmark, Gewürze und Zucker hinzufügen. Jetzt ein wenig Wasser zum Kochen bringen und nach und nach in die resultierende Masse einfüllen, die Soße auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und mit einem Holzspatel intensiv umrühren. Wir fügen die Mischung hinzu, um zu schmecken und ungefähr 10 Minuten zu wiegen, bis es sich verdickt. Mit Knoblauch entfernen wir die Spelzen, drücken sie durch eine spezielle Presse und mischen sie in die Soße. Auf Wunsch fügen wir die gehackte gehackte Petersilie, den Dill oder den frischen Koriander der Tomatensoße hinzu, entfernen sie von der Platte und gießen die Mischung mit unseren Schnitzeln.
Soße für Schnitzel mit saurer Sahne
Zutaten:
- saure Sahne 15% - 1 Stück;
- Fleischbrühe - 0,5 Artikel;
- Birne - 3 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Muskat - Prise;
- Gewürze.
Vorbereitung
In einer Bratpfanne oder in einem Topf die Butter schmelzen und auf dem gesiebten Mehl anbraten. Wir putzen die Zwiebel, zerkleinern sie und braten sie einzeln an, bis sie goldbraun ist, und geben sie dann in eine Pfanne mit Mehl und gießen ein dünnes Rinnsal Sauerrahm und Fleischbrühe. Sauce mit Gewürzen abschmecken, salzen und bei mittlerer Temperatur garen, bis die Soße für Sauerrahmkoteletts eindickt. Diese Sauce ist perfekt für Koteletts aus zartem Hühnerfleisch.
Das Rezept für leckere Soße für Schnitzel
Zutaten:
- frische Champignons - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- Creme 33% - 1,5 st .;
- Gewürze;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Um die Sauce für Hähnchenschnitzel vorzubereiten, werden die Pilze gewaschen, mit Wasser gefüllt, angezündet und zum Kochen gebracht. Dann die Pilze 20 Minuten kochen lassen, vorsichtig in ein Sieb geben, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Die Glühbirne wird gereinigt, durch Semiringe geschreddert und wir geben sie in einen klaren Zustand. Danach den Braten mit Champignons vermischen und weitere 10 Minuten braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Gemüse abkühlen lassen, in einem Mixer zermahlen und in die Pfanne geben. Gießen Sie Sahne, mischen Sie alles, Salz nach Geschmack und erwärmen Sie leicht die Soße, aber nicht kochen. Wir servieren es separat, gießen in einen Topf oder bedecken es mit Schnitzeln.
Braten für Fischkoteletts
Zutaten:
- Bulgarische rote Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- Koriander - Prise;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl.
Vorbereitung
Bulgarischer Pfeffer gewaschen, trocken mit einem Handtuch und Fett mit Olivenöl. Stellen Sie es nun auf ein Backblech und geben Sie es für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C ein. Und damit die Paprika nicht platzt, müssen wir sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen. Dann vorsichtig entfernen, abkühlen und von der Haut lösen. Knoblauch wird ebenfalls gereinigt und zusammen mit dem Fleisch des Pfeffers in einem Mixer gemahlen. Fertigmischung in eine Soßenschüssel geben, Sojasauce, Honig nach Geschmack, Koriander hinzufügen und leicht salzen. Gut vermischen und Soße zu Fisch oder Fleischkoteletts servieren.