Wenn Sie kein Fan von süßem Frühstück sind, bedeutet dies nicht, dass Sie Ihren Tag mit Pfannkuchen nicht beginnen können. Wir werden ganz und gar nicht süß sein, denn neben dem traditionellen Pfannkuchentest basieren sie auf Hühnerfleisch aus dem Fleisch eines Vogels oder auf Nebenprodukten. Es stellt sich heraus, eine etwas befriedigendere Alternative zu Schnitzel, die mit irgendwelchen Zusätzen variiert werden können.
Krapfen mit Hühnerfilet mit Kichererbsen
Dieses Gericht ist äußerst nützlich, da es mit Proteinen wie Gemüse (aus Kichererbsen) und Tier (aus Hähnchenfilet) gesättigt ist. Zusätzlich zu den Vorteilen wird eine solche Mahlzeit nicht zulassen, dass der Hunger für eine lange Zeit still steht.
Zutaten:
- Dosenkichererbsen - 290 g;
- Hähnchenfilet (gekocht, zerlegt) - 185 g;
- eine Schale einer Zitrone;
- selbstaufgehendes Mehl - 95 g;
- eine Handvoll grüner Koriander;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 65 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie einen Grundteig für Pfannkuchen vor, einschließlich in seiner Zusammensetzung selbstaufgehendes Mehl (oder eine Mischung aus Mehl und Backpulver), Eier und kalte Milch. Ready Teig kann mit irgendwelchen Gewürzen gewürzt werden, aber wir werden auf einer Prise gewöhnlichem Meersalz anhalten. Das gewürfelte Hähnchenfilet, die Zitrusschale und eine Handvoll geschnittene Gemüse in den Teig geben. Dann bleibt es, die Dosenkichererbsen mit einer Gabel zu kneten und Sie können es auch zum Teig schicken. Die resultierende Mischung sollte wie normale Pfannkuchen gebraten werden - in einer Pfanne, die vor dem Blanchieren mit Öl erhitzt wird.
Stückchen aus Hühnerleber - Rezept
Als Grundlage für Krapfen können nicht nur Hühnerfilet, sondern auch Nebenprodukte, beispielsweise die Leber eines Vogels, wirken. Diese Pfannkuchen schmecken wie Pfannkuchen für einen Leberkuchen, kommen aber üppiger daher und haben einen luftigen Kern.
Zutaten:
- Hühnerleber - 740 g;
- Mehl - 65 g;
- Ei - 1 Stück;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 55 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück
Vorbereitung
Hühnerleber vorreinigen, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauchzehen verreiben. Die resultierenden Kartoffelpüree fügen Ei, Salz hinzu und mischen sich mit Mehl und Backpulver. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl vorheizen und Teile einer Mischung auf der Basis von Hühnerleber braten. Erhaltene Hühnchenpfannkuchen mit Gemüse und Lieblingssauce.
Gehackte Hühnerpfannkuchen mit Zucchini
Zutaten:
- Milch - 75 ml;
- selbstaufrichtendes Mehl - 95 g;
- Eier - 3 Stück;
- Hühnerfilet - 310 g;
- Zucchini - 140 g;
- Paprika - 85 g;
- Dosenmais - 55 g.
Vorbereitung
Hähnchenfilet hacken und mit dem Gemüse mischen: fein gehackte Paprika, Zucchini und Maiskörner. Knete einen einfachen Teig für Pfannkuchen, vermische Eier mit Milch und gieße Mehl in die Flüssigkeiten. Fügen Sie das gehackte Hühnchen mit Gemüse hinzu und fahren Sie mit dem Braten fort. Das Huhn ist schnell zubereitet, und sobald die Krapfen eine ausgeprägte goldene Farbe angenommen haben, können Sie sie auf die andere Seite umdrehen.
Hühnerpfannkuchen mit Käse
Nun, welcher Artikel wird ohne ein Käse-Rezept abgeschlossen sein? Diese Pfannkuchen aus Geflügelfleisch mit imprägniertem geriebenem Käse werden in jenen Tagen eine echte Rettung sein, wenn ein Minimum an Produkten und ein Maximum an kulinarischen Ambitionen vorhanden sind.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 520 g;
- eine Handvoll Spinat;
- Eier - 6 Stück;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Mehl - 35 g;
- Hartkäse - 115 g.
Vorbereitung
Das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb passieren, die Eier mit trockenen Zutaten mischen und einen Teig aus dem Teig mischen, der dann mit geriebenem Käse und nicht gehackten Spinatblättern ergänzt werden sollte. Hacken oder peitschen Sie das Hühnchen mit einem Mixer und geben Sie die Füllung in den Teig. Die resultierende Mischung portionsweise in einer Pfanne auslegen und anbraten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist.