Ein schneller Hefeteig für Pasteten kann für verschiedene Backwaren verwendet werden - sowohl süß als auch pikant. Und Kuchen daraus können gebacken oder gebraten werden. Es wird auch oft als Grundlage für das Kochen von hausgemachter Pizza und verschiedenen Kuchen verwendet.
Wie Hefeteig für Kuchen kochen?
Ein einfacher Blätterteig wird schnell und ohne Aufwand zubereitet. Nach den einfachen Regeln und Empfehlungen, die unten gegeben sind, wird selbst der Anfänger in der Kochkunst mit der gestellten Aufgabe fertig, und ausgezeichnete Produkte werden am Ausgang ausfallen.
- Damit der Teig gut passt, sollten die Produkte dafür nicht kalt sein.
- Es ist besser, Mehl vor dem Gebrauch zu sieben.
- Je länger der Teig knetet, desto luftiger wird er.
- Bereitschaft des Tests zu arbeiten wird überprüft, also - wenn Sie es mit Ihrem Finger drücken, wird das Grübchen, das sich bildet, für eine lange Zeit nicht verlängert. Wenn es sofort verzögert wird, sollte der Test noch stehen.
Schneller Teig für Pasteten mit Trockenhefe
Ein Teig für Pasteten aus diesem Rezept eignet sich gut für jede Hefe backen. Pies, hausgemachte Brote, Pyshki - alles schmeckt sehr lecker. Das Rezept für seine Zubereitung ist sehr einfach, so können Sie es sicher mit denen beginnen, die nur die Grundlagen des Backens lernen.
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g;
- Kuhmilch - 300 ml;
- Sonnenblumenöl, geruchlos - 50 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Sandzucker - 55 g.
Vorbereitung
- 50 g Mehl werden mit Zucker, erwärmter Milch, Hefe und Opare gemischt.
- Öl einfüllen, salzen und den Rest des Mehls in Stücke gießen, mischen und erneut eine Viertelstunde erhitzen.
- Während dieser Zeit wird ein schneller Hefeteig für gebackene Pasteten zweimal passen und bereit sein für die Arbeit.
Hefeteig auf Kefir für Kuchen
Ein üppiger Blätterteig wird am besten auf Kefir zubereitet. Aber zuerst müssen Sie einen Qualitätsschwamm vorbereiten, weil es als ein Versprechen der Weichheit und Luftigkeit des Teiges dient. Opara wird bereit sein, wenn es eine schaumige Kappe bildet. Danach können Sie bereits warmes Kefir hineingießen und den Rest der Zutaten hinzufügen.
Zutaten:
- Mehl - 900 g;
- Wasser ist warm - 100 ml;
- Trockenhefe - 25 g;
- Kefir - 200 ml;
- Butter geschmolzene Butter - 50 ml;
- Pflanzenöl;
- Hühnereier - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Salz.
Vorbereitung
- Mischen Sie 50 g Mehl mit dem Rest der trockenen Zutaten und warmem Wasser.
- Den Behälter abdecken und für eine Viertelstunde in der Hitze reinigen.
- Joghurt, warmen Joghurt, Butter und geschlagene Eier unterrühren.
- Mehl einfüllen und einen elastischen Teig kneten.
- Bilde einen Ball daraus, bedecke ihn mit Öl, bedecke und lasse ihn passen.
- Wenn ein schneller Hefeteig für Kuchen gut ist, fangen Sie an, Produkte zu formen.
Hefeteig für Milchpastetchen
Der Teig für Milchpastetchen ist sehr weich und luftig. Die Menge an Kristallzucker kann je nach Geschmack variiert werden, abhängig davon, wie viele süße Produkte Sie bekommen möchten. Es sollte daran erinnert werden, dass, selbst wenn der Teig für Pasteten mit süßer Füllung gedacht ist, es notwendig ist, es leicht zu gießen.
Zutaten:
- Trockenhefe - 10 g;
- Weizenmehl - 1 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 150 g;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Milchkuh - 450 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Warme Milch wird mit Zucker und Hefe kombiniert und in Wärme versetzt.
- Den Löffel mit den Eiern mischen, Butter hinzufügen, salzen, gut vermischen und etwa 2/3 gesiebtes Mehl hinzufügen.
- Umrühren, eine Schüssel bilden und 20 Minuten in kaltes Wasser tauchen, bis es auftaucht.
- Dann nehmen sie den Teig heraus, tauchen ein Handtuch ein, geben Mehl hinzu, mischen erneut und lassen 10 Minuten ruhen.
Hefeteig für Kuchen auf Wasser
Der Teig für Kuchen auf dem Wasser geht nicht schlechter als das, was auf Kefir oder Milch gekocht wurde. Der einzige Nachteil des Magerbackens ist, dass es schneller aushärtet. Daher wird empfohlen, solche Produkte nicht für den zukünftigen Gebrauch zuzubereiten. Gut, wenn die mageren Pastetchen ein bisschen altbacken sind, können sie immer in einer Mikrowelle erhitzt werden, und wieder werden sie weich sein.
Zutaten:
- granulierter Zucker - 50 g;
- Hefe mit schneller Wirkung - 10 g;
- Öl - 100 ml;
- Wasser ist warm - 300 ml;
- Mehl - 1 kg;
- Salz.
Vorbereitung
- Trockenhefe wird in 50 ml warmes Wasser mit 10 g Zucker gegossen und 15 Minuten stehengelassen.
