Kürbis kann nicht nur kochen, schmoren und backen. Ein paar interessante Rezepte für einen leckeren Kürbiskuchen warten unten auf Sie.
Rezept für American Pie mit Kürbis
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 200 g;
- Butter - 120 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Eigelb - 2 Stück;
- kaltes Wasser - 2 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Kürbis - 900 g;
- Eier - 3 Stück;
- saure Sahne - 300 g;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Kardamom, Anis, Muskat - durch Prise.
Vorbereitung
Butter weich machen und mit Zucker bestreichen, Eigelb, Mehl dazugeben und vermischen. Der Teig verlässt weich und elastisch. Verteilen Sie es gleichmäßig in der Form zum Backen. Wir legen das Formular für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor: Wir putzen den Kürbis von den Schalen und Sonnenblumenkernen, legen ihn auf ein Backblech, bedecken ihn mit Folie und backen ca. 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Danach prüfen wir die Bereitschaft: mit einem scharfen Messer stechen - der Kürbis sollte weich sein. Wenn es etwas kühl ist, verwenden Sie einen Mixer, um es in ein Püree zu verwandeln. Wir fügen Eier, Zucker, saure Sahne, Gewürze hinzu und vermischen alles gut. Eine homogene glatte Masse sollte erhalten werden. Jetzt den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen.
Wir schicken es in den Ofen, 20 Minuten lang auf 200 ° C erwärmt und die gekochte Basis für den Kuchen wird gekühlt. Stellen Sie im Ofen die Temperatur auf 180 Grad ein. In der Sandform legen wir die Kürbisfüllung aus und backen für 30 Minuten, den fertigen Kuchen lassen wir in Form einer Stunde für 2 stehen, und erst dann nehmen wir ihn heraus. Mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
Rezept für Ossetian Torte mit Kürbis
Zutaten:
- Butter - 100 g;
- Mehl - 2,5 Gläser;
- Kürbis - 450 g;
- Ossetischer (Adyghe) Käse - 200 g;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Trockenhefe - 3 Teelöffel.
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter und Pflanzenöl - zum Schmieren;
- Mehl - zum Bestreuen.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl, fügen Hefe, Salz, Zucker und 1 Glas warmes Wasser hinzu. Wir kneten den Teig, bedecken ihn mit einer feuchten Serviette und lassen ihn anderthalb Stunden stehen. Kürbis, Käse und gefrorene Butter drei auf einer großen Reibe. Wir mischen alles gut, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wenn der Teig geeignet ist und um den Faktor 2 ansteigt, dämpfen Sie ihn, decken Sie ihn wieder ab und warten Sie, bis er wieder aufgeht. Dann teile es in 4 Teile. Und jeder von ihnen wird in Kuchen mit einer Dicke von etwa 1 cm gerollt.Wir legen die Füllung auf die Mitte von jedem, verbinden die Enden und drehen die Nähte nach unten, was ihnen eine runde Form gibt. Die Backformen sind mit Pergamentpapier ausgekleidet, mit Pflanzenöl eingefettet und mit Mehl bestreut. Wir legen die Pasteten zusammen. Mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen. Wir schicken Ossetianische Pasteten in den Ofen, 30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt und wenn sie fertig sind, schmiert man sie mit geschmolzener Butter.
Das Rezept für einen offenen Kuchen mit Kürbis
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Milch - 250 ml;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 100 g;
- Eier - 1 Stück;
- Hefe - 50 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Kürbis - 500 g;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Zucker - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Geriebene Muskatnuss - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir lösen Hefe in warmer Milch, fügen Salz, Zucker, Ei und weiche Butter hinzu, vermischen, gießen Mehl zu und kneten den Teig. Wir legen einen warmen Platz an, damit es passt. Der Teig wird zu einem flachen Kuchen gerollt und in eine geteilte Form gebracht, so dass eine Seitenhöhe von ca. 3 cm erreicht wird. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel stanzen. Den Kürbis waschen, in kleine Würfel schneiden und aufkochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen. Zucker, Eier, Quark und Muskat in den Kürbis geben, vermischen. Wir verteilen die Füllung mit dem Teig in die Form. Bei einer Temperatur von ca. 180 Grad 40 Minuten backen.
Rezept für Blätterteigkuchen mit Kürbis
Zutaten:
- pufffreier Teig - 0,5 kg;
- Kürbis - 350 g;
- Apfelmarmelade - 100 g;
- Puderzucker - 50 g;
- Eier - 1 Stück
Vorbereitung
Kürbis drei auf einer großen Reibe. Wir legen eine Schicht Teig, leicht ausrollen, auf - Kürbis und Marmelade. Die zweite Schicht des Teigs wird ausgerollt, um der Größe des ersten Teigs zu entsprechen, und dann mit einer speziellen Rolle geschnitten, um ein Netz herzustellen. Wir füllen den Kuchen mit einem geschlagenen Ei. Wir schicken es in den Ofen und backen für ca. 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Wenn der Kuchen fertig ist, bestreuen Sie ihn mit Zuckerpulver und dekorieren Sie ihn mit Cranberry.