Krapfen - gebratene oder gebackene flache Kuchen, die vom flüssigen Teig gemacht werden, ein traditionelles russisches Teller, populär mit anderen Leuten. Teig für Pfannkuchen ist anders als der Teig für Pfannkuchen mit einer größeren Dichte. Früher wurden Krapfen meistens in Familien gekocht, die wohlhabend waren, so dass der Teig für Pfannkuchen reicher zubereitet wurde. Teig für Pfannkuchen ist oft mit Eiern gemischt, manchmal mit Milch oder anderen Milchprodukten, es kann Hefe oder bezdozhzhevym sein. Bei Varianten von Rezepten mit Sauermilchprodukten ohne Hefe wird dem Teig Backsoda beigemischt, was den Fritten noch mehr Glanz verleiht.
Ich sage Ihnen, wie Sie leckere Pfannkuchen mit saurer Sahne zubereiten, dazu können Sie saure Sauerrahm verwenden, das heißt, es ist vorteilhaft, die Reste zu verwenden.
Krapfen auf Sauerrahmhefe ohne Eier - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl (kann mit Haferflocken oder Buchweizen gemischt werden) - 1 Glas;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel (oder 3 mal mehr gepresst);
- saure Sahne - 100 ml;
- Milch - 100 ml;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Sahne oder geschmolzene Butter.
Vorbereitung
In einer separaten Schüssel den Zucker in warmer Milch verdünnen, Hefe und 2 EL hinzufügen. Mehl, rühren und an einem warmen Ort für ca. 20 Minuten. Nach der erforderlichen Zeit, wenn die Opara näherte, fügen Sie Sauerrahm und gesiebt Mehl, vorsichtig mischen Sie den Teig mit einer Gabel, so dass es keine Klumpen. Leicht werden wir blasen. Teig sollte eine Konsistenz wie eine flüssige saure Sahne sein.
Um Pfannkuchen zu backen, ist es notwendig, vor jeder neuen Charge die Pfanne mit Schmalz zu schmieren, was bequem ist, indem man ein Stück auf der Gabel verteilt. Oder in Öl braten.
Mit einem großen Löffel Teigstücke in eine Pfanne gießen. Fry bei mittlerer Hitze mit einer Drehung bis zu angenehmen goldbraunen Farbtönen. Wir stellen die fertigen Fritters auf ein Gericht, serviert mit Tee, Milch, Kefir, Joghurt, Joghurt.
Für mehr Sättigung können Sie in den Test für Pfannkuchen 1-2 Hühnereier einschließen, in diesem Fall wird es notwendig sein, Mehl hinzuzufügen. Eier werden zusammen mit Sauerrahm in den Teig gegeben.
Krapfen auf saurer Sahne ohne Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl (oder mit Hafer und / oder Buchweizen gemischt) - etwa 1 Tasse;
- saure Sahne - 100 ml;
- Kefir oder Joghurt, Joghurt, Katyk - 100 ml;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Soda - 1 Prise;
- Butter geschmolzene Butter oder Gemüse oder ein Stück Schmalz.
Vorbereitung
Wir mischen Joghurt mit Sauerrahm, fügen Ei, Soda und gesiebtes Mehl hinzu, vermischen sich gründlich und gießen leicht aus (Sie können Mixer).
Pfannkuchen schälen, vor jeder Portion mit Fett fetten oder in Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Pfannkuchen mit saurer Sahne und Äpfeln
Um Pfannkuchen mit Äpfeln zuzubereiten, gehen Sie von 1 Rezeptur aus (siehe oben). Fügen Sie in die Zusammensetzung 1 süß-sauren Apfel von mittlerer Größe, es muss schnell gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben oder in sehr kleine Würfel geschnitten und schnell zu dem fertigen Teig hinzugefügt werden. Nicht schlecht wird hinzugefügt und 2 Prise Zimt.
Nützliche würzige Muffins auf saurer Sahne - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - etwa 1 Tasse;
- Flocken Hafer oder mehrkornig - 4 EL. Löffel;
- Milch oder Kefir - 1 Glas;
- saure Sahne - 150 ml;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Zellstoff - 100 g;
- Peperoni;
- Mischung aus Curry - 1-2 TL.
- Grüns;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Gießen Sie in einer separaten Schüssel Flocken Milch oder Kefir. Wenn die Flocken gut anschwellen, fügen Sie Mehl, saure Sahne, Eier, geriebenen Kürbis, heiße rote Paprika, Curry, gehackte Grüns und 1 EL hinzu. Löffel Öl. Mischen Sie gründlich, Sie können einen Mixer mitbringen.
Fry mit einem Coup. Sie können auf cremigem geschmolzenem oder Pflanzenöl braten oder in einer trockenen Pfanne backen, wird nicht kleben, weil der Test bereits Öl hat. Wir servieren mit Milchgetränken oder mit einer Massage, Tee, Jeubo.