- In einer Schüssel Mehl sieben, den Rest des Zuckers, Salz, Hefe mit Wasser hinzufügen und umrühren.
- Nach und nach warmes Wasser und Butter hinzufügen und den Teig vermischen.
- In eine tiefe Schüssel geben, mit einer Serviette bedecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
- Für diese Zeit ein paar Mal ein einfacher Hefeteig für Kuchen ist eingebeult.
Teig für saure Sahnetorte
Teig für Pasteten auf Hefe und saure Sahne ist eine ausgezeichnete Lösung nicht nur für die Herstellung von Kuchen. Es ist geeignet für Pizza und andere Backwaren. Es ist sehr angenehm mit ihm zu arbeiten. Es ist leicht zu kneten, hält perfekt die Form. Und dann ist die Ausgabe ein ausgezeichnetes Ergebnis in Form von köstlichen rötlichen Gegenständen.
Zutaten:
- Mehl - 200 g;
- Öl - 50 g;
- Sauerrahm 20% Fettgehalt - 100 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
- Das Öl ist geschmolzen.
- Mehl mit saurer Sahne vermischen, Butter, Ei hinzufügen und umrühren.
- Die Masse in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
- Wenn ein schneller Hefeteig mit saurer Sahne gut ist, beginnen Sie, Produkte zu bilden.
Teig für Kuchen ohne Eier
Lent Hefeteig für Kuchen kann auch lecker sein. Bei der Herstellung von süßem Gebäck kann es mit Vanillin aromatisiert werden, der Geschmack der Produkte wird sich nur verbessern. Ein wichtiger Punkt - magerer Teig sollte nicht zu eng sein, so dass Sie nicht viel Mehl gießen müssen, die Masse sollte weich sein.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Zucker - 70 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Wasser ist warm - 500 ml;
- Öl - 100 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Hefe mit Zucker, Salz in warmem Wasser auflösen.
- Mehl sieben, das Hefegemisch einfüllen, einölen und mischen.
- Hände mit Öl einölen und den Teig 10 Minuten kneten.
- Bedecke es mit einer Serviette und lass es eine Stunde in der Hitze.
- Wenn es aufgeht, kneten sie es.
- Danach gehen sie weiter mit ihm arbeiten.
Teig für Quarkklöße
Üppiger Hefeteig für Pasteten auf der Basis von geronnener Milch wird zart und luftig. Es dauert ungefähr 40 Minuten, um sich vorzubereiten. Anstelle von Trockenhefe können Sie frische verwenden. Von der angegebenen Anzahl von Komponenten können etwa 25 bis 26 mittelgroße Pasteten hergestellt werden.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Sauermilch - 2 Tassen;
- Trockenhefe - 10 g;
- Backpulver - 15 g;
- Zucker - 25 g;
- Salz.
Vorbereitung
- In die Hälfte der warmen Sauermilch Salz, Zucker und Hefe geben und umrühren.
- In die andere Schüssel das restliche fermentierte Milchprodukt gießen, die Eier hineingeben und bis zur Homogenität vermischen.
- Mehl einfüllen und erneut vermischen, in den Löffel geben, Backpulver zugeben, mischen.
- Cover mit einem Film und für eine halbe Stunde reinigen sie es in der Hitze.
- Danach ist ein schneller Hefeteig für Kuchen bereit für die weitere Arbeit.
Vanillepudding Hefeteig für Kuchen
Köstlicher Hefeteig für Pasteten ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die Fasten halten, ist ein Verfechter der vegetarischen Nahrung oder gerade nach einem Rezept für köstliches Backen suchend. Produkte aus einem solchen Test für eine lange Zeit werden nicht altbacken. Es spart Zeit, dass dieser Test nicht zum Heben benötigt wird.
Zutaten:
- Weizenmehl - 700 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Öl - 60 ml;
- Wasser 400 ml;
- Zucker 30 g.
Vorbereitung
- In der Hälfte des warmen Wassers Hefe, Salz, Öl und Zucker verdünnen.
- Die Hefemischung zum Mehl geben und schnell umrühren.
- Darauf ein Glas kochendes Wasser gießen und kneten.
- Wenn nötig, gießen Sie das Mehl.
- Muss einen weichen elastischen Teig herauskommen, in Stücke teilen und Kuchen machen.
Hefeteig für Kuchen in einer Brotbackmaschine
Pirozhkovoe Teig auf Trockenhefe in einem Brotbackmaschine ist am einfachsten vorzubereiten, weil in der Tat nichts, was Sie mit Ihren Händen tun müssen. Sie müssen nur Qualitätsprodukte auswählen und sie in der in der Anleitung angegebenen Reihenfolge an die Kapazität des Geräts senden, auf das Signal warten und beginnen, Produkte mit der gewünschten Füllung zu bilden.
Zutaten:
- warmes Wasser - 1 Glas;
- Weizenmehl - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 25 g;
- geruchloses Öl - 50 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Milchpulver - 50 g;
- Salz.
Vorbereitung
- In den Eimer des Geräts senden warmes Wasser, Butter, Ei und Eiweiß, das Eigelb wird geschmiert, um die Produkte vor dem Backen zu schmieren.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und machen Sie 4 Rillen mit einem Löffel.
- In ihnen schlafen Hefe, Zucker, Milchpulver und Salz.
- Der "Dough" -Modus wird im Gerät eingestellt und wartet auf ein Signal, wenn der Stapel fertig ist.
- Ein Hefeteigkuchen wird extrahiert und es werden Kuchen gebacken